Способ выработки гречневой крупы

цбгтбнтно-тех ц:,.; -ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 269690 Союа Советских Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельствал,50 а,1 аявлено 14,7111.1 8 ( 1263426/28-13 с присоединением заявкиМПК В 02 Ь 1/00 Приорите Комитет по делам обретений и открытий ри Совете Министров СССРДК 664.788,3 (088.8) Опубликовано 17,1 Ъ.1970. Бюллетень1Дата опубликования описания 6 Х 111,1970 Авторыизобретения А, Е. Крикунов, А. Я. Соколов, Я, М М, С. Горянников, М, И. Незлобин, А ислин, Е, Н, Гринберг,Меркин и Н. Г. Фролов Всесоюзный научно-исследовательский и экспе нструкторский институт продовольственного ма ментальноиностроения аявитель СПОСОБ ВЫРАБОТКИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЬ Предлагаемое изобретение относится к области крупяной промышленности.Известный способ выработки гречневой крупы заключается в том, что гречиху очищают от сорных и посторонних, примесей, сортируют ее на фракции по крупности зерен (предварительно ца три и окончательно на пять - семь фракций), шелушат каждую сортировочную фракцию раздельно на станках с раоочими органами, имеющими жесткие покрытия, сортируют частицы продуктов шелушения каждой фракции по разности размеров с одновременным отделением лузги, шелушеных зерен, продела, дробленки, мучки и оставшихся нешелушеных зерен этой фракции.Существующий способ выработки гречневой крупы является весьма сложным, требует значительных производственных площадей, имеет многократный оборот продукта (4,5 - 4,8 раза) к количеству поступающего зерна, требует повышенных затрат энергии и влечет за собой значительные потери весьма ценной продукции - ядрицы при повышенном выходе продела и мучки.Целью изооретения является улучшение качества и сортности гречневой крупы, а также упрощение процесса.Эта цель достигиется тем, что производят шелушение цесортированного по размерам на фракции зерна, а отделяют шелушеное зерно от нешелушеного на сортировочных ячеистых столах после предварительного отделения оболочек, мучки и дробленкц.На чертеже изображена технологическая 5 схема процесса производства гречневой крупы по предлагамому способу.Предварительно очищенное и гидротермически обрабатанное зерно гречихи без сортцрования на фракции по размерам направляют 10 на шелушпльные машины с эластичными раоочими органами 1 либо на аэрошелушильные машины 2, на которых возможно шелушение смеси фракций со следующими основными параметрами; скорость быстрого валка (у ма шины с рабочими оргацами 1) 12,5 - 13 л/сек,давление сжатого воздуха (для аэрошелушпльной машины 2) 6 - 8 атл.После отделения дроблецкц (продела) цасита 3 с размером отверстия 1,6 К 20 лл ц от веивания лузги на аспираторах 4 смесь шелушеных и нешелушеных зерен гречихи направляется на ячеистые сортирующце столы б, где благодаря разности коэффициентов трения, объемных весов ц упругости между зерном и 25 эндоспермом (ядром) производится отделениешелушеного зерна от нешелушеного при частоте колебаний 210 об(лин, амплитуде колебаний 14 лл и угле наклона этих столов к горизонту 23,5. Шелушеное зерно (ядрица) 30 после контроля направляется на выбой в ка269690 Предмет изобретения ИесорлироРыеэал гречюа Ярула юа иоитрола Составитель Э. Вильшанская едактор Н. Вирко Техред Л. Я. Левина Корректор С А Кузовенковааказ 21396 Траж 480 Подписпо ЦНИИПИ Комитета по дезамзооете пй и открытий прн Совете Министров СССР Москва, К, Раушскаяао., д. 4/5 Тогр я, пр, Сапу честве готовой продукции, а нешслушеное зерно возвращается на шелушильцую машину,Проведенные лабораторно-производственные испытания нового способа показали, что при этом способе выработками гречневой крупы общий выход готовой продукции повышается на 1,5 - 2 в/в, производительность на тех хке производственных площадях значительно возрастает, выход дробленой ядрицы (продела) уменьшается на 1,4 - 1,8% и сортность готовой гречневой крупы улучшается. Способ выработки гречневой крупы, включающий очистку и шелушение зерна, отделение дробленки и мучки, отличаошайся тем,что, с целью упрощения процесса производства, улучшения качества ц сортцостц крупы,производят шелушение несортированного псразмерам на фракции зерна, а отделение шеТ 0 лушеных зерен от нешелушеных осуществляют на ячеистых сортировочных столах послепредварительного удаления оболочек, мучкии дробленки,1 1 1 1 3 11 1