Устройство для освежения хлебобулочных изделий

Номер патента: 1678272

Автор: Виноградов

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК А 1 167 ц 5 А 21 О 17/ ТЕН роительиое про ВЕЖЕНИЯ ХЛЕся к термообраа именно к освеосится ктов, а имх иэделисреде,- улучше термообранно к освеи путем их Изобретение отн ботке пищевых проду жению хлебобулочны подогрева во влажной Цель изобретенияе качества 1 заливаются ую емкость личество вобку 9 постуования. где В камеру на росвежаемые изде10 заливается дозды, которая самотпает в емкость щетку 6 устания. В приемированное коеком по патрупарообраз ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИ РИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗО ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Горьковское станкостводственное объединени(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИ(57) Изобретение относботке пищевых продукто эделии. На чертеже приведена схема устройст ва,Устройство содержит теплоизолированную камеру, образованную откидывающейся стенкой 1, выполненной иэ материала с низкой теплопроводностью, нижней стенкой 2 и боковыми стенками 3, имеющими отражающее тепло покрытие, и стенкой 4, стенку 5 и решетку 6 для размещения освежаемых иэделий.Стенка 4 камеры выполнена в виде вогнутого отражателя, например параболического. На ней смонтирован электронагреватель 7. Между отражателем и электронагревателем контактно к электронагревателю установлена емкость 8 парообебобулочных иэделий путем их поо влажной среде, Цель иэобреулучшение качества изделий, я цель достигается установкой парообраэования между электателем и вогнутым отражатеэтом емкость одной стороной рует с электронагревателем, а ность, обращенную к отражатействует отраженное излучение,жению хл .догрева в тения - Укаэанна емкости ронагрев лем, при контакти на поверх лю, возде 1 ил. разования, выполненная из материала с высокой теплопроводностью, имеющая теплопоглощающее покрытие и связанное посредством патрубка 9 с емкостью 10 для воды, плотно закрывающуюся крышкой 11, и посредством пароотводящего патрубка 12 с камерой.3В нижней части камеры имеются отвер- Оф стия 13 для выпуска излишков паровоздуш- М ной смеси. Устройство снабжено блочном 14 4 управления, в котором размещены автома- Я тический выключатель электропитания (по заданной температуре или заданному времени нагрева) и сигнализатор окончания режима освежения хлебобулочного изделия.Устройство работает следующим образом, 1678272находится ниже торца пароотводящего патрубка 12. Крышка 11 плотно закрывается и включается электронагрев, В начальной стадии нагрев изделий осуществляется только излучением. Благодаря непосредственному расположению емкости 8 парообразования на электронагревателе 7 и одновременному дополнительному его нагреву отраженным излучением от вогнутого отражателя вода в емкости быстро нагревается и начинается интенсивное парообразование. Пар по пароотводящему патрубку 12 направляется в камеру, увлажняя прогреваемое изделие,Отверстия 13 в нижней части камеры создают принудительную циркуляцию паровоздушной смеси, одновременно препятствуя образованию чрезмерно избыточногодавления, Процесс освежения заканчивается после автоматического выключения электронагревателя и подачи сигнала об5 окончании цикла,формула изобретенияУстройство для освежения хлебобулочных изделий, содержащее теплоизолированную камеру, электронагреватель,10 контактирующий с емкостью парообразования, связанной посредством патрубка с емкостью для воды, о т л и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью улучшения качества изделий,одна из боковых стенок камеры выполнена15 в виде вогнутого отражателя, а емкость парообразования размещена между последней и электронагревателем,

Смотреть

Заявка

4762862, 28.11.1989

ГОРЬКОВСКОЕ СТАНКОСТРОИТЕЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ

ВИНОГРАДОВ ЕВГЕНИЙ АНАТОЛЬЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A21D 17/00

Метки: освежения, хлебобулочных

Опубликовано: 23.09.1991

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1678272-ustrojjstvo-dlya-osvezheniya-khlebobulochnykh-izdelijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для освежения хлебобулочных изделий</a>

Похожие патенты