Питательная среда для определения в молочных продуктах

Йооз Советскик Социалстических Республик:11. Кл.-С 12 К 10 Ю 3) Гасударственные комите риоритетпубликован 53) УДК 576,8(088.8) 0.12.78, Бюллетеньация описания 30.12.7 по делам изобретеи и открытий Дата опублк 72) Авторы изобретени. А, флегонтова и П. С, филат 1) Заявитель Леницгра е отделение Всесоюзного научно-иссл института молочной промышленности ательского(54) ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕЙЕРТОСОССЬЯ ГАЕСАЫБ В МОЛОЧНЬ 1 Х ПРОД Изобретение относится к исследованию пищевых продуктов, например, молока и молочных продуктов ца присутствие в них эцтерококков, а именно Ягер 1 ососсцз 1 аеса 1 з, свидетельствующих об их санитарном состоянии, в частности относится к питательным средам для обнаружения Ягер 1 ососсцз Еа еса 1 з,В настоящее время для определения сацитарпого состояния пищевых продуктов прц цх анализе используются в качествесацитарцо-показательцых микроорганизмов эцтерококки. Наиболее целесообразным представляется выделение в этом качестве Югерососспз 1 аеса 1 э как показателя свежего фекального загрязнения человеческого происхождения, В то же время энтерококкц являются этиологическим фактором прц заболеваниях мочевыводящих, желчцьх и дыхательных путей. С ними связывают возникновение гнойных плевритов, менингитов, токсических диспепсий, ревматизма и других заболеваний.;псле ццтратную плц дсшадиную кровь 1),Известна также средава, г/100 мл дистиллпрной экстракт 10 (мл); пвой экстракт 0,3; хлоразид натрия 0,05; бро0,08; агар-агар 2. В каоца содержит криста0,01 о-ного раствора 2 орировацную лоКьеландера состаовацной воды: мясептон 1,0; дрожжсстый натрий 0,2;1 тцмоловый спццй естве идкатор а ллвцолет - 1,25 мл 0 Целью изобретен ние питательной с альной идентифик 1 аеса 1 з из всей г ця является удешевлееды и упрощение визуции вида Ягер 1 ососсцз уппы энтерококков. реды, широко 2ококков в мосодержат мятый натрий, гар, дрожжеи т. д., в том 3 Постав предлжащейуглеводвленная ц агаемой п ясо-пепто сорбит, в ель достигается тем, что тательной среде, содернный агар, индикатор и качестве индикатора исИзвестные питательные с применяемые для учета энте локе и молочных продуктах, со-пепто нный бульон, хлор и раствор азида натрия, агарвой экстракт, индикаторы Известные среды обладают тем существенным недостатком, что ца ццх выявляется вся группа энтерококков, а идентификация до одного вида требует продолжительного времени - до 3-х недель, Кроме того, в эти среды входит значительное число компонентов, часть из которых весьма дефицитна и дорогостояща, например, ццтратная или дефибринированная кровь,639939 Формула изобретения Составитель И. Привалова Редактор Н, Хубларова Тсхред Н. Рыбкина Корректоры: О. Данишева и Л. БрахнинаЗаказ 2209/15 Изд.770 Тираж 52 б Подписное НПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Типография, пр, Сапунова, 2 пользуют конго-красный, при сл;дующем соотношении компопентоь, вес. %:Мясо-пептонный агар 98,45 - 99,45 Конго-красный 0,05 - 0,06 Углевод-сор бит Остальное 5 Сорбит используют в виде 10%-ного раствора.Введеш 1 е конго-красного способствует тому, что развивающиеся энтерококки вида Ягер 1 ососспз 1 аеса 1 з ферментируют сор бит, гго обнаруживается по изменению окраски среды пз красной в черную. Это изменение определяется появлением через 16 - 18 ч па красном фоне черных точечных колоний Яг. 1 аеса 11 з, что определяется ви зуально, и надобность в дальнейшей идентификации этого вида отпадает, Остальные виды энтерококков вырастают на этой среде в виде колоний другого цвета.П р и м е р. Для получения питательной 20 среды в мясо-пептонный агар добавляют ,10 г сорбита и 600 мг индикатора конго- красного, предварительно растворенных в 5 - 7 мл дистиллированной воды. Каждый из компонентов растворяют в отдельной 25 пробирке при нагревании над пламенем спиртовки, не доводя до кипения. Растворенные вещества добавляют в мясо-пептонпый агар, хорошо размешивают и разливают по чашкам Петри. Затем производят 30 поверхностный посев исследуемого материала. Чашки выдеряива 1 от в термостате при 37 С в течение 16 ч.Наличие г. 1 аеса 11 з в загрязненном объекте учитывается при росте на поверх ности среды, окрашенной в красный цвет, черных точечных колоний. Для учета количества Яг, 1 аеса 1 з производится посев классическим методом разведений. Питательная среда может иметь, например, следующий состав:Мясо-пептонный агар 1 л Сор бит 10 г Конго-красный 600 мгИспользование предложенной питательной среды позволяет ускорить определение одного вида энтерококков Ягер 1 ососспз 1 аеса 11 з, по сравнению с применением известных сред, в 20 - 30 раз и отказаться от применения дефицитных компонентов,1, Питательная среда для определения Ягер 1 ососсцз 1 аеса 11 з в молочных продуктах, содержащая мясо-пептонный агар, индикатор и углевод-сорбит, о т л и ч а ю щ и йся тем, что, с целью удешевления питательной среды и упрощения визуальной идентификации этого вида из всей группы энтерококков, в качестве индикатора используют конго-красный при следующем соотношении компонентов, вес. %:Мясо-пептонный агар 98,45 - 99,45 Конго-красный 0,05 - 0,06 Углевод-сор бит Остальное 2, Питательная среда по п. 1, отлич аю щ а я с я тем, что сорбит используют в виде 10%-ного раствора. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Калина Г. П. и Чистович Г. Н. Санитарная микробиология. М 1969, с. 321.2. Совершенствование микробиологического контроля в молочной промышленности. Тр. ВНИИ молочной промышленности, М 1974, вып. 35, с, 45 - 49,