Устройство для шампанизации вина

ОЛ ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик/28-1 3 рисоединением заявк осударстаениыи комитетСааата Иинистроа СССРпо делам иэооретеиийк открытий 23) ПриоритетА, Брусиловский, М. А, Гагарин, 3. Н, КишН. Г, Саришвили и И. И. Бронштейне ий,1 осковский завод шампанских вин и Всесоюзный заочный институтпищевой промышленности 1) Заявитеп(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ШАМПАНИЗАЦИИ ВИ Изобретение относится нодепьческой кой, а сечения кольц зервуар снабди руоаш вых зазоров и камерКроме гого. соотно дующих одна эп друго рии кольцевых перегар сятся как Я:ГЕ:Л" равны между сшение дпаметрой от центра к едок и корп са 44: lТ:1 Г 6: П бой.в слеерифеотнэпромышленности, а именно к устройствам дпя шампанизации вина.Известно устройство для шампанизации вина, выполненное в виде цилиндрического герметизированного резервуара с вертикальными, концентрично установленными ципинд ческими перегородками, образующими ряд кольцевых внутренних камер,Цель изобретения - повышение производительности, обеспечение постоянной средней линейной скорости потока, а также под- держание заданного температурного режима путем рекуперативного охлаждения,Для этого в предлагаемом устройстве перегородки расположены с образованием двух систем и установлены таким образом, что верхние кромки перегородок одной сиотемы укреплены на верхнем днище, а ниж- ние образуют кольцевой зазор с нижним дищем, и соответственно верхние кромки перегородок другой системы образуют коль цевой зазор с верхним днищем, а нижние укреплены на нижнем днище, при этом роНа чертеже схематически изображенредпагаемое устройство,Устройство для шампанизации вина выполнено в виде цилиндрического герметгэированного резервуара 1 с перегородками 2, образующими ряд кольцевых внувдк ренних камер 3, Резервуар снабжен охпаждающей рубашкой 4, внутри которой перегородки образуют две системы, причем верх ние кромки перегородок 2 одной системы укреплены на верхнем дншце 5, а нижние рО кромки образуют кольцевой зазор 6 с нижним днищем 7 и соответственно верхние кромки перегородж другой системы образуют кольцевой зазор с верхним днищем 5, а нижние плотно прилегв 1 от к нижнему дни щу Ч причем сечения кольцевых заэорэв4.51350 1. Устройство для шампанизации винавыполненное в виде цилиндрического герметизированного резервуара с вертикальньпли, концентрично установленными цилиндрическими перегородками, образующими ряд кольцевых внутренних камер, о гличающееся тем, что, сиельюповьциения производительности и обеспечения постоянной средней линейной скорости потока а также поддержания заданного гемпературното режима путем рекуперативного охлаждения, перегородки расположены с образованием двух систем и установлены таким образом, что верхние кромки перегородок одной системы укреплены на верхнем днише, а нижние образуют кол цевой зазор с нижним днищем, и соогвет ственнс верхние кромки перегородок другой системы образуют кольдевой зазор с верхним днишем, а нижние укреплены на нижнем днище, при этом резервуар снабжен рубашкой, а сечения кольцевых эазоров и камер равны между собой.2. Устройство по и, 1, о т л и ч аю ш е е с я тем, что соотношейие диаметров следующих одна эа другой от центра к периферии кольцевых перегородок и корпуса относятся как ГГ:ГГ:Гъ: ГФ: :Р:6:4 ч ЦНИИ П 13 акаэ 4608/184 Тираж 551 сно лиал ППП "Патенг, г. Ужгород, ул. Проектн 6 и кольцевых камер 3 равны межс 7 собой, а соотношения диаметров П: ПВЪ а э5 ь т следующих одна за другой от центра к периферии кольцевых перегородок и корпуса относятся как . 1:ГГ:/Т:Л:.ГТ:Гь дГГ Таким образом, внутри резервуара образуется непрерывный зигзагообразныйкольцевой канал постоянного сечения обеспечивающий послойное самоохлаждениежидкости, протекающей от центра к периферии,Устройство работает следующим обрезом,Резервуар через патрубок 8 заполняют смесью, содержащей вино, сахаь, дрожжи, При этом происходит равномерное сбраживание содержащегося сахара и имеет место неразрывность потока при его постоянной линейной скорости. Хладагент подают через патрубки 9, в результате чего происходит поочередное охлаждение кольцевых камер, причем ох лаждение периферийной части потока, соприкасающегося, с охлаждающей рубашкой 4 вызывает самоохлаждение потока во всех камерах, Выход хладагента осуществляет ся через патрубки 10. Формула чэобре гения