Номер патента: 814309

Авторы: Георгиади, Пюрик, Рекославский

ZIP архив

Текст

Сеюз Советских Социалистических Республик(22) Заявлено 0201.79 (21) 2723740/28-13с присоединением заявки Йо(5)М. Кл.з А 21 В 3/04 Государственный комитет СССР во делам нзобретеннй н открытнй,Институт повышения квалификации руководящиработников и специалистов пищевой промышленностиУкраинской ССР(71) Заявитель 54) ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ 10 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебо- пекарным печам.Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является хлебопекарная печь, содержащая пароувлажнительную и пекарную камеры,.вертикальную перегородку для отделения пекарной камеры от пароувлажнительной и вытяжной канал. Внутри пароувлажнительной камеры установлена горизонтальная перфорированная труба, соединенная с вытяжным каналом 1. Недостатком данной печи является 15 то, что при ее работе производится местный отсос излишков паровоздушной смеси и нельзя осуществить регулирование продолжительности гигротермической обработки. 20Цель изобретения - улучшение качества выпекаемых изделий путем регулирования продолжительности гигротермической обработкиУказанная цель достигается тем, что перегородка выполнена полой и соединена с вытяжным каналом, а стенка перегородки, прилегающая к пароувлажнительной камере, имеет отверстия для отсоса паровоэдушной смеси, при. 30 этом каждое отверстие снабжено шибером для регулирования .его сечения.На фиг. 1 представлена печь, продольный разрез; на фиг. 2-перегородка с отверстиями, сечение которых регулируется шиберами, продольный разрез.Хлебопекарная печь 1 содержит тупиковую пекарную камеру 2, внутри кото" рой установлен люлечно-подиковый конвейер 3.Печь 1 снабжена генератором тепла 4 и системой газораспределительных каналов 5, связанных с теплопередающими поверхностями 6. Пароувлажнительная камера 7 отделена от пекарной камеры 2 двойной вертикальной перегородкой 8, внутренная полость 9 которой сообщается с вытяжным каналом 10. Стенка 11 перегородки, прилегающая к пароувлажнительной камере, имеет отверстия 12, которые снабжены шиберами 1 3, расположенными в направляющих 14.Печь работает следующим образом.,Изделия, размещенные на люлечноподиковом конвейере 3, проходят через пароувлажительную камеру 7. Излишки паровоздушной смеси отводятся через вытяжной канал 8 и внутренюю814309 тираж Э ВНИ дпнсное аказ ал ППП "Патент",г.ужгород,ул.П ная,4 полость перегородки 9. При необходимости нэмеиить длительность и условия гигФотераеческой обработки в па 3 Фувлажиительиом устройстве б отверстия 13 перекрываются прн помощи шиберов 13, передвигающихся в направляющих 14, Ори этом излишки паровоздуаной смеси отводятся по всей высоте иароувлааиительной камеры.Технико-экономическая эективиость печи эаклвчается в улуфааеиии качества иэделий, уменыяении удельного расхода пара. создание печи с регулируемой по продолжительности гигротермической обработкой позволя" ет вырабатывать изделия различной мас сы и ассортиментов,Формула изобретенияХлебопекарная влечь, содержащая пароувлажиительиув и пекарную каме 3 ры, вертикальную перегородку для отделения пекарной камеры от пароувлажнительной и вытяжной канал, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью улучшения качества выпекаеьих из делий путем регулирования продолжительности гигротермической обработки,перегородка выполнена полой и соединена с вытяжным каналом, а стенка перегородки, прилегающая к пароувлажни 1 тельной камере, имеет отверстия дляотсоса паровоэдушной смеси, при этомкаждое отверстие снабжено шиберомдля регулирования его сечения,Источники инФормации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРВ 119495, кл. А 21 В 3/04 1958.

Смотреть

Заявка

2723740, 02.01.1979

ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИРУКОВОДЯЩИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИС-TOB ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ УКРАИН-СКОЙ CCP

РЕКОСЛАВСКИЙ ВИКТОР ВАЛЕРЬЕВИЧ, ГЕОРГИАДИ ГЕОРГИЙ ГЕОРГИЕВИЧ, ПЮРИК ИВАН ИВАНОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A21B 3/04

Метки: печь, хлебопекарная

Опубликовано: 23.03.1981

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-814309-khlebopekarnaya-pech.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Хлебопекарная печь</a>

Похожие патенты