Способ получения белкового гидролизата из кератинсодержащего сырья

СОЮЭ СОЭЕТСНИХСОЩИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИК ( 23 Л 1 4(5 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯн двтогсному свидктепьствы ий амий о гидролизата методом ерменсная индустрия о СССР ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНР(56) Получение кормовогиз кератинового сырьятативного гидролиза, ИяСССР, 1977, Р 12.Авторское свидетельствпо заявке Н 3446224/28-13кл. А 23 Л 1/10, 1981,(54) (57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГГИДРОЛИЗАТА ИЗ КЕРАТИНСОДЕРЖАЩЕГОСЫРЬЯ, предусматривающий его сортировку, промывание, предварительнуюобработку и гидролиз препаратомлаоризин П 10 Х, о т л и ч а ю щ ис я тем, что, с целью повышениястепени гидролиза белка, улучшениякачества гидролизата и удешевленияпроцесса, предварительную обработкусырья осуществляют ультразвуком частотой 0,9-1,2 МГц в течение 4560 мин, а гидролиз ведут в течение6-7 ч,16,2 Изобретение относится к мяснойпромышленности, в частности, кспособам переработки кератцнсодержацего сырья с ттеттттс дальттетттттегоиспользования на кормовые цели, 5Цель изобретения - повьштениестепени гидролизя белка, улучшениекачества гидролизата и удешевлениепроцесса.Способ осуществляется следующим 1 Ообразом.Кератинсодержятттее сырье сортируют, промывают, измельчакт, зяливатот водой в соотношении 1:6-8 иобрябятыватот ультразвуком 45-60 миц. 15Частота ультразвуконых колебаний0,9-1,2 МГц. После обработки ультразвуком вносят Аерментцый препаратв количестве 0,4-0,67 к массе сырья.Гидролиз ведут при 43-47 С в течение 206-7 ч. Затем белкоттьттт гидроттизятФильтруют, сливают в .елткостт и направляют в холодильную камеру цяхранение. Содержание сырото протеина в гидропизате 97-98,21. 25В дальнейшем гидроттттзят иснопьзуют в качестве белкового компонента дпя выпойки молодняка скота,Приме р 1. Берут 1 кг рогов, сортируют, промывают, измельчают, запивают водой в количествеб и и обрабатывают в течение 60 минупьтрязвуковыми волцялттт с частотой0,6 МГц. Затем вносят фермецтцыйпреттатят в количестве 4 г, едут35гидропиз в течение 7 ч ттрн 45 С.После гидролиза полученную смесьАттльтрутот, В результате цопучатотбелковый гидролизат следующего состава.Содержание влаги,7. 93,0 40Обтчий азот, 7. к с ухому веществу 14,0Сырой протеин, 7 ксухому веществу 84,0П р и м е р 2. Берут 1 кг рогов, 45промывают, измелт чятот, запивают водойв количестве Ь л и обрабатывают ультразвуком 60 мин при частоте ультразвуковых колебаний 0,9 М 1 и, Затемвносят Ферментндтй препарат и копичестве 4 г (0,47 к массе) и ведут гидо,ролиз в течение 7 и при 45 т;. Пос.тегидролиза попучеттттуто смесь Фитьтрунт,В результате получают бепковьцт гидролизат следующего составл 55Содержание влаги, 7, 91,2Общии азот, 7, к сухому веществуСырой протеин, 7 ксухому веществу 97,2П р и м е р 3. Берут 1 кг копыт,сортируют, промывают, измельчают,заливают водой в количестве 7 л иобрабатывают 50 мин ультразвуковымиволнами частотой 1,0 МГц. Затеи вносят Ферментцый препарат в количесттзе 5 г (0,57 к массе сырья) и ведутгидролиз в течение 6 ч 30 миц при47 С, После гидролиза полученнуюо.смесь Фипьтрутот, В результате получают белковый гидролизат следующегосоставаСодержяцие влаги, 7 90,0Общий азот, /. к сухому веществуСырой протеин, 7,к сухому веществу 97,8П р и м е р 4, Берут 1 кг щетины, промывают, измельчают, заливаютводой в количестве Я и и обрабатываютультразвуком частотой 1,2 МГц45 мин. Зятем вносят Аерментный пре 1парят в копичестве 6 г (0,67 к массе сырья) и ведут гидропиз в течениео,б ч при 43 С. После гидролизя полученную смесь Фильтруют. В результатепопучятот белковый гидропизат следующего составаСоетержатттте ттттяги, 7, 90,8Общий азот, 7. к сухолт ветке ствуСырой протеин, 7, ксухому веществу 98,2 163 16,4 П р и м е р 5. Берут 1 кг щетины, промывают, измельчают, заливают водой в количестве Я л и обрабатывают ультразвуком частотой 2,0 МГц 45 миц. Зятем вносят ферментный гтрепярят в количестве 6 г (0,67. к массе сырья) и ведут гидролиз 6 ч при 43 С, После гидропиэя полученную смесь Фильтруют, В результате получают белковый гидролизат следующегосоставаСодержание влаги, 7 90,7 Общий азот, 7. к. сухому веществу 16,0Сырой протеин, 7,к сухому веществу . 96,0 Из приведенных. примеров видно, что увеличение частоты ультразвуковых колебаний 1,2 - 2,0 МГц не приводит к повышению степени гидролиза белка кератина. Это объясняется тем, что рост частоты ультразвука вызывает из1161064 Составитель В.ГолимбетРедактор Н.Воловик Техред М.Кузьма Корректор А,Тяско Заказ 3876/7 Тираж 596 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, М, Раушская наб д. 4/5дИлиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 мепения конформации глобулы белкакератина, снижая тем самым ее атакуемость протеолитическим ферментом,Частота 0,6 МГц является недостаточной для того, чтобы вызвать ослабление дисульфидных связей в молекулекератина. Таким образом, в предложенном спо собе отсутствует мочевина и продук О ты ее распада в гидролизате, что позволит использовать его в производстве заменителей цельного молока для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных, в 3-5,3 раза сокращается стадия предварительной обработки сырья, отсутствует стадиянейтрализации смеси перед фермептативным гидролизом, так как рН средыпосле обработки ультразвуком 4,9-5,1,длительность ферментативной обработки смеси сокращается до 6-7 чвместо 9-12, содержание сырого протеина 97-98,2 Х, при ультразвуковойобработке кератинсодержащего сырьяне происходит изменения цвета и занаха гидролизата, что имеет местопри использовании мочевины, себестоимость 1 т гидролизата составляет72,3 руб.