Способ сыромятного дубления

Класс 28 а, 3 АВТОРСНОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ ПИС пособа сыромятного дубления. К авторскому свидетельству М. О, Зиндера, заявленному 4 февраля 1930 года (заяв. свид.66009), О выдаче авторского свидетельства опубликовано 30 ноября 3 года. Предлагаемый способ дубления голья в барабанах состоит в том, что дубление ведут квасом из обваренной муки, в которую вводят около Зоо солода и дрожжей, причем квас имеет кислотность около 0,40, считая на уксусную кислоту,Метод выработки барабанной сыро- мяти состоит в следующем:1-й де н ь. - Сырье поступает в промывной барабан, где промывается до чистой воды. Из барабана кожи забрасываются на ночь в чан с чистой врдой температурой в 15.2-й д е н ь. - Кожи выбираются из ча-. на, мездрятся вручную на колодах; срезаются только прирези мяса, сала не трогают. После мездрения кожи поступают на козлы для обтекания, где и хранятся до следующего утра.3-й день. - С утра определяют отмоченный вес, кожи клеймятся и забрасываются в зольник на 5 - б часов, В течение этого времени партия получает две переборки, Зояьник чистят раз в две недели. Зольную жидкость не сливают, а откачивают в соседний зольник; подзол удаляют. К откаченной жидкости добавляют нужное количество воды и подкрепляют 70 - 60 кг сернистого натра и извести,На следующую партию расход сернистого натра и извести снижают на 5 кг, и так доходят до расхода 35 кв натра и извести на одну партию. Через 12 партий зольник чистят и начинают дачу материала сначала. Из зольника кожи поступают в промывной барабан, .где обезволашиваются и тщательно промываются. На ночь передел поступае в чан с водой температурою в 28.4.й день. - Кожи выбираются из чана, подчищаются и забрасываются в гашпель с отработанной обеззоливающей жидкостью. Устанавливают температуру в 32 и вращают в течение сорока минут. Кожи выгружают, приготовляют свежую обеззолку. Устанавливают температуру в Зб, при которой ведут обеззолку примерно б - 7 часов. Примерный расход соляной кислоты и поваренной соли составляет 1% от веса голья. Соляную кислоту и соль разбавляют в двух бочках в десятикратном количестве воды. Раствор соли и соляной кислоты добавляют каждые полчаса небольшими порциями.К 12 часам ночи обеззолка заканчивается. В хазу в толстой части кожи при пробе на фенол-фталеине получается красное окрашивание.После обеззолки кожи поступают на ночь в чан с отработанными хлебным квасом барабанами.5-й де н ь. - С утра кожи загружаются в барабан. Температура устанавливается в 32, Через 10 часов после начала загрузки кож барабан останавливают, дают /е мешка муки и температуру поднимают до Зб.,Барабан вра.щается примерно до 12-ти часов ночиб-го дня. Общая продблжительностьпребывания кож в барабане Зб часов.Барабан должен в месяц пропустить десять переделов.7-й д е н ь. - Кожи поступают всушку,8-й день. - Сушка,9-й д е н ь. - Сушка заканчиваетсяпри температуре 3.10-й день. - Выгрузка из сушки,11-й и 12.й д е н ь, - Пролежка,13-й д е н ь. - Отволожки,14-й д е н ь. - Жирование.15-й день, - Иятье и сдача на склад.Самым важным вопросом являетсяприготовление кваса для барабана.В чан емкостью 10000 литров наливают 1500 литров воды, дают четыремешка муки, тщательно размешивают иподогревают до 90 - 100, При такойтемпературе болтушку оставляют наодин час. Затем добавляют холоднойводы и устанавливают температуру в50. Дают 3% растертого солода. Тщательно размешивают и оставляют болтушку на 7 часов. Через этот промежуток времени добавляют в чан воды,устанавливают температуру в 32 и даютдрожжей, растворив последние в ведре:с водой из расчета 50 г дрожжей на,мешок муки. В чану болтушка сбраживает семь суток, после чего получается кислотность примерно 0,40%, считая на уксус-" ную кислоту, Перед замочкой кваса в барабан добавляют поваренной соли из расчета 1: 4, т, е. при кислотностя 0,40% на 3000 литров кваса добавляют 48 кг поваренной соли.Квас, замоченный в барабан, используют три раза, т, е, через него пропускают три полупередела; на каждый полупередел расходуется 0,5 мешка муки.Перед новой загрузкой определяют кислотность в чану и количество поваренной соли. В случае надобности добавляют поваренную сольдо требуемого взаимоотношения между кислотой и солью (1:4).Предмет изобретения.1. Способ сыромятного дубления голья в барабанах, отличающийся тем, что дубление ведут квасом из обварен-. ной при температуре около 100 водою муки, в которую вводят затем около 3% солода при температуре около 50 и дрожжей, и имеющем кислотность около 0;40%, считая на уксусную кислоту.2. Прием выполнения способа по п. 1, отличающийся тем, что в начале . вращения барабана, примерно в течение 10 часов, температуру дубильной жидкости поддерживают около 32, после чего в барабан вводят муку и температуру сока поднимают до температуры около Зб.