ZIP архив

Текст

200556 Союз Советских Социглистичгскик РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 06.1 Х.1966 ( 1100956/28-13) Кл. 6 с, 1 с присоединением заявк Комитет по дел МПК С 12 ьУДК 663.252.4(088,8 ПриоритетОпубликовано 15.М 1.1967. Бюллетень17Дата опубликования описания 16,Х.1967 зобретений и открытий ри Совете Министр СССРВА ПОЛУСЛАДКИХ ВИН ПОСОБ ПРОИЗВ Одновременно с обработкой сухого виноматериала готовят ликерный материал, для чего сухой виноматериал из транспортной емкости 7 подают в купажную емкость 8 с помощью 5 насоса 9. В эту же емкость из транспортныхбочек 10 подают расчетное количество вакуум-сусла, предварительно подогрев его до 20 - 25 С. 0 Тщательно размешав смесь, ее подают спомощью насоса 11 в один из резервуаров 12, на пути в смесь дозируют расчетное количество растворов желтой кровяной соли и жела- тины.5 Полученный ликерный материал в течение10 дней отстаивается, затем его пропускают через фильтр 18 насосом 14 и направляют на 30-дневное хранение в другой резервуар 12.Резервуары 12 снабжены рубашками или 20 змеевиками, обеспечивающими поддержаниетемпературы плюс 5 - плюс 10 С. Из резервсухой вином1 б для купарезервуар вподают ликенасосом 17.После разЗО стер изутот и Общеизвестны способы производства полу- сладких вин путем осветления виноградного сусла, пастеризации его, сбраживания до получения сухого виноматериала и купажирования последнего с вакуум-суслом,Для улучшения качества готового вина сброженпый сухой виноматериал купажируют с ликерным материалом, представляющим собой смесь вакуум-сусла с сухим виноматериалом, обработанную одним из известных, способов, например желтой кровяной солью, желатиной и фильтрацией.Соотношение вакуум-сусла и сухого вино- материала при приготовлении смеси (ликер- ного материала) следует брать из расчета обеспечения,37 - 42%-ной сахаристости ее, что составляет примерно 1: 1. Ниже приведен пример выполнения предлагаемого способа, поясняемый изображенной на чертеже технологической схемой,Сброженный сухой виноматериал из емкости 1 насосом 2 подают на обработку в емкость 8. С помощью насоса 4 он тщательно размешивается, причем во время циркуляции в него вводят растворы желтой кровяной соли и желатины,После десятидневного отстаивания виноматериал пропускают, осветляя, через фильтр б затем подают в резервуар б. уара б насосом 15 сброженный атериал направляется в резервуар жирования. Одновременно в этот определенных пропорциях (1: 0,2) рный материал из резервуара 12 мешивания купаж фильтруют, паподают на брожение.200556 Предмет изобретения Гвтв 3 ый к паж 1 2 3 4 5 б 15 1 б 1 Ф О 17 и 1 а В 9 Составитель М. И. Андреева Редактор Б. С. Нанкина Техред Т. П. Курилко Корректоры; Е. Н, Гудзона и Т. Д. ЧунаеваЗаказ 3185/9 Тираж 535 Г 1 одпнсноеЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 1. Способ производства полусладких вин, включающий процессы сбраживания сусла и купажирования сброженного сухого виноматериала, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готового вина, купажирование сброженного сухого виноматериала производят с ликерным материалом, представляющим собой смесь вакуум-сусла и сухого вино- материала, обработанную одним из известных способов, например желтой кровяной солью, желатиной и фильтрацией,5 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что соотношение вакуум-сусла с сухим виноматериалом берут с таким расчетом, чтобы смесь имела 37 - 4201 о сахаРа.

Смотреть

Заявка

1100956

МПК / Метки

МПК: C12G 1/02

Метки: 200556

Опубликовано: 01.01.1967

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-200556-200556.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">200556</a>

Похожие патенты