Способ получения лимонной кислоты

(19) 111) 1511 4 С 12 Р 7/48 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ дд. ГОСУДАРСТ 8 ЕНН 11 Й КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Львовский ордена Ленина государственный университет им.И.Франко (72) К.А.Скварко, И.С.Билинская, Н.М.Дацюк и Х.А.Горчак(56) Технологическая инструкция по производству пищевой лимонной кислоты, Л., 1970, с. 19-24.Авторское свидетельство СССР В 600172, кл. С 12 Р 748, 1978.(54) (57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ, предусматривающий сбраживание углеводосодержащих растворов с помощью гриба Азрегр 11 цз пддег с аэрацией воздухом, насыщенным отрицательными аэроионами, о т л и ч аю щ и й с я тем, что, с целью повышения выхода лимонной кислоты, воздух, насыщенный аэроионами, подают непосредственно на мицелий гриба в течение 3-4 дней после посева 3-4 сеансами по 10-15 мин каждыч ежедневно при концентрации 3,0 10 - 5,6 10 эл.зар./см .12212 Т аб лица 1 Съем лимоннойкислоты, г/м сутМф Ж к контролю Концентрацияаэроионов,эл.зар./смз Расстояниедо аэроионизатора, см 1337,9 ф 7,1 100 Контроль 12,010 1352,17,1 10 101 5,6105 4,0 .10 3,0 10 1442,2 + 6,8 1522,0 + 7,1 1493,7 1 8,2 20 25 30 108 114 111 1,810 1415,9 + 7,1 40 106 Изобретение относится к микробиологическому способу получения лимонной кислоты и может быть использованов микробиологической, пищевой и химической промьппленности, медицине,сельском и других отраслях народногохозяйства.Цель изобретения - повышение выхода лимонной кислоты.Способ поясняется следующим при.мером,При выращивании гриба АзрещхПцзп 1 яег штамм Рна жидкой питательнойсреде синтезируется лимонная кислота.Питательную среду готовят на мелас-. 1сной основе с добавлением йеобходимыхколичеств цинка, фосфорнокислогокалия и желтой кровяной соли, Питательную среду, содержащую 153 сахара,оохлаждают до 40 С и засевают сухими 20спорами гриба. Высота слоя питательной жидкости составляла 9 см, продолжительность опыта не превышала7 сут при 30 С.Концентрацию легких отрицательных 2аэроионов определяют с помощью калибровочной кривой, измеряя расстояние от коронных излучателей аэроионизатора до поверхности мицелиягриба. Калибровочную кривую строят, ЗОопределяя концентрацию легких аэроионов счетчиком "Тарту" ТВ 004на различных расстояниях от источника ионизации. Контрольные экземплярыгриба выращивают в тех же условияхбез аэроионизации. В экспериментахизменяли концентрацию аэроионов,продолжительность и количество сеансов аэроионизации.В табл. 1 показано влияние концентрации отрицательных аэринов наобразование лимонной кислоты грибомА. пЦег. 42 3Результаты исследования свидетельствуют о том, (табл. 1), чтонаиболее эФфективной стимулирующейсинтез лимонной кислоты являетсяконцентрация аэроинов в пределах от3,0 10 до 5,6"10 эл.зар./см.При концентрациях аэроионоввыше или ниже указанной увеличениесъема лимонной кислоты не наблюдается.Зависимость выхода лимонной кислоты от продолжительности сеансов аэроионизации показана в табл. 2.Как видно из табл. 2. максимальный съем лимонной кислоты наступаетлишь при проведении сеансов аэроионизации продолжительностью от10 до 15 мин. Уменьшение или увеличение этого интервала не оказываетсущественного влияния на выход лимонной кислоты, Последний также зависит от количества сеансов аэроионизации, что следует из табл. 3,При числе сеансов аэроионизацииот 3 до 4 повышается общая кислотность культуральной жидкости А. п 18 еги на 25-273 выход лимонной кислоты.Дальнейшее увеличение числа сеансоваэроионизации существенно не влияетна этот процесс.Абсолютный выход лимонной кислотыв значительной мере зависит от качества мелассы. Например, при культивировании гриба А. пздег на средах,содержащих высококачественную мелассу, съем лимонной кислоты составляет1820+162,7 г/м сут. При ежедневномпроведении 10-15-минутных сеансоваэроионизации в течение четырех днейкультивирования мицелия гриба выходлимонной кислоты увеличился до2208+104,5 г/м. сут, т.е. оказалсяна 21,33 выше, чем в контроле,Съем лимонной оликонтрол чествосеансов ислоты /м су Конт 10 роль 61 8,5 Конт роль 10 330,4 1582,2 + 244,2 1524,4 ф 163,6 О,41,3 ф 9,8 1 1 1 + 12,5 6 + 204,5 1 + 141,6 9 + 155,9 12 2 09,458,4 1699 387,2+ 17,9 169+ 63,7 5 оставитель Н, Афанась ехред О.Гортвай Недолуже Корректо иницка ак Заказ 1553/34 Тираж 49 одписн тент", г. Ужгород, ул. Проектная лиал ПП 3 1221242 Т а б л и ц а 2 4,3201,6 ВНИИПИ Государственного ко по делам изобретений и о113035, Москва, Ж, Раушская ета СССРытийб., д. 4 Т аблица 3