Способ сбраживания сусла на спирт

Номер патента: 1687606

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Левандовский, Олийничук

МПК: C12N 1/18, C12P 7/06

Метки: дрожжей, мелассного, приготовления, производстве, спирта, сусла, хлебопекарных

...стадиях процесса,Последствия развития инфекции в технологии сбраживания мелассного суслаизвестны и заключаются в нарушении технологического режима, снижении выхода икачества готовой продукции.Аналогичны последствия при дозировке формалина ниже 0,02 О к обьему обрабатываемойфракции и приэкспозиции обработки менее 1 ч,Увеличение дозы кислоты, т.е, созданиекислотности среды более 1,2 град, и дозыформалина сверх 0,03% нецелесообразноиз-за перерасхода кислоты и формалинапри незначительном усилении эффекта подавления инфекции.Увеличение экспозиции обработкисверх 2 ч связано с раширением обьемааппаратов для обработки обездрожженнойфракции без существенного повышениястепени подавления микрофлоры,Способ осуществляют следующим...

Номер патента: 1296579

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Егоров, Коваленко, Левандовский, Олийничук, Островская

МПК: C12P 7/06

Метки: мелассного, производства, сбраживания, спирта, сусла

...активизации энолазы незначителен. 10Обогащение среды ионами Мя , Мп",2 п в количестве (9,9-13,2) 10 ,(9 6 12 8) 10-5 (5) 10-4золе мелассы позволяет интенсифицировать анаэробное, брожение при низком 15значении рН (4,0-4,2) и завершить процесс брожения в течение 24 ч при концентрации спирта в бражке 12,1 об.%,со чем свидетельствуют данные табл.2. П р и м е р 1. Способ сбраживания мелассного сусла осуществляют на установке, включающей четыре последовательно соединенных дрояскегенератора и десять бродильных аппаратов. Мелассу, поступающую на сбраживание, делят на две части в соотношении 42 и 58%. Меньшую часть (42%) обогащают азотом и фосфором в виде карбамида и диаммонийфосфата в количестве со 30 ответственно 1,0 и 1,5 кг/т мелассы,...

Номер патента: 1209716

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Мелетьев, Тодосийчук, Швец

МПК: C12P 7/06

Метки: мелассного, производстве, сбраживания, спирта, сусла

...в таблице, содержание несброженного сахара в зрелой мелассной бражке отличается незначительно, подчасв пределах погрешности метода анализа. Однако выход спирта в присутствии автолизата пивных дрожжей возрастает по сравнению с контролем на1-1,3% при дозировках дрожжевого автолизата 0,35-1,4 по объему мелассы за счет полного сбралявания рафиноэы, которая не обнаруживается вопытных бражках, Достигается ускорение процесса сбраживания: 54 ч против 72 ч в контроле.Поскольку пивные дрожжи БассЬагошусез саг 1 эЬегрепзэ, в отличие отдрожжей вида Бассйагошусеэ сегечгзгае, используемых в спиртовом производстве, содержат Ферменты Ы -галактозидазу и 4-эпимеразу, введение вмелассу автолизата пивных дрожжейобеспечивает гидролиэ рафинозы до,...

Номер патента: 740823

Опубликовано: 15.06.1980

Авторы: Кишковский, Нахманович, Хвалов, Яровенко

МПК: C12C 11/08

Метки: производстве, сбраживания, спирта, сусла

...введения рециркулирующей бродящей среды с концентрацией дрожжевыхклеток, равной 120 млн/мл, из стационарной фазы физиологического развитияв зкспоненциальную, т.е. из хвостовыхферментеров - в головные, а приток све-55жего сусла в головной ферментер 3 регу"лируют в зависимости от объема рециркулируемой массы, увеличивая таким образом поверхность контакта многократно возвращаемых в процессе дрожжей со свежим суслом, так, с включением рециркуляции общая скорость разбавления,4составляет 0,2 ч , соответственно в ферментерах 3 и 4 она составляет 0,08 ч и 0,12 ч "С включением дополнительного притока свежего сусла, равного объему рециркулируемой массы 10 м/час, скорость раэбавления увеличивается до 0,3 чи составляет в ферментере 3 - 0,12 ч1...

Номер патента: 1578195

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Бояр, Решетняк, Тодосийчук, Швец

МПК: C12P 7/06

Метки: мелассного, производстве, сбраживания, спирта, сусла

...(от 10 до 403 по отношени ю к спирт овым) . Ра з ные колич ест вапивных дрожжей расы 11 вносят в сбраживаемую среду при концентрации саха"ров в ней 2,0 г/100 мл, что обосновано в предыдущей серии опытов,П р и м е р 7, Питательную средугот овят а налоги ч но при мер у 1. Коэффициент разбавления среды составляетО, 065 м. При концентрации несброженных сахаров 2,0 г/100 мл в средувносят 10 г пивных дрожжей расы 11 поотношению к спиртовым расы В. -П р и м е р 8. Предлагаемый способ осуществляют по примеру 7 с темлишь отличием, что количество пивныхдрожжей составляет 15," по отношениюк количеству спиртовых дрожжей,П р и м е р 9. Предлагаемый спо"соб осуществляют по примеру 7 с темлишь отличием, что количество пивныхдрожжей составляет 20/...