159691
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 159691
Текст
ОПИСАНИЕ ИЗОЫ ЕтЕНИЯ К АВТО РС КОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Ло 159691СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АВТОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ РЖАНОЙ МУКИИзвестен способ определения автолитической активности ржаной муки. По этому способу водно-мучную суспензию нагревают в стаканчике в кипящей водяной бане до образования клейстеризованной массы, которую перемешивают, охлаждают и затем определяют ее консистенцию с применением тела погружения.Предлагаемый способ сокращает продолжительность анализа и способствует равномерному прогреванию всей массы суспензии.Особенность этого способа состоит в том, что суспензию клейстеризуют электроконтактным (прямым) нагревом. После этого сразу же определяют ее консистенцию.Определяют автолитическую активность ржаной муки следующим образом.Из определенного количества исследуемой муки и воды готовят водно-мучную суспензию с температурой 18 - 22 С, определенной для данного сорта муки влажностью (для муки ржаной обойной 70, обдирной 69 и сеяной 68%).Количество приготовляемой суспензии, а следовательно, и величина навески муки зависят от емкости сосуда, в котором производят электроконтактный прогрев суспензии и последующее определение консистенции клейстеризованной массы. Так, если емкость сосуда 200 игл, то для приготовления суспензии берут 80 г муки. Нагревают суспензию в прямоугольном сосуде, изготовленном из неэлектропроводного материала и разделенном перегородкой на дна отделения (малое и большое), Вдоль двух противоположных внутренних стенок сос да расположены электроды (пластины пз нержавеющей стали) с выведенными наружу контактами для подачи на нпх переъе 1 ного тока.Оба отделения сосуда заполняют суспензией, Затем в малое отделение сосуда опускают конец контактного термометра, отрегулированного на температуру, до которой должна быть прогрета суспензия (например, до 75"С). После включения электродов суспензия быстро прогрсвается до заданной температуры (при напряжении 220 в в течение, примерно, 1,цин) и превращается в клейстеризованную однородную массу. После этого нагрев автоматически прекращается,Затем сосуд с клейстеризованной массой переносят на подъемный столик пенетрометра для определения в большом отделении сосуда консистенции гомогенной и не требуюнгей перемешивания клейстерпзовашой водно-мучной массы,Пенетрометр может быть любой марки, отвечающей следующим требовашям; глубина погружения не менее 30 лья, цена деления шкалы погружения 0,1 льи глубины погружения, автоматически выдержнвасмая длительность погружения 5 сск, общая масса системы159691 Предмет изобретения Составитель М, И. Андреева Техред Т, П. Курилко Корректор И. А. Шпынева Редактор В. ф. Чулкова Подп, к пеп. 29 Х - 63 г. Формат бум. 60 Х 901, Объем 0,23 изд. л.Заказ 3172/2 Тираж 550 Цена 4 коп.ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 погружения в зависимости от размеров и формы тела погружения может быть в пределах 60 - 120 г.Столик пенетрометра с расположенным на нем сосудом поднимают до соприкосновения поверхности клейстеризованной массы с концом тела погружения. Затем последнее в течение 5 сек свободно опускают в испытываемую массу и определяют глубину его погружения, выражаемую в единицах шкалы пепетрометра (1 единица равна 0,1 мл