Способ обработки коллагенсодержащего сырья

11562574 Союз Соеетсклх Социалнстнческих Республкк61) Дополнитель е к авт. свид-ву 51) Ч.Кл,22) Заявлено 31,07.75 (2 5134 1 присоединением заявки -Государственный комнтет Совета Министров СССР 123) Приоритет - (43) Опубликовано5.06.77. Бюллетень о 23 по делам изобретении н открытий45) Дата опубликования описания 21.09.7 72) Авторы изобретения И. Киселев и К. А. Мрочков союзный научно-исследовательский рыбного хозяйства и океан 71) Заявител ститут морсафии(54) СПОСОБ ОБРАБОТКИОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЬ 2 ь Изобретение относится к обработке коллагенсодержащего сырья и может быть использовано в рыбной промышленности при извлечении коллагена, например, из китовогосырья.Известен способ обработки коллагенсодержащего сырья путем измельчения его, обработки щелочью, последующей нейтрализации минеральной кислотой и гомогенизацииполученного колл агенсодержащего раствора 11,Кроме того, известен способ получениядисперсий коллагена, заключающийся в том,что коллагенсодержащее сырье измельчают,проводят щелочно-солевую обработку 5 -12%-ным раствором КОН, насыщеннымК 2504, промывают, нейтрализуют растворомКН 504 или борной кислотой, затем вновьпромывают и гомогенизируют полученныйколлагенсодержащий раствор 2.Полнота растворения коллагенсодержащего сырья китов достигает 60 - 67%. Известный способ не позволяет достичь более высокого выхода продуктов растворения коллагена, например китового сырья, в силу специфического свойства данного вида сырьяналичия большого количества липидов. Вьход коллагеновых продуктов достигает лиш60 - 67%.Целью изобретения является улучшение извлечения коллагена из сырья, т. е. повышение выхода продуктов растворения коллагена, в особенности из коллагенсодержащего сырья с большим количеством липидов, в частности китового сырья.Это достигается описываемым способомобработки коллагенсодержащего сырья, состоящим в замораживании сырья, измельчечпи его, обезжиривании путем обработки О вначале раствором щелочи, а затем щелочносолевым раствором, последующей нейтрализа.цип, растворении в органической кислоте и гомогенизации коллагенсодержащего раствора.Отличительньсми признаками способа яв ляется замораживание коллагенсодержащегосырья перел, измельчением, а обезжиривание проводят путем дополнительной обработки щелочью, при этом нейтрализацию осуществляют в несколько приемов с понижением 20 концентрации кислоты от 15 до 0,25%, послечего полученный продукт растворяют в органической кислоте.Способ осуществляют следующим образом. Коллагенсодержащее сырье (плавники 25 китов и соединительная ткань спермацетового органа кашалота, содержащие до 20% жира) подвергают быстрому замораживанию до температуры не выше - 10 С. Быстрое замораживание способствует образованию зо мелких кристаллов льда, что в дальнейшем562574 Формула изобретения Составитель В. Улегова Редактор Т. Фадеева Тсхрсд Н, Сметанина Корректор В. Гутман Заказ 545/1417 11 зд. М 96 Тираж 484 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская нао, д, 4/5 Тип. Харьк. Фил. пред. Патентоблегчает извлечение липидов из тканей. Мороженое сырье измельчают на кусочки размером не более 4 лл и дефростируют при мойке проточной водопроводной водой. Затем кусочки сырья обезжиривают 5 цо -ным рас- б твором хаОН при интенсивном помешивании в течение 30 - 40 мин с целью частичного удаления липидов ткани (жидкостнь 1 й коэффициент равен 12). Обработанное таким ооразом сырье помещают в щелочно-солевую 10 ванну (11 - 13%-ный раствор аОН, насыщенный сульфатом натрия, ж. к.=12) при периодическом интенсивном помешивании с целью омыления и возмохкно полного удаления липидов из сырья и выдерживают в растворе в течение 24 ч при 10 - 16 С (при более низкой температуре сульфат натрия выпадает из раствора в осадок). Отработанный раствор сливают и регенерируют. Полученный коллаген промывают полунасыщенным раствором сульфата натрия (ж, к.=8 - 10) при интенсивном помешивании в течение 3 ч, Затем его нейтрализуют в полунасышенном растворе натрия соляной кислотой в три этапа при ж. к, =8 - 10, интенсивном помешивании и температуре 10 - 16 С. Первый этап: в систему коллаген+сульфат натрия добавляют в течение 6 ч не менее двух раз 15%-ный раствор НС 1 до изменения рН 3 - 4. Второй этап: добавляют в течение 6 ч не менее двух раз 5%-ный раствор НС до изменения рН 4, Третий этап; добавляют 1,0%-ный раствор НС в течение 5 - 8 ч не менее двух раз и 0,25%-ный раствор НС 1 также не менее двух раз до полной нейтрализации коллагена, В 0,25 о, -ном растворе НС 1 степень набухания коллагена стремится к своему максимуму. Нейтрализованный коллаген промываютпроточной водопроводной водой до полного 4 Оудаления ионов С 1 и 504. Чистый коллагенизмельчают не мене двух раз до размеров не более 1 - 2,ц.ц и растворяют в разведенной органической кислоте (1,0% -ной щавелевой, 6%-ной винной, 2 - 4,5 Ъ-ной лимонной, 3 - 6%-ной уксусной), ж, к.=80 - 120.Растворение коллагена проводится в течение 24 - 36 ч при непрерывном интенсивном помешивании. Гомогенизацию коллагена проводят через капроновую ткань, Гомогенизированный коллаген хранят при температуре 0 - 5 С в течение длительного времени (несколько месяцев).Способ обеспечивает 100/о-ное растворение коллагена, Продукты растворения коллагсна, полученные предлагаемым способом, являются высококачественными (не содержат липидов и вредных реагентов) и могут найти широкое применение в народном хозяйстве. Способ ооработки коллагенсодержащего сырья, например китового, включающий измельчение его, обезжиривание путем щелочно-солевой обработки, последующую нейтрализацию минеральной кислотой и гомогенизацию полученного коллагенсодержащего раствора, о т л и ч а 1 о щ и й с я тем, что, с целью улучшения извлечения коллагена,из сырья, его перед измельчением замораживают, а обезжиривание включает дополнительную обработку щелочью, при этом нейтрализацию осуществляют в несколько приемов с понижением концентрации кислоты от 15 до 0,25 ооо, после чего полученный продукт растворяют в органической кислоте. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Авторское свидетельство Хо 282588, М. КлС 14 С 1/06, 1970.2. Авторское свидетельство хга 171502, М 1 аС 14 С 1/08, 1965,