Устройство для выпечки хлеба, сушки овощей и т. п.

Класс 2 а, 230644 ВТОРСИОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО, НА ИЗОБЮЕНИЕ О ПИСА выпечки хлеба, сушки овощей и троиства авторскому идетельству А, Е. Лаврушно 1926 года (спр. о перв. Мю 9 август заявлен0212),О выдаче ав ого свидетельства опуолюсовамо 30 июня 1933 года асается сушкипрогрева элементов,внутри камеры, и ирогрева корпуса наверхней части сухоциальной трубе, пар Предлагаемое изобретение кустройства для выпечки хлеба,овощей и т. и.На чертеже фиг 1 изображает общий схематический вид устройства;,фиг, 2 - поперечный разрез устройства;фиг. 3 в в пекарной камеры сбокус частичным разрезом; фиг, 4 - вертикальный разрез топочного устройства,Устройство для выпечки хлеба выполнено в виде цилиндрической камеры 4, окруженной паровой рубашкой 5.Внутри камеры во всю ее длину расположена система многоярусных горизонтальных решетчатых пароводяных нагревательных элементов 1 б и 12 такимобразом, что между ними помещаютсяполки с уложенными на них изделиями.Полки, в виде ферм, установлены натележке 1 О, вводимой в пекарную камеру. Нагревательные элементы 1 б и 12и пространство 9 между камерой 4 ипаровой рубашкой 5, с целью обогревания, сообщаются с паровым котлом, который состоит из водогрейных коробок 15, расположенных по стенкам топки 14 и соединенных с размещеннойнад топкой системой пароводяных змеевиков б и змеевиковых 7 и коробчатых 20 пароперегревателей,Для обогревания устройства образую щийся в паровом котле насыщеннь пар из змеевиков 6 верхней секции по трубе 21, 24 поступает в нижнюю часть сухопарника 13, каковая часть соединяется с нижними частями змеевиковых перегревателей, в которые пар и поступает по трубе 19. Пройдя до верха всю систему перегревателей 19 - 22, по выводной трубе 22 пар входит в верхнее отделение сухопарника 13. Циркуляция пара в коробчатых перегревателях, ограждающих всю систему паровых змеевиков котла, происходит точно так же: насыщенный пар из нижней части сухопарника 13 по паропроводу поступает в нижние части коробчатых перегревателей 20, проходит всю их высоту и по паропроводу 24 поступает в верхнюю часть сухопарника 13Из этого отделения сухопарника 13 перегретый пар по паропроводу 23 поступает в нагревательные элементы 12 и, пройдя их, направляется в промежу. ток 9 между цилиндрами 4 и 5 камеры и отсюда, из нижней ее части 9, по трубе 18 (фиг. 3) отводится в сборный конденсатор, Этим же путем из элементов и камеры уходит самотеком и могущая получиться конденсационная вода. Послерасположенныхпускается в верхнюю часть промежутка между цилиндрами, Вся поверхность камеры.покрыта слоем изоляции О. Весь паропровод точно так же отепляется и изолируется (фиг, 1, 2, 3).При работе хлебопекарной печи те-лежка с установленными в ней формами с тестом вводится в предварительную камеру 7, в которой происходит поднимание хлеба. Для перевода его в пекарную камеру 2 в обеих камерах7 и 2 уравнивается атмосферное давле-ние, что достигается через соединяющую их трубку при открытии соответствующего крана, Затем между камерами открывается задвижка и тележка вводится в камеру 2, в которой устанавливается необходимая для выпечки температура. При изготовлении хлеба тележка передвигается в камеру 3, в которой атмосферное давление предварительно уравнивается с давлением в камере 4 при помощи специальнойтрубки. В этой камере испеченный хлеб подвергается охлаждению соответствующими дырчатыми (воздушныйдуш) трубками, впускающими свежий сухой воздух, после чего готовые изделия выводятся из камеры,Предмет изобретения.1. Устройство для выпечки хлеба, сушки овощей и т. и., отличающееся применением цилиндрической пекарной камеры 4, снабженной внутри системой многоя русных горизонтальных решетчатых пароводяных нагревательных элементов 7 б и 72, служащих для образования пространства для помещения отдельных полок с изделиями тележки 70 и сообщающихся, с целью обогревания, с паровым котлом, состоящим из водогрейных коробок 75, расположенных по стенкам топки 74 и соединенных с системой пароводяных змеевиков б, змеевиковых 7 и коробчатых 20 пароперегревателей, установленных над топкой на пути прохода продуктов сгорания,2. В устройстве котла по и. 1 применение дополнительного змеевикового пароперегревателя 79 - 22, служащего для вторичного перегрева пара, направляющегося из коробчатого перегревцтеля 20 по трубе 24 в нагревательные элементы7 б пекарной камеры,3. В устройстве по и, 1 применение сквозной пекарной камеры 2, снабженной по концам камерами 7 и 3, служащими для предварительного процесса растопки теста и последующего охлаждения хлебных изделий.