Способ определения качества чайного сырья

О П И С А Н И Е 1111700834ИЗОБРЕТЕН ИЯ Со 1 оз Советских Социалистических Республик) М. Кл.з6 01 М 33/О А 23 Р 3/00 с присоединением23) Приоритет явки Государственный комитет(088.8) лам изобретенийн стер 1 тнй торыобретения А, И. Багдасарова, Р. 3 И(71) кии институт автоматизаци оцессов в промышленности СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ЧАЙНОГО СЪР, ае, а;,Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к чайной,и может быть использовано для определения качества чайного сырья.Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату являетсяспособ определения качества чайного сырья,предусматривающий разделение исследуемой пробы на 9 групп по качественным признакам: к первой группе относятся однолистные нормальные флеши; ко второй двухлистные, к третьей - трех, к четвертой -четырех, к пятой - пятилистные, к шестой - однолистные глушки, к седьмой -двухлистные глушки, к восьмой - трехлистные глушки и к девятой группе относятотдельные листья; определение массы каждой из групп; установление условного коэффициента качества; определение процентного содержания огрубелой фракции в общей 20массе чайного сырья по ГОСТУ 620 6 - 69;расчет показателя качества чайного сырьяпроизводят по формуле:а, б, + аг Аг + а 3 бз + а б, +Ь, Ь 2 ЬЗ Ь,ав фг + ав 3 + аг в + ав в + ав вбв Ьв бв бв )где аь ааз, ав - масса одно-, двух-, трех-,четырехлистных нормальных флешей; а 5 аз - масса одно-, двух-, трех-,четырехлистных глухих флешей;ав - масса отдельных листьев; о; - средний вес соответствующего компонента;Й; - условные постоянные коэффициенты качества;а - величина, меняющаяся взависимости от %-ного содержания огрубелой фракции (у=1 - р, где р - огрубелая фракция, определяемая по ГОСТУ 6206-69) ГЧИзвестный способ обладает следующими недостатками.Он не учитывает влияния изменения влажности чайного сырья. Ведь показатель качества является суммой произведений количества компонентов (флешей) на соответствующий коэффициент качества, а количество компонентов при постоянном весе и качестве зависит от общей влажности исследуемой пробы. Следовательно, суммарный показатель качества будет меняться соответственно влажности чайного сырья,Количество флешей при данном качестве и массе будет зависеть также от влажности массы отдельных фракций (групп) механического состава чайного сырья, которая в700834 30 НПО Поиск Заказ 2519/19 Изд, Мо 626 Тираж 1090 Подписное Типография, пр, Сапунова, 2свою очередь зависит от популяции чайного растения.Соответственно показатель качества также будет зависеть от влажности отдельных (групп) фракций механического состава 5 чайного сырья, т. е. от популяции чайного растения.Фракционирование механического состава из 9 фракций при наличии пяти условных коэффициентов качества значительно услож няет способ определения качества как с точки зрения реализации его в устройстве, так и с точки зрения увеличения количества операций при определении качества. Определение содержания огрубелой фракции в 15 исследуемой пробе чайного сырья также усложняет способ и не является необходимым, так как данный параметр косвенно фигурирует в определении качества за счет изменения коэффициентов оценки по мере 20 снижения качественных достоинств компонентов механического состава,Целью изобретения является упрощение способа и повышение точности определения.Поставленная цель достигается тем, что 25 перед разделением исследуемой пробы на группы определяют массу исследуемой пробы, при этом показатель качества чайного сырья определяют по формуле где К - показатель качества сырья; 35А - масса исследуемой пробы;- номер группы;а; - масса 1 группы;Йг условный коэффициент 1 группы,Кроме того, исследуемую пробу разделя ют на пять групп, при этом к первой группе относят однолистные нормальные флеши, ко второй - двухлистные нормальные и однолистные глухие флеши, к третьей - трехлистные нормальные и двухлистные глухие 45 рлеши, к четвертой - четырехлистные нормальные и трехлистные глухие флеши, к пятой - оставшиеся компоненты, Условный коэффициент качества устанавливают для этих групп соответственно 10; 7,5; 5; 2,5 и 1. 50П р и м е р. 100 г чайного сырья делят на пять групп согласно качественным признаам и каждую группу взвешивают.Получают следующие результаты:первая группа (С) - однолистные нор мальные флеши, масса О, 5 г;вторая группа (Св) - двухлистные нормальные и однолистные глухие флеши, масса 12 г;третья группа (Сз) - трехлистные нор- о 0 мальные и двухлистные глухие флеши, масса 25,5 г.четвертая группа (С 4) - четырехлистные иормальные и трехлистные глухие флеши, масса 22,5 г; 65 пятая группа (Сз) - оставшиеся компоненты, масса 39,5 г.Значения масс групп С С Сз, С 4, С, делят на массу пробы, умножают на условные коэффициенты качества - соответственно на 10; 7,5; 5; 2,5; 1.Полученные результаты, соответствующие удельным весам качества по группам, сле- дующие й 0,052 0;91 гз 1,2754 0,5575 0,395Суммирование этих данных дает показатель, характеризующий качество пробы К, который равен 3,18.Разделение механического состава по качественным признакам, определение удель ного веса качества по группам выгодно от личает предлагаемый способ определения качества от известного, так как значительно упрощает способ определения качества чайного сырья, а также его техническую реализацию, исключает влияние влажности па показатель качества. Формула изобретения1. Способ определения качества чайного сырья путем разделения исследуемой пробы на группы по качественным признакам, определения массы каждой из групп, установления условного коэффициента качества и расчета показателя качества сырья, отл ич а ю щ и й с я тем, что, с целью упрощения способа и повышения точности определения, перед разделением исследуемой пробы па группы определяют массу исследуемой пробы, при этом показатель качества чайного сырья определяют по формулес=1где К - показатель качества сырья;А - масса исследуемой пробы;1 - номер группы;а; - масса 1 группы;й, - условный коэффициент 1 группы.2. Способ по п. 1, отл ич а ющий ся тем, что исследуемую пробу разделяют на пять групп, при этом к первой группе относят однолистные нормальные флеши, ко второй - двухлистные нормальные и однолистные глухие флеши, к третьей - трехлистные нормальные и двухлистные, глухие флеши, к четвертой - четырехлистные нормальные и трехлистные глухие флеши, к пятой - оставшиеся компоненты, а условный коэффициент качества устанавливают для этих групп соответственно 10; 7,5; 5;2,5 и 1. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Хочалава И. А. Технология чая. М.,197, с. 7 б (прототип).