Способ удаления кофеина из кофе

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз .Соеетскми Сощмалметмцескии Раелублик(21) 25087 (32) 04.08. (33) Австр ,79. Бюлле А 23 Г 1/1 есудератвеииый иамитет,СССР иа делам изе 1 ретеиий и открытииень 4 5.12.79,публиковано 05.12 а опубликования описания ИностранецКурт Цозел (ФРГ) 2) Автор изобретения Иностранная фирмаиенгезельшафт Коле мбХ(71) Заявител 54) СПОСОБ УДАЛЕНИЯ КОФЕИНА ИЗ 2 активированный уголь, загружают в с высокого давления и обрабатывают в ной двуокисью углерода при давлении 1 250 атм и температуре 40 - 100 С,При этих же условиях обрабаты двуокисью углерода смесь кофе (влажн 9%), воды и адсорбента (активирован угля) .Описываемый способ применим для ления кофеина при получении молотого жаренного и растворимого порошкообр го кофе или гранулята. осуд лаж 20 -с о уда, об- азноие кофеи 02 - 0,6%, роводят Содер о в кофе можн этом обработку 20 ч, а молотого довести до О,зерен кофе п 1кофе 2 - 5 ч.В случае обработкивлажная двуокись угл.ерный уголь поглощают каматические вещества.Кроме активированнадсорбента используютную окись алюминия .100 - 350 м/г, отбеливаве силиката алюминия обжаренного кофе ода и активированк кофеин, так и ароого угля, в качестве также активированс уд. поверхностью ющие глины на оснои/или магния, силиом. Растворимый кофе с и 15 - 60% и твердый аодержанием влаорбент, например Изобретение относится к технике обработки кофе, а точнее к удалению из него кофеина, и может быть использовано в пищевой промышленности.Известен способ удаления кофеина из кофе путем обработки увлажненного кофе влажной двуокисью углерода и осаждения кофеина на влажном адсорбенте 11.Однако процесс удаления кофеина из кофе протекает медленно в связи с тем, что циркулирующий газ транспортирует незначительное количество кофеина к адсорбенО ту, а количество поглощаемого двуокисью углерода кофеина зависит от его остаточного содержания в зернах. Усиление циркуЛяции всей среды не приводит к сокращению продолжительности обработки. 1Целью изобретения является сокращение времени обработки.Это достигается тем, что перед обработкой двуокисью углерода увлажненный кофе смешивают с адсорбентом.Способ осуществляют следующим обраО; - с702997 Формула изобретения Составитель А. Брахгаакева Редактор Н. Варке Техред О, Луговин Корректор М, Вагула Заказ 7614/5 Мкраи НЭ Педаасаое ЦНИИПИ Государственного комитета СССР,по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул, Проектная, 43Магели с листовой структурой, имеющей большую поверхность.По окончании удаления кофеина из кофесмесь выгружают из сосуда и с помощьюфильтрования отделяют кофе от активированного угля, при этом зерна кофе сновауменьшаются до своего первоначального размера,Пример 1, 10 кг растворимого кофе свлажностью 40 Ъ смешивают с 7 кг активированного угля (диаметр частиц 3 мм) и загружают в сосуд высокого давления, дово едятемпературу внутри сосуда до 80 С. Затем подают углекислый газ, достигая дав-ление 190 атм. Через 15 час углекислый газудаляют, смесь выгружают и фильтрованием отделяют кофе от активированного угля.Кофе содержит 0,02/, остаточного кофеина,Пример 2, 10 кг растворимого кофе свлажностью 50/о смешивают с 5 кг активированного угля, как в примере 1. Через хасмесь пропускают углекислый газ под давлением 240 атм 9 ч при температуре 90 С.Затем кофе отделяют фильтрованием от активированного угля. Остаточное содержание кофеина в кофе составляет 0,05/,.Различной степени декофеинирования водной партии кофе не наблюдается.Пример 3, 0;5 кг кофе с влажностью 40 о/осмешивают с 0,5 кг силикагеля "и подвергают действию углекислого газа при 240 атмв автоклаве в течение 18 ч при температуМре 80 С.После отделения. силикагеля от кофе остаточное содержание кофеина в последнемсоставляет 0,6 о/Пример 4. 1 кг сырого кофе свлажностью 35 о/о размалывают и смешивают с 0,5 кгактивированного угля.Смесь обрабатывают в автоклаве углекислым газом 16 ч при температуреС и220 атм.После удаления активированного угля от кофе содержание влаги в последнемсоставляет 35 о/о и оно имеет набухший вид. 4Остаточное содержание кофеина в кофе составляет 0,0657 в.Пример 5, 1 кг сырого кофе с влажностью 35/о размалывают и смешивают с 0,5 кг активированного угля.Смесь обрабатывают в автоклаве угле- кислым газом 3 ч при температуре 80 С и давлении 190 атм.Остаточное содержание кофеина в очищенном от активированного угля кофе составляет 0,032/о.Пример 6, 1 кг сырого кофе с влажностью 55% размалывают и смешивают с 0,2 кг активированного угля.Смесь обрабатывают в автоклаве угле- кислым газом при температуре 85 С и давлении 220 атм.Остаточное содержание кофеина в очищенном от активированного угля кофе составляет 0 036 о/оПример 7. 1 кг сырого кофе с влажностью 9% размалывают и смешивают с 1 кг активированного угля, который увлажняют 0,5 кг воды.Смесь обрабатывают углекислым газом в автоклаве 2 ч при температуре 80 С и давлении 200 атм,Остаточное содержание кофеина в очищенном от активированного угля кофе составляет 0,03 о/ а содержание влаги в кофе - 41 о/ Способ удаления кофеина из кофе путем обработки увлажненного кофе влаж-ной двуокисью углерода и осаждения кофеина на влажном адсорбенте, отличающийсятем, что, с целью сокращения времени обработки, перед обработкой двуокисью углерода увлажненный кофе смешивают с адсорбентом.Источники информации,принятые вовнимание при экспертизе1. Патеннт Великобритании1372667,кл. А 2 В, опублик. 1974 (прототип).