Способ подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 1132905
Автор: Коротков
Текст
СОЮЗ СОВСТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 8 О 4(59 А 47 1 17/00 отков сушк Пищ КАР ТЕП шийся(54) (57) СПОСОБ ПОДГОТОВКИТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ КЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ, заключаю в очистке и разрезании продукта на кусочки, отличающийся тем, что, с целью сокращения. времени подготовки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а Очистку осуществляют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта располагают так, что стороны их, имеющие кожуру, образуют выравненную поверхность - плоскую, конусную илн полусферическую, а кожуру срезают с этой поверхности.1132905 Составитель Р. Станина Техред И. Верес Корректор О.Луговая Тираж 467 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 13035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4Редактор И. ДербакЗаказ 9829(5 Изобретение относится к способам переработки продуктов, в частности к способам подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке.Известен способ подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке, заключающийся в очистке и разрезании продукта на кусочки 1.Однако известный способ характеризуется тем, что он содержит несколько операций, осуществляется на разных машинах и занимает много времени.Цель изобретения - сокращение времени подготовки к тепловой обработке.Цель достигается тем, что согласно способу подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке, заключающемуся в очистке и разрезании продукта на кусочки, продукты разрезают на кусочки перед очисткой, а очистку осуществляют в несколько этапов, на каждом из которых кусочки продукта располагают так, что стороны их, имеющие кожуру, образуют выравненную поверхность - плоскую, конусную или полусферическую, а кожуру срезают с этой поверхности.На фиг. 1 показан разрезанный плод, вид спереди; на фиг, 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - выравнивание разрезанных кусочков в одной плоскости; на фиг, 4 - срезание кожицы с разрезанного продукта.Пример. Берут картофель, разрезают на брусочки, торцы брусочков выравнивают в плоскости, с этой поверхности срезают тонкий слой кожицы, затем плод поворачивают на 180, опять выравнивают поверхность и срезают кожицу с этой поверхности и так до тех пор, пока не будет очищен весь арофе,Предлагаемый способ позволяет сократить время очистки в силу того, что не нужно продукт, например картофель, дочищать, а также потому, что разрезание 20 и очистку можно производить почти одновременно на одном и том же аппарате.
СмотретьЗаявка
3216799, 24.09.1980
КОРОТКОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ, КОРОТКОВ АНАТОЛИЙ ПЕТРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A47J 17/00
Метки: картофеля, обработке, овощей, плодов, подготовки, тепловой
Опубликовано: 07.01.1985
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1132905-sposob-podgotovki-kartofelya-ovoshhejj-i-plodov-k-teplovojj-obrabotke.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ подготовки картофеля, овощей и плодов к тепловой обработке</a>
Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов
Номер патента: 625685
Опубликовано: 30.09.1978
Авторы: Герасимович, Гласова, Коротинский, Мелихов, Павленко, Рулев, Тарасюк, Усиков, Ходский
МПК: A47J 37/00
Метки: емкость, пищевых, продуктов, тепловой
...корпус 1, внешняя поверхность которого имеет стеклоэмалевое покрытие 2. На внешнюю 0 поверхность корпуса нанесено также двухслойное стеклоэмалевое покрытие, которое состоит цз стеклоэмалевого покрытия 3 и стеклоэмалевого покрытия 4 с металлическим наполнителем, при этом покрытие 4 расположено между покрытиями 2 и 3. Емкость снабжена токоподводящцмц электродами 5 в,вцде полосок цз материала с высо.кой электропроводностью, которые расположены в углуолениях 6 корпуса 1, имеют контакт со стеклоэмалевым покрытием 4 с металлическим наполнителем ц выведены на боковую поверхность емкости. В стеклоэмалевом покрытии 4 вы 25 ны отверстия 7 над контактными элдами для возможности подвода к нцм рического тока через устройство то вода,...
