Устройство для стерилизации жидких и пюреобразных продуктов

268883 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Согоз Соаетсккх Социалистических Республиквисимое от авт. свидетельства Кл. 53 Заявлено 26.Ч 1.1968 ( 126049 28 оединением заявкиЗттт риоритет Комитат по делам изобретеиий и открыт при Сосете Мггиистро СССР8,036,536 (088.8) овано 10,1 Ч,1970, Бюллстень14 Опуб 111.197 ата опубликования описания Авторыизобретения фромзель, В. И А, К. Козик,ный научно-иссл сушЦукерман, Л. И. Халупная, М С, Захаревич и В, В, Ткачен овательский институт консерв ьной промышленности, й и овгз 1 цесесо аявите СТРОЙСТВО ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ ЖИДКИ И ПЮРЕОЬРАЗНЬ 1 Х ПРОДУКТОВИзвестны устроиства для стерилизации жидких и пюреобразных продуктов, включающие камеры смешения продукта с паром, камеру стерилизации и клапан для регулирования давления в этих двух камерах. Недостат ком таких устройств является невозможность изменения времени тепловой обработки продукта при постоянной производительности устройства.Кроме того, при определенных условиях 10 возможна напорная конденсация смешивае мого с продуктом пара, который при прохождении камеры стерилизации с большой скоростью может захватить частицы нестерильного продукта. 15Предлагаемое устройство предназначено для обработки продуктов по различным режимам стерилизации; оно позволяет также поддерживать стабильное давление внутри камеры для стерилизации и осуществлять пол ный прогрев всей массы продукта. изации регулим дат ее.оводом,инеи з сом кее30 С этой целью камера для стери снабжена контуром автоматического рования уровня продукта, включающ чик уровня, расположенный внутри нКамера для стерилизации трубопр расположенным тангенциально, соед камерой для смешения продукта с пар внутренней поверхности. Для обеспечения в камере стерилизации заданной температуры на патрубке отвода из нее излишних паров установлен клапан, поддерживающий давление, соответствующее температуре стерилизации.Внутри камеры стерилизации установлены неподвижные лопасти, предназначенные для предотвращения вращательного движения продукта прп выгрузке его из камеры.На чертеже представлена принципиальная схема устройства.Устройство включает в себя камеру 1 смешения продукта с паром; клапан 2 для регулирования давления в ней; трубопровод 3, соединяющий камеру смешения с камерой 4 стерилизации; трубопровод б отвода пара с клапаном б; трубопровод 7, соединяющий камеру стерилизации с вакуум-охладителем. На труоопроводе 7 имеется клапан 8 с приводом, работающий от сигналов датчика уровня 9. Камера стерилизации имеет манометр 10. К крышке 11 камеры стерилизации при помощи консоли 12 присоединены лопасти 13.Продукт подается насосом в камеру смешения, где при определенном давлении, создаваемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры при введении чепосредственно в продукт острого пара. Горячий продукт направляется в камеру стерилизации, давление в которой поддерживается клапаном б, настраи)2 акаа 2126/16 Тираж 480 дписно ипография, пр. Сапунова, 2 ваемым при наладке системы. Давление в камере стерилизации устанавливается несколько ниже, чем в камере смешения, что приводит к выделению в камере стерилизации из продукта некоторого количества пара, создающего в верхней части камеры паровую подушку. Продукт собирается в нижней части камеры. При достижении определенного уровня продукта в камере стерилизации производится непрерывная подача продукта на дальнейшую обработку через клапан 8, работающий от сигналов датчика уровня 9. Уровень продукта в камере стерилизации непрерывно регулируется, а имеющийся объем в этой камере при заданной производительности определяет время стерилизации продукта,Излишки пара в трубопроводе б через клапан б выбрасываются в атмосферу,Давление в камере стерилизации, регулируемое клапаном б, определяет температуру стерилизации. Во избежание колебаний давления в этом аппарате труба, соединяющая камеру смешения с последним, расположена по отношению к внутренней поверхности камеры стерилизации тангенциально, что способствует распределению поступающего продукта тонким споем по стенкам аппарата, т. е. более спокойному выделению паров из продукта.При выдавливании продукта в камере стерилизации может возникнуть вращательное движение обрабатываемой среды, вызывающее образование воронки. Такое явление недо пустимо, так как часть продукта может непосредственно из верхних слоев попасть в отводящий трубопровод, т. е. сократится время стерилизации. Во избежание этшо предусмотрены лопасти 13.5 Пр едм ет изобр етения 1. Устройство для стерилизации жидких ипюреобразных продуктов, состоящее из каме 10 ры для смешения продуктов с паром, камерыстерилизации и клапана для регулированиядавления внутри камеры смешения, отличающееся тем, что, с целью возможности обработки продуктов по различным режимам стери 15 лизации, а также стабилизации давлениявнутри камеры для стерилизации и полного прогрева всей массы продукта, камера для стерилизации снабжена контуром автоматического регулирования уровня продукта, включа 20 ющим датчик уровня, расположенный внутринее, при этом последняя соединена с камеройдля смешения продукта с паром трубопроводом, расположенным тангенциально к внутренней поверхности камеры для стерилизации,25 2. Устройство по п, 1, отличающееся тем,что, с целью поддержания заданной температуры, в камере стерилизации, на патрубке отвода от нее излишних паров установлен клапан,З 0 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем,что, с целью предотвращения вращательногодвижения продукта при выгрузке его из камеры для стерилизации, внутри последней установлены неподвижные лопасти.