Способ кристаллизации сахаров из пересыщенныхрастворов

.1963 Заявлено Кл, 8 присоединением заяв МПК С 131 ПриоритетОпубликовано 15,т/11.1967. Бюллетень1Дата опубликования описания 24,Х.1967 Комитет по делам обретений и открытий ри Осеете Министров СССРАвторызоб ретени И, Ф. Зеликман, М. И. Даишев и Л, М, Даиш явитель ЕННЫХ ЦИИ САХАРОВ ИЗ ПЕРЕРАСТВОРОВ СПОСОБ КРИСТАЛЛИ Известны способы кристаллизации сахаровиз пересыщенных растворов путем обработкиих электрическим током.Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс кристаллизации и повыситьвыход сахаров. Для этого кристаллизующуюсямассу подвергают воздействию переменногоэлектрического тока плотностью 0,5 - 4 ма/смепри непрерывном перемешивании.Эффективность предлагаемого способа подтверждается результатами опытов, проведенных в термостатных условиях, с утфелем, содержащим пересыщенную патоку и 30% кри.сталлов,Опыты проводились в сосудах, снабженных 15мешалкой и гэлектродами, в обычных условиях, т. е. без воздействия тока (б/т), при пропускании тока промышленной частоты плот.ностью 0,8 - 4 ма/сме (ток) и в виброкамере,т, е. под воздействием механических колебаний (мех.). Результаты опытов приведены втаблице.Скорость кристаллизации сахарозы из сильно пересыщенных нечистых сахарных растворов при пропускании тока промышленной частоты оказалась выше скорости,кристаллизации сахарозы без воздействия электрическоготока в виброкамере, Аналогичные данные получены и при кристаллизации сахара в процессе охлаждения утфеля. 30 Одной из причин ускорения процесса кристаллизации при обработке продукта переменным током является механическое воздействие колебаний ионов электролитов, обуславливающих прохождение электрического тока, Колебания ионов обладают таким же ускоряющим действием, как и механические колебания ог внешних источников.В отличие от последних воздействие переменного тока является более мягким, так как оно распространяется только на жидкую фазу утфеля, источники колебаний в которой распределены более или менее равномерно. Даже при значительных коэффициентах пересыщения межкристального раствора пропускание тока заметно ускоряет кристаллизацию. не вызывая образование новых кристаллов.Кроме того, установлено, что пропускание переменного тока через концентрированный нечистый сахарный раствор (без кристаллов) вызывает в нем дополнительную диссоциацию электролитов на ионы, которые, связывая часть молекул воды на образование гидратной оболочки, уменьшают долю свободной воды в растворе.Следствием уменьшения доли свободной воды является увеличение концентрации сахара, растворенного в этой воде, и фактического коэффициента пересыщения, что также приводит к увеличению скорости кристаллизации.201246 Продолжи. Межкристальная патока, ь,;тельность Во сколько раз Скоростьувеличилась кристаллиза- скорость кристалции,лизации поч 1Исходная патока, в Выкристаллизованосахарана 100 г патоки, г Условия кристал- лизации СВ СХЛБкристаллизациисаин СВ СХ 52,662,7 52,662,7 83,0 4,04 50,6 128,0 б/т 165 84,0 5,39 310,0 2,43 82,8 49,9 90 84,0 ТОК 838 4,27 123,4 155,4 52,9 62,3 180 б/т 84,9,450,180 5,42 1,25 83,250,2 52,9 62,3 84,9 ТОК 80,3 ( 50,1 79,6 48,2 44,4 50,6 50,6 62,6 120 1,0 б/т 80,6 80,6 201,0 4,53 62,6 120 4,64 ТОК 180 2,88 67,0 53,0 84,1 78,5 51,4 79,2 мех. 2,22 67,0 187,2 53,0 240 77,2 8,92 48,4 79,2 ТОК 1,3 38,4 62,8 180 54,0 86,8 87,0 мех,132,2 3,44 54,6 62,8 86,1 51,6 6,18 240 87,0 ТОК Предмет изобретения Составитель В, С. Иижегородцева Редакгор Т. 3. Орловская Техред Т, П. Курилко Корректоры: В. В Крылова и С, Ф. ГоптаренкоЗаказ 31936 Тираж 535 ПодписносЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прн Совете Министров СССГМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 Другим важнейшим следствием этого явления является уменьшение коэффициента насыщения, рассчитанного по содержанию воды в исходном растворе, так как связывание части воды при пропускании электрического тока приводит к уменьшению количества сахара, которое может удерживаться в растворенном виде в оставшейся свободной воде. Следовательно, пропускание переменного электрического тока способствует не только интенсификации процесса, но и повышению выхода сахара. 1, Способ кристаллизации сахаров из пересыщенных растворов при одновременном пропуске через раствор электрического тока, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и повышения выхода сахаров, электрический ток используют переменный,2, Способ по п, 1, отличающийся тем, что 10 плотность пропускаемого тока через растворподдерживают предпочтительно 0,5 - 4 яа/см 2.