Устройство для изучения кинетики подъема теста-хлеба при выпечке

ZIP архив

Текст

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВЙДЕТЕЛЬСТВУ 358668./Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик авт, свидетельства виси мое аявлено 2 З.Х 1.1970 ( 1493593/2 М. Кл. 6 01 п 3310 рисоедпнеписм заявкиКомитет по делам изобретений и открыт при Совете Министре СССР1 рпорптстОпубликова УДК 664.654(088.8 ОЗ.Х 1.1972. Бюллетень3 ЗИАД Дата опубликования описания 25.Х 11.1972,1114 О: .".К Авторызобрстепи я А. С. Гинзбург, В Московский техно. СыроедовВ, Д. Скверчак, и А, С. Панин Плаксин гический институт пищевой промышленност Заявитель УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ КИНЕТИ ТЕСТА-ХЛЕБА ПРИ ВЫПЕЧК ОДЪ сдмет изобрстени Изобретение относится к хлебопекарн и промышленности, а именно к устройствам д я изучения кинетики подъема теста-хлеба при выпечке,Известны устройства для изучения кинетики подъема теста-хлеба при выпечке, содержащие подогреваемый,под для теста-хлеба, щуп, соединенный с датчиком и входящий в контакт с поверхностью теста-хлеба.Предлагаемое устройство снабжено направляющими для щупа и электрическим приводом для вертикального перемещения последнего, замыкающими контактами которого служат щуп и тесто-хлеб, Это позволяет устранить деформацию поверхности испытуемого теста- хлеба и получить более точные показания.На чертеже изображено предлагаемое устройство.Устройство для изучения кинетики подъема теста-хлеба состоит из пода 1 для теста 2, щупа 8, соединенного с датчиком 4, направляющими 5 для щупа и электрического привода, включающего червячный редуктор б, электродвигатель 7, ток на который подается с усилителя 8, собранного а пентоде 9. Между усилителем и щупом 8 включеп шлейфовый осциллограф 10, снабженный отметчиком времени.Устройство работает следутощим образом, Г 1 ри под.ьсме пода 1 тесто 2, соприкасаясь со щупом 8, замыкает цепь. Возникший при этом электрический ток усиливается усилителем 8, собранным на пентоде 9, и подается на электродвигатель 7, который через червячный редуктор б приводит в движение направляющую 5, которая поднимает щуп и размыкает цепь. Импульс тока, возникший во время замыкания цепи, записывается на ленте осциллографа 10, снабженного отметчиком времени.Высота подъема теста-хлеба определяется 0 умножением скорости подъема щупа на времяподъема, определяемое по ширине импульса тока, т. е, его длительности. При этом приращение высоты изделия в текущий момент времени определяется по формуле Лй; = 1 Лт;, 5 где Р - скорость подъема направляющей;Лт; - длительность импульса тока в момент т Устройство для изучения кинетики подъематеста-хлсба при выпечке, содержащее подогреваемый под для теста-хлеба, щуп, соединенпый с датчиком и входящий в контакт с по.верхостью теста-хлеба, отличающееся тем, что, с целью устранения деформации поверхности испытуемого теста-хлеба и более точно.го показания, оно снабжено направляющими для щупа и электрическим приводом для вертикального перемещения последнего, замыка ющими контактами которого служит щуп итесто-хлеб,Редактор С. Титова Техред А. Камышннкова Корректоры: Е, Сапунова и Е. Михеева Заказ 4177/13 Изд.1740 Тираж 406 Подп ясно ЦНИИПИ Комитета по делам изобретепий и открытий при Совете Министров СССМосква, Ж-З 5, Раугпская наб., д. 4/5ография, пр. Сапунова, 2

Смотреть

Заявка

1493593

А. С. Гинзбург, В. И. СыроедоЕ, В. Д. Скверчак, Ю. М. Плакснн, А. С. Панин, Московский технологический институт пищевой промышленности

МПК / Метки

МПК: G01N 33/10

Метки: выпечке, изучения, кинетики, подъема, теста-хлеба

Опубликовано: 01.01.1972

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-358668-ustrojjstvo-dlya-izucheniya-kinetiki-podema-testa-khleba-pri-vypechke.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для изучения кинетики подъема теста-хлеба при выпечке</a>

Похожие патенты