Способ определения содержания сахара в свекловичной стружке

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 25 Ы я)5 6 01 й 33/02 ИЯ САН ИЗОБ ЕТЕ(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖНИЯ САХАРА В СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКЕ ние относится к свеклосахардству, а именно к методам конизобретения - повышение деления содержания сахара в стружке. Способ включает робы стружки с 92 - 96 об рта, ее измельчение в среде ение осветлителя - свинцовотностью 1,03 - 1,05 г/см с перемешиванием массы. Заьтруют и осуществляют поляие фильтрата. А.А, Опсвекле и промышсаждению ых вещес ки активн пределен метрически тольк в. Неп ых ве я сод м мето Оизобретения являетсяи определения содер овичной стружке.осуществляют следую Целью ние точно хара в свеСпосо зом,пов ани Смешивают пробу с раствором этилового спирта, вводят осветлитель - свинцовый уксус, измельчают пробу, фильтруют смесь и проводят поляриметрирование фильтрата. Для смешивания с пробой используют раствор этилового спирта с концентрацией 92 - 96 об,ф,. и измельчению подвергают смесь с указанным спиртовым раствором, при этом свинцовый уксус вводят в виде раствора плотностью 1,03 - 1,05 г/см вз ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬС(71) Московский технологический институт пищевой промышленности(56) Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства. - Киев, 1983, 475 с.Загорулько А.Я., Пономаренкоределение содержания сахара всвекловичной стружке. - Сахарнаяленность, 1971, Гч. 5, с.24 - 25. Изобретение относится к свеклосахарному производству, а именно к методам контроля,Известен способ определения содержания сахара в свекловичной стружке по дигестии методом холодного водногодигерирования,Недостатком способа является то, чтоон дает неточные результаты при анализеподпорченной свеклы за счет несахаров, обладающих оптической активностью и неосаждаемых свинцовым уксусом.Известен также способ определения содержания сахара в свекловичной стружке,включающий смешивание пробы с раствором этилового спирта, введение осветлителя - свинцового уксуса, измельчение пробы,фильтрование смеси и поляриметрированиефильтрата,Однако,собе 80%-но применение в указанном спого этилового спирта приводит к(57) Изобрете номупроизво троля, Цель точности опре свекловичной смешивание и этилового спи спирта и введ го уксуса пло последующим тем смесь фил риметрирован части оптически актив ное осаждение оптиче ств снижает точность жания сахара поляриизмельченную пробу с последующим перемешиванием массы.Применение в предлагаемом способенеразбавленного 92 - 96 ф-ного спирта приводит к меньшему переходу в растворимоесостояние и способствует более полномуосаждению оптически активных несахаров,таких как растворимые пектиновые вещества, декстрин, леван, белки, влияющих на. точность поляриметрического определениясодержания сахара.Известно, что переход высокомолекулярных соединений зависит от величиныщелочности и продолжительности процесса.Добавление щелочного реагента - свинцового уксуса плотностью 1,03 - 1,05 г/смс последующим перемешиванием массы вконце процесса способствует меньшему содержанию оптически активных несахаров вфильтрате, Кроме того, использование этилового спирта с концентрацией 92 - 96 об,способствует образованию более крупныхчастиц осадка, которые в меньшей степениподвержены пептизации и переходу в раствор оптически активных несахаров.Применение раствора спирта с концентрацией менее 92 об. приводит к менееполному осаждению оптически активныхнесахаров, что отрицательно сказываетсяна точности анализа.Количество спирта должно составлять300 см, При меньшем количестве его концентрация в смеси снижается, что приводитк менее полному осаждению оптически активных несахаров,Более полное осаждение оптически активных несахаров в предлагаемом способев конечном итоге позволяет исключить ихвлияние на величину оптического вращенияанализируемого раствора и за счет этогоповысить точность определения содержания сахара в свекловичной стружке, чтоочень важно при проведении учета сахарного производства.П р и м е р 1. 52 г стружки взвешиваютна листке кальки и переносят в вымытый ивысушенный сосуд размельчителя тканейсвеклы РТСМ. Затем в сосуд добавляют300 см 94 об.фэтилового спирта, Сосудустанавливают в гнездо размельчителя тканей свеклы и после подготовки его к работепроводят измельчение пробы в течение4 мин, Затем к измельченной масседобавляют 56,4 см разбавленного свинцового уксуса плотностью 1,05 г/см (100 смзсвинцового уксуса на 1 л). Эту смесь перемешивают в течение 2 мин, а затем фильтруют через бумажный фильтр, Фильтрат/ заливают в кювету длиной 400 мм и ее помещают в сахариметр, Показание сахариметра10,6 Я, что соответствует содержанию сахаора в стружке 10,6,5 П р и м е р 2, Определение проводят какв примере 1, но пеуед измельчением в сосуддобавляют 300 см 92 об, ф этилового спирта. Величина показания сахариметра и соответственно содержания сахара в стружке10 108.П р и м е р 3. Определение проводят каки в примере 1, но перед измельчением всосуд добавляют 300 см 96 об. ф этиловогоспирта. Получают содержание сахара в15 стружке 10,8 .П р и м е р 4 (известный). 52 г пробысвекловичной стружки переносят в сосудразмельчителя тканей свеклы РТСМ. Затем в сосуд добавляют 356,4 см 80 ф -ного20 этилового спирта и 2,4 г сухого осветлителя,Сосуд устанавливают в гнездо размельчителя тканей свеклы и после подготовки его кработе проводят измельчение пробы в течение 4 мин. После измельчения содержимое25 сосуда фильтруют через бумажный фильтр.Фильтрат поляриметрируют в кювете длиной 400 мм, в стружке получают содержаниесахара 11,3.Содержание сахара, определенное ме 30 тодом спиртовой экстракции,служащего вкачестве контрольного метода, составило10,5.Из полученных данных следует, что разница между данными контрольного и изве 35 стного методов составляет 0,8;6, асоответственно контрольного и предлагаемого всего 0,1 - 0,3 . Таким образом, предлагаемый способ позволяет определитьсодержание сахара в подпорченной свекле40 с более высокой точностью, что очень важнопри проведении учета сахарного производства, а тем самым и увеличения выхода сахара.Формула изобретения45 Способ определения содержания сахара в свекловичной стружке, включающийсмешивание пробы с раствором этиловогоспирта, введение осветлителя - свинцовогоуксуса, измельчение пробы, фильтрование50 смеси и поляриметрирование фильтрата, о тлича ющийсятем,что,сцельюповышения точности определения, для смешиванияс пробой используют этиловый спирт с концентрацией 92 - 96 об, ,измельчению под 55 вергают смесь с указанным спиртовымраствором, при этом свинцовый уксус вводят в виде раствора плотностью 1,03 - 1,05г/см в измельченную пробу с последующим перемешиванием массы.