Способ выделения овальбумина из суспензии яичных протеинов

Ф ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН И Я Союз Советских Социалистических Республик(21) 2534386/28.1 07.10,77 А 23 3 1/08С 12 013/06 с присоедин ем заявк Государственный иомит(23) Приоритет 37,443 088.8) 1.79. Бюллетень4 3) Опублик елам изобретен и открытий ано я описания 17.12.7(71) Заявители ИЯ ОВАЛЪБУМИНЫХ ПРОТЕИНОВ 4) СПОСОБ ВЫДЕЛ ИЗ СУСПЕНЗИИ ЯИ ируаце. ю Н достатком его явл х протеинов под д цетона ,и пенообра жанне основного ве 5% при производит оверхности. ация сина этом вляет ется денатурйствием керование, прищества состаельности 8 л яичньили а содер 70 - 7 1 м п Изобретение относится к технике выделения овальбумина из суспвнзии яичных тлротеинов я может быть использовано в медицине, пищевой промышленности и в микробиологической промышленности.Известен способ выделения протеинов яичного белка путем осаждения содержащихся в нем протеиновых фракций, например глобулина, овальбумина, канальбумина, овомукоида сульфатом аммония 111. 10Известный способ не обеспечивает достаточно высокого выхода и чистоты целевого продукта.Наиболее близким,к изобретению является способ выделения овальбумина из сус пензии яичных протеинов путем введения в нее агглютинирующего агента с последующим разделением суспензии на твердую фазу - глобулины и раствор овальбумина Д. 20 том способе в качестве агглют, агента 1 используют керосин,ил Целью изобретения является повышение выхода,и чистоты целевого продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе выделения овальбумина из суспензии яичных протеинов в качестве агглютинирующего атента используют нор. мальные алифатические спирты с числом атомов углерода С 4 - С, в количестве 0,1 - 10 вес. /о, а разделение суспензии осуществляют осаждением твердой фазы - глобулинов в пленке в центрифуге с коническим ротором с центробежной силой, направлен ной под углом 48 - ,50 к поверхности,ро. тора.Степень денатурации и механического разрушения макромолекул протеинов снижается путем исключения сильных гидро- динамических сдвигов созданием ламинарного режима, движения частиц осадка.Ламинарный режим обеспечивается введением в суспензию нормальных алифатических спиртов с числом атомов углерода С 4 - С 7 и проведением разделения в слое суспензии толщиной 0,4 - 0,8 м,н.Под действием алифатических спиртов ионы солей десорбируются с поверхности частиц протеинов, которые образуют прочные агломераты, содержащие одновременно в ламинарном режиме на поверхности ротора из тонкого слоя суспензии.Тонкий слой суспензии 0,4 - 0,8 мл осразуется на внутренней поверхности сплошного ротора конической формы (в виде тарелки сепаратора) под действием центробежной силы, направленной под углом 48 - 50 к поверхности ротора.При угле 48 - 50 сводятся до минимума силы трения осадка протеинов с поверхности ротора. В результате осадок протеинов скользит по поверхности ротора в сто рону большего диаметра конуса ротора :(вциз) и непрерывно удаляется из зоны уазделецця суспецзии, а жидкость перемещается в противоположном направлении.Способ осушествляют следующим образом.В суспензию яичных протеинов вводят В качестве агглютинируюгцего агента нормальные алифатические спирты с числом атомов углерода С 4 - С; в количестве 0,1 - 10 вес. %.Разделение суспензци осушествляют осаждением твердой фазы в пленке в центрифуге с коническим ротором.Суспензию подают на внутреннюю поверхность вращающегося ротора.Направление действия центробежной силы и поверхность ротора образуют угол 48 - 50, при этом суспензия растекается по поверхности ротора равномерно тонким слоем 0,4 - -0,8 лл.Осадок при вращении ротора непрерывно отводят через большее основание конуса ротора, жидкость - через меньшее (верхнюю часть),Выход целевого продукта - овальбумина составляет 16 г на 1 л яичного белка.Чистота целевого продукта (содержание основного вещества) - 99,2 - 99,9%.4 ОПроизводительность процесса на 1 л поверхности осаждения, отнесенная к слою суспензии толгциной в 0,6 цл - 60 л/ч.П р и м е р 1. К 200 л суспензии яичных глобулинов з водном растворе, содержа 1 цем серноиислый аммоний и овальбумин, дооавляют при псремешиванци 2 л и-бутилового спирта.Затем суспецзию подают со скоростью 100 л/ч на внутреннюю поверхность конического ротора (тарелки дрожжевого сепаратора), который врашается со скоростью 5000 об,мин.Направленце центробежной силы и по верхность ротора образуют угол 49. В роторе суспензця образует слой толшицой 0,5 - 0,6 лл и непрерывно разделяется ца осадок глобулинов ц водно-солевой раствор овальбумина.60Осадок непрерьвно выводится пз ротора через нижнее большее основание конического ротора, Жидкость непрерывно выводится через верхнее основание.65 Выход целевого продукта - овальбумина - 16 г на 1 л яичного белка.Чистота целевого продукта 99,8%.Производительность процесса на 1 м 2 поверхности осаждения - 60 л/ч.П р и м е р 2. К 200 л суспензии яичных глобулинов в водно-солевом растворе овальбумина,добавляют при перемешиванци 1 л ч-гептилового спирта.Разделение суспенъии проводят как в примере 1.Выход целевого продукта - 16,1 г ца 1 л яичного белка.Чистота - 99,8%.Производительность процесса - 61 л/ч.Технико-экономический эффект предлагаемого способа заключается в следующем: увеличивается выход целевого продукта до 16 г на 1 г яичцого белка, что позволяет более рационально использовать пищевое сырье - яичный белок; повышается чистога целевого продукта с 70 - 75% по известному способу до 99,9%; увеличивается производительность процесса с 8 л/ч до 60 л/ч, т. е. в семь раз по сравнению с известным спосооом.Преимущества предлагаемого изобретения по сравнению с аналогичными решениями заключаются в увеличении выхода целевого продукта и повышении его чистоты, что исключает дополнительную очистку, а также з увеличении производительности процесса, что позволяет вместо нескольких дорогостоящих лабораторных центрифуг периодичсского действия использовать одну промышленную центрифугу непрерывного действия.Формула изобретенияСпособ выделения озальбумина,цз суспензии яичных протеинов путем введения в нее агглютинизук щего агента с последующим разделением суспензии на твердую фазу - глобулины ц раствор озальбумина, отлич а ющ,ийся тем, что, с целью повышения выхода и чистоты целевого продукта, в качестве агглютинирующего агента используют нормальные алифатические спирты с числом атомоз углерода С 4 - С-, в количестве 0,1 - 10 вес. %, а разделение суспензии осугцестзляют осаждением твердой фазы - глобулицов в пленке в центрифуге с коническим ротором с центробежной силой, направленной под углом 48 - 50 к поверхности ротора.Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство СССРМ 247703, кл. А 23 1 1/08, 1963. 2. Патент США М 3817834, кл. 195-66,опублик. 1974 (прототип).