Способ тепловой обработки пищевых продуктов
Номер патента: 1796131
Опубликовано: 23.02.1993
Автор: Клоков
МПК: A23L 3/01
Метки: пищевых, продуктов, тепловой
...к дополнительным потерям массы при последующем нагреве, а создание режима термостатирования с высокой темйературой приведет к дополнительному расходу тепловой энергии, Отсутствие в известном способе необходимой температуры консервного продукта характеризует незаконченность способа тепловой обработки пищевых продуктов,Цель изобретения - увеличение выхода заданного продукта из единицы сырья.Поставленная цель достигается тем, что в способе тепловой обработки пищевых продуктов путем нагрева сырья в электромагнитном поле СВЧ сырье в электромагнитном поле СВЧ обрабатывают до 55-57 С, после чего полученный полуфабрикат дополнительно обрабатывают электромагнитным полем СВЧ или теплоносителем сначала до 66-70 С, а затем до 79-85 С...
Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов
Номер патента: 860745
Опубликовано: 07.09.1981
Авторы: Атлас, Гусев, Комаров, Комарова, Смолин, Хартов
МПК: A47J 36/24
Метки: пищевых, продуктов, тепловой
...3 со стороны шарнирной дверцы 4 снабжено герметичной отбортовкой 10, образующей полость 11 для воды.В верхней части теплоизолированной камеры 1 смонтированы регулируемые клапаны-заслонки 12. Внутри обогреваемой емкости 5 на направляющих 13 установлены дуршлаг 14 и глубокий противень 15.Работа устройства для тепловой обработки пищевых продуктов осуществляется следующим образом.Пламя от источника тепла, проходя в теплоприемное отверстие 2 камеры 1, омывает гофрированное днище 3 емкости 5 и через вертикальные прорези 9 ребер 8 го860745 Формула изобретения Составитель Н. Афанасьева Редактор П. Горькова Техред А. Камышникова Корректор Л. ОрлЗаказ 2349/16 Изд. 11 ПО Поиск Государствениог 113035, Мо535 Тираж 497 Подписное комитета СССР по...
Устройство для тепловой обработки пастообразных продуктов
Номер патента: 1128894
Опубликовано: 15.12.1984
Авторы: Бражников, Махонина, Никифоров, Филипенко, Холодов
МПК: A23L 3/22
Метки: пастообразных, продуктов, тепловой
...нем шнековыми витками для транспортировки продукта 21 .Недостатки данного устройства -значительное уменьшение производительности при варке пастообразных белковых продуктов вследствие пониженияперепада давлений на выходе сырьяиз измельчителя и забивание сопелпарораспределителей,Цель изобретения - ускорение процесса, экономия электроэнергии иоблегчение санитарной обработки парораспределителей.Поставленная цель достигается тем,что в устройстве для тепловой обработки пастообразных продуктов, состоящем из горизонтального цилиндрического корпуса,.патрубков для ввода продукта и пара, расположенныхвнутри него нескольких парораспределителей торцовая стенка каждогоиз которых имеет центральный кольцевой и несколько радиальных каналов .для прохода...
Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов (его варианты)
Номер патента: 1243690
Опубликовано: 15.07.1986
Авторы: Иванов, Мотыченко, Огородников, Синяк, Усынин
МПК: A47J 27/64
Метки: варианты, его, пищевых, продуктов, тепловой
...по длине, выходят за пределы,днища емкости 1, упираются в поверхность источника нагрева 3 н поднимаютнад ней емкость 1. В образовавшийсязазор Я (Фиг, 2) поступает холодныйвоздух, и приток тепла к емкости 1от источника нагрева 3 сокращается,пищевой продукт 2 остывает. При понижении температуры его, например, до70 С остывают также емкость 1 и пласотины 4, которые совершают .обратное,превращение своей формы и становятсягофрированными. При этом длина пластины 4 сокращается, и емкость 1опускается днищем на поверхность источника нагрева 3. Продукт 2 вновьнагревается. При достижении им 80 Совновь срабатывают пластины 4, и циклостужения повторяется, Теплоизолятоф ры 7 ограничивают приток тепла к пластинам 4 и 5 от источника нагрева....
Предыдущий патент: Устройство для калибровки плодов
Следующий патент: Эндоскоп
Случайный патент: Оорный венец для крепи вертикальных стволов