Способ консервирования плодов в таре

Номер патента: 545322

Авторы: Аминов, Гаммацаев, Мурзаев

ZIP архив

Текст

Союз Советских Социалистических Республикц)545322 1) Дополнительное к явт. свцд-ву 1) Ч.Кл.- А 23 1. 3,00 аявлецо 28.10.75 121) 2190383/1 рисоединением заявки -осударственныи комитет света Чинистров СССР по дедам изобретенийи открытийбликовано 05.02.77. Еюллетень,"6 5) Дата опубликования опцсацця 08,01. 2) Л,вторы кзобретеэи 1) Заявитель, Мурзаев н К. Р. Гаммацае иков, А. агестанский политехнический институ 54) СЛОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ 0,25 .я от продукта ц размещенные в фокусе отражателей.Плоды после обдувкц ц облучения ИК-лучамц расфасовывают в стерильную тару, за лцвают сахарным раствором, использованнымдля бланшцровянця, концентрацией 30 - 40"; ц температурой 80 - 85 С, накрывают стерильнымц крышками, герметизнру 1 от вакуумным опособом и охлаждают до температуры О 40 - 45 С.Тару ц крышки перед расфасовкой с целью уничтожения мцкрофлоры моют горячец водой ц в течение 3 - 4 .яин стерцлцзуют ИКлучами.ь Предлагаемый способ позволяет улучшитькачество продукции и интенсифицировать процесс производства. а цзобретецц Форму пособ кон ющцй бла створе, от дующим стерцлцза з тару, г а ющцй оцесса п у ува горяч ополнцтел 20 включа ном ра с посл духом, совку отлц нця пр се обд гяют д Изобретение относится к консервной промышленности.Прототипом изобретения является способ консервирования, включающий бланшировяние плодов в сахарном растворе, отделение сахарного раствора с последующим обдувом ллодов горячим воздухом, стерилизацию тары и крышки, расфасовку в тару, герметизацию и охла;1 одение 111.С целью ускорения процесса по предлагаемому способу в процессе обдува горячим воздухом плоды подвергают дополнительной обработке ИК-лучами, после расфасовки цх заливают,горячим сахарным раствором, а процесс стерилизации тары и крышки осуществляют ИК-лучами, Для заливки используют сахарный раствор 30 - 40 фо-ной концентрации температурой 80 - 85 С. Спосоо заключается в следующем.Предварительно подготовленные свежие косточковые плоды (черешня, алыча, слива) бланшируют в сахарном растворе 30 - 40,5, - ной концентрации при 80 - 90 С в течение 3 - 5 мин, После этого плоды отделяют от сахарного сиропа, обдувают горячим воздухом температурой 140 С и одновременно облучают ИК-лучами в течение 5 мин. Источником ИК-излучения служат кварцевые лампы КИ-1000, расположенные на расстоянии 0.20 -сервцрованпя плодов в тярс, ншцрованпе плодов в сахарделецце сахарного раствора, обдувом плодов горячим возццю тары ц крышкц, расфаерметцзаццю ц охлаждение, с я тем, что, с целью ускореучшенця качества, в процесм воздухом плоды подвепьной обработке ИК-лучямц,545322 Составитель Е. Страшненко Техред В, Рыбакова Корректор В. Гутман Редактор Л, Ушакова Заказ 119/301 Изд Мз 431 Тираж 609 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушскаи наб., д. 4/5Тип. Харьк, фил. пред. Патент после расфасовки их заливают горячим сахарным раствором, а процесс стерилизации тары и крыщии осуществляют ИК-лучами,2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют сахарный раствор 30 - 40%- ной концентрации температурой 80 - 85 С,Источник информации, принятый во внимание при экспертизе: 1. Авторское свидетельство М 455735,Ь кл. А 23 1. 3/00, 03,05,73,

Смотреть

Заявка

2190383, 28.10.1975

ДАГЕСТАНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

АМИНОВ МАИЛ СУЛТАНОВИЧ, МУРЗАЕВ АДИЛЬ МУРАДОВИЧ, ГАММАЦАЕВ КУРБАН РАМАЗАНОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23L 3/00

Метки: консервирования, плодов, таре

Опубликовано: 05.02.1977

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-545322-sposob-konservirovaniya-plodov-v-tare.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ консервирования плодов в таре</a>

Похожие патенты