Способ термообработки зерна

(23) Приоритетосудврственный номитетСовете Министров СССРво делви изобретенийи открытий,76,вюллетеиь 23 43) Опу 46) Да ковано опубликования описания 06,07,7 ткин и А. И. Любошиц Л,Авторыизобретени 1 нститут тепло- и массообмена АН Белорусской С 1 Заявитель 4) СПОСОБ ТЕРМООБРАБОТКИ ЗЕРНА бходимост работке едБимоо на з;ла на уданяет аднейме того,п Я ости. отки зерна,ыние паБо-возБопаБивание ольких аппа Однако пБи таком способе зерна подвеБ- гаются различному термическому воздейст.- вию, так хвк пБи нагБеве и пБопвБивании поток водяного пара с темп БатуБой 100 С напБавляюг на зерновую массу,11 Би этом в зернах, подвергнутых более длительному воздействию паБа, частично или полностью происходит денатуБация белков алейБонового слоя, клетки которого пБи последуюшем дроблении зерна выкрашиваются и, попадая в муку, повышают ее эольсгва обработк гелью по дложени ляют пут вышения ому спо ем импу шего ки спаривание оиру обу льс ной продувки о слоя зерна емперв гурой кончснсвции папара берут Бавяще смесью БекБвшь есовую д Д лю м част и ск душ ажносгь им ой смесью с 50ульсос 70 оной пБоду и паБо-воэсоставляет 6 сушесгвлякл ость. 12 гцисл еду ющи обработаннаяеет меньшуюсгь эндоспеБ."ке огр и цв теления зерна.сопровождаюением, что вь КБатковБемеш я часть зерен ипаром дБувлажносгь, 20гв, что пБи ьно влияег повышенную прочно дальнейшей обБабо и темпера гу 1 киицвемое осляюг его нвгшной смесью 3 Й зерна с начальноешвют иа гаэопроегку). и осушесттвание паБо-возду ов- Бев нугш ещ на ПБо с иэмельние зерна ьгБев и ся иэбы-.эываег не- М Бона точным его увлвжн ИзобБетение относится к те на, например, перед помола ях мукомольной иБомыщлен Известен способ МрмообБа ючающий нагрев и пропвБи шной смесью,С гпо пБешесгваэропулпаБо-во70-100Ба, приной 5-2в дополнительнои эагБате тее лишней влаги, а. зто услоиБное офоБмление ПБоыесса, КБоизвесгном способе нагрев иосуществляют Баздельно в неБатах, что усложняег пБоцесс. ной продувки аэроиуиьсиру518227 Составитель А. БражниковаТехред О; Луговая, Корректор Н. Бабурка Редактор А. Бер Заказ 2271/245 Тираж 7 2 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3го кипящего слоя зерна паро-воздушнойосмесью с темйературой 70-100 С, приоэтом зерно нагревается до 45 С и конден сация пара в нем прекращается. Весовую долю пара берут равной 5-20%,Паро-воздушную смесь подводят вентилятором под решетку с частотой и скважностьюимпульсной продувки соответственно 6-12 гци 50 70%,П р и м.е р. Слой зерна насыпают нарешетку е живым сечением, примерно, 70%,высотой 0,25 м и удельной нагрузкой 1 75 кг/м 2с начальной температурой 5 оС.оВодяной пар с температурой 140 С.сме.ошивают с нагретым цо 60 С: воздухом(Ов 7 кг пара и 10 кгв воздуха, что составляет 7% пара),Полученную паров воздушную смесь при - 97 С и влагосодержанием 70 г/кг сухиховеществ подводят вентилятором под решет; ку с пульсирующим расходом и частотой и скважносгью равными соответственно 10 гц и 50% и со средней скоростью 2,1 м/сек.При этом относительная влажность воздуха в слое зерна быстро повышается до 100% при переменном влагосодержании, а затем нар начинает конденсироваться из воздуха .на зернах с передачей последним фазового тепла испарения.оЗерно интенсивно нагревается до 45 Св течение, примерно, 27 сек, после чего конденсация пара Ь зерне прекращается и на"этом процесс прерывается. 4Пульсирующая подача воздуха с указанной частотой и скважносгью обеспечиваетравномерное увлажнение и нагрев частицзерна, однородное псевдоожижение слоя и Фего поступательное перемещение в сторонувыгрузки, интенсификацию теплообмена иуменьшение среднего гидродинамическогосопротивления слоя по сравнению со стационарным кипящим слоем. Предлагаемый способ по сравнению с йзвестным позволяет интенсифицировать нагрев, и совместить его с пропариванием и обеспечивает повышение качества зерна за счет более равномерной термообрабогки,36Формула изобретения 1. Способ терк ообрабогки зерна, вклюфф чающий нагрев и пропаривание наро-воздушнойсмесью, отлича ющи йс я темв что, с целью повышения качества обработки, пропаривание осуществв.юг путем импуль-: сивной продувки аэропульсирующего кипяще. ф го слоя зерна парс-воздушной, смесью с темопературой 70-100 С до прекращения кон денсации пара, при этом весовую долю параберут равной 5-20%. ВВ 2, Способ по п. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, чю частота и скважностьимпульсивной продувки царо-воздушной смесыс соответственно соагавляет 6-12 гц и50-70%.