Способ получения водно-жировой эмульсии

Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51) М. Кл.В 01 ГЗ/08 соединением заявки23) Приоритет Гасударстаенньа намнт СССР аа делам нзасретеннй н атнрытнй53) УДК 66.0 .61 (088.8) 9. Бюллетень14 публиковано ата опублико ия описания 6, От. т. Шурчкова и В. И. Филиппова емнев, А, А. Долински ециальное опытно-конструкторское бюро институт технической теплофизики АН УССР(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДНО - ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬС Изобретение относится к получению эмульсии из трудносмешиваемых жидкостей, имеющих различные температуры кипения, и может быть использовано в медицинской, химико-фармацевтической, химической промышленностях и промышленности бактериальных препаратов.Известны дисперсионный 11 и конденсационный 2, способы получения эмульсий.По дисперсионному способу образование мелких капель происходит в результате дробления крупных капель жидкости с помощью различных приспособлений: смесителей, коллоидных мельниц, гомогенизаторов 1.По конденсационному способу образование капель происходит в результате конденсации пара на естественных или специально вводимых центрах конденсации.Наиболее близким к описываемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату является способ образования эмульсии по Зушнеру 2, заключающийся в том, что пар одной жидкости подается под поверхность другой жидкости, в которой растворен эмульгатор. Каплеобразование происходит в результате самопроизвольнои конденсации или на посторонних центрах конденсации.Полученная конденсационным способомэмульсия имеет однородную структуру с размером частиц до 20 мкм.Для получения эмульсии по описанномуспособу требуется обратить в пар один из компонентов эмульсии, что не всегда удобно и доступно. Эмульгирующее вещество в этом случае может быть введено только в тот комто понент, который находится в жидком состоянии. Это резко ограничивает выбор эмульгирующих веществ. Так, например, при получении водно-жировых эмульсий чаще эмульгируюшее вещество вводят в воду. Но по данному способу вода должна подаваться в виде 15пара, что исключает растворение в неи эмульгирующего вещества.Целью изобретения является получениевысокодисперсной водно-жировой эмульсии.Поставленная цель достигается тем, что 2 о воду или водный раствор эмульгирующего вещества перегревают на 25 - 100 С относительно температуры насыщения, соответствующей давлению в аппарате для эмульгирования,и затем вводят под поверхность жира.656649 Составитель Л. ТетерниковТехред О. Луговая Корректор А. Кравченко Тираж 876 Подписное Редактор Н. ПотаповаЗаказ 1634/5 ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открыгий13035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Технология способа состоит в следующем.Поток воды или водного раствора, оказавшись перегретым в результате снижения давления над его поверхностью, вскипает и дробится на капли. Величина образующихся капель зависит от величины перегрева жидкости, При перегревах выше 30 С капли имеют величину 1 - 10 мкм. Поскольку вскипающий поток воды или водного раствора вводится под поверхность жира, то капли распределяются в жире, образуя эмульсию.Образующийся при вскипании пар конденси руется в объеме жира и также образует эмульсию.Процесс образования эмульсии может проходить при давлении, равном атмосферному, ниже атмосферного и выше атмосферного. В случае, когда давление в аппарате равно атмосферному, вода или водный раствор эмульгирующего вещества должны нагреваться под давлением до температуры не ниже, чем 125 С, Если давление в аппарате ниже атмосферного, вода может нагреваться О в открытом сосуде до температуры, превышающей температуру насыщения не менее, чем на 25 С.Если давление в аппарате выше атмосферного, вода или водный раствор должны нагреваться под давлением до температуры, превышающей температуру насыщения не менее, чем на 25 С.Поток перегретой воды или водного раствора может подаваться как в неподвижный объем жира, так и в поток.36Пример 2. Кашалотовый жир при 20 С и водный раствор эмульгирующего вещества при 80 С помещают в отдельные сосуды, соединенные между собой через кран так, чтобы вода могла вытекать внутрь объема жира.В сосуде с кашалотовым жиром с помощью вакуумного насоса создают давление 10 мм рт. ст., затем открывают соединяющий сосуды. кран. Поток вскипающего водного раствора попадает в объем жира, образуя эмульсию. В результате истечения весь объем жи ра интенсивно перемешивается, что способствует равномерному размещению капель воды. Объем вводимого водного раствора составляет 40/о объема жира. По окончании процесса перекрывают соединяющий кран, сосуд с эмульсией соединяют с атмосферой и извлекают готовую эмульсию.Пример 2. Кашалотовый жир при 20 С и водный раствор эмульгатора при 80 С помещают в отдельные сосуды, соединенные через краны с третьим сосудом, где вводящие жидкости патрубки размещают так, что поток водного раствора попадает внутрь потока жира. В свободном сосуде создают давление 10 мм рт. ст. и открывают соединяющие краны. При встрече потока жира и вскипающего потока водного раствора эмульгатора образуется эмульсия. Соотношение компонентов регулируют кранами таким образом, чтобы объем водного раствора составлял от объема жира 40 о/о. По окончании процесса готовую эмульсию извлекают из сосуда.Эмульсия, приготовленная по предложенному способу, имеет размер капель 1 - 10 ммк, отличается высокой устойчивостью и равномерной структурой. Для получения ее не требуется сложных механических устройств, не требуется переводить один из компонентов в пар, Все это упрощает и снижает стоимость получения эмульсии.Формула изобретения Способ получения водно-жировой эмульсии, включающий введение эмульгирующего вещества в один из компонентов и взаимное диспергирование, отличающийся тем, что, с целью получения высокодисперсной водно- жировой эмульсии, воду или водный раствор эмульгирующего вещества перегревают относительно температуры насыщения, соответствующей давлению в аппарате для эмульгирования, на 25 в 1 С и затем вводят под поверхность жира.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1, Патент Великобритании Мо 096076, кл. В 1 Ч от 20.12.67.2. Эмульсии. Под ред. А. Абрамзона. Пер. с англ. Химия, Л., 1972, с. 11.