Способ управления процессом кристаллизации сахара из растворов

Р 1 539074 ОЛ ИСАНИ ЕИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСИОМУ СВИДЕ 1 ЕНЬСТВУ союз Советских(23) ПриоритетОпубликовано 15.12,76.Дата опубликования оп аявкп ЪЪ Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретенийи открытий, С. Гулый, И. Г. Бажал и В рончук 71) Заявите иевский технологический институт пищевой промышленност и Институт коллоидной химии и химии воды АН УССР(54) СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ КРИСТАЛЛ ИЗАЦ САХАРА ИЗ РАСТВОРОВои промыш влепия про сиропа и па оцсссом кри- д прсдусматтвора из киется то, что паратически раз за не да- роцесс ум-а ерио олько о, что 15 е обеспечиаллов готоя являетсяисталлов го я процесса,олучение бового продук. 2 подкачку заданной чередного Б его подраствора литуды и сперсион 39 Изобретение относится к сахарнленности, точнее к способам упрдессом кристаллизации сахара изток при кипении под вакуумом.Известен способ управления прсталлизации сахара из растворовривающий подкачку свежего распящей дисперсной системы 1, 2Недостатком этого способа явлподкачку свежего раствора в ваккристаллизатор осуществляют ппо усмотрению аппаратчика песквесь процесс варки или непрерывнет возможности интенсифицировкристаллизации.Кроме того, известный способвает получения равномерных крисвого продукта,Целью изобретени плее равномерных кр тота и интенсификаци Согласно предлагаемому способу свежего раствора осуществляют по программе путем многократного по увеличения и уменьшения величинь качки. Программу подачи свежего устанавливают в зависимости от ам частоты колебания концентрации д ной среды дисперсной системы. При этом частоту и амплитуду колебания концентрации дпсперсионной среды дисперсной системы определяют в зависимости от доброкачественности крпсталлизующего раствора и длительности процесса кристаллизации.С.юсоб осуществляют следующим образом.Подкачку свежего раствора в процессе кристаллизации сахара пз растворов осуществляют по заданной программе путем многократного поочередного увеличения и уменьшения величины его подкачки, обеспечивающей заданное многократное и закономерное колебание концентрации межкристального раствора уваривасмой массь. Программу подачи свежего раствора устапавлпваютв зависимости от амплитуды и частоты колебания концентрации дпсперсионной среды дисперсной системы.Амплитуду и частоту колебания концентрации дпсперспонной среды дисперсной системы определяют в зависимости от доорокачественности кристаллизующего раствора и длительности процесса кристаллизации.Так, в случае кристаллизации сахарного раствора (сиропа) доброкачественности 93 ед. (утфель 1 продукта) во второй период варки концентрацию межкрпстального раствора изменяют в пределах 80 - 88 О/, сухих веществ (СВ) с частотой 5 - 7 колебаний в 1 час при средней конечной концентрации утфельной массы 94 оо СВ.539074 Ф о 1 ил и 11: О б р е т е 11 11 5 Составитель А. Бражникова Текрсл М, Семенов Корректор Л. Котова Рсдактоо Е. лорина Заказ 110,2 Изд. М 147 Тираж 471 Подписное ЦНИИГ 1 И Государственного комитета Совета Министров СССР ио делам изобретеьий и открытий 113 З 5, Москва, )К-З 5, Раугискгн наб., д. 4/51 ииограи 5, ир. Санупа, 2 Б ус.Ови 5 к к 11 с 1151 кристл,11:уюпс 1 с 5дисперсной системы подачу свежего растворав вакуум-аппарат-кристаллизатор осуществляют по заданной програм.,с изменения температурной депрессии, устанавливаемой но 5частоте и амплитуде колебания концентрацииили пересыщения дисперсионной среды дисперсной системы.В соответствии с установленным закономколебания выбирают программное устройство, 1 опо которому регулятор воздействует на клав 1, уса 1 ов;синьЙ па лн подкачки свежего раствора из кипящей дисперсной системы,и обеспечивает заданное колебание концентрации межкристального раствора путем изменения количества вводимого свежего раствора.Кривую колебания температурной депрессиикипящей кристаллизующейся массы, напри.мер утфеля, наносят тушью на бумаж:1 ую ленту или фотопленку, которую затем вводят в 20считывающее устройство, при этом сигнал последнего подается в типовои регулятор. Регулятором воздействуют на клапан подкачиваемого сиропа и обеспечивают изменение количества раствора, подаваемого в вакуум аппарат-кристаллизатор, и заданнуо закономерность колебания концентрации межкристального раствора,1. Спосоо управления процессом кристаллзации сахара из растзоров, предусматриваюций подкачку свежего раствора из кипяней диспсрсой сис.смы, отличающийся тем, что, с целью получения более равномерных кристаллов готового продукта и интенсификации процесса, подкачку свежего раствора осуществляют по заданной программе путем многократного поочередного увеличения и уменьшения величины его подкачки, при этом программу подачи свежего раствора устанавливают в зависимости от амплитуды и частоты колебания концентрации дисперсионной среды диснерсной системы,2, Способ по п. 1, отличающийся тем, что амплитуду и частоту колебания концентрации дисперсионной среды дисперсной системы определяют в зависимости от доброкачест. венности кристаллизующего раствора и длительности,процесса кристаллизации.Источники и формации, принятые во внимание прн экспертизе:1. Авт, св, СССР Ло 133419, М. Кл. С 1 ЗЕ 1100, 1960.2. Лвт. св. СССР .а 401377, М. Кл. С 13 Г 1/02, 1971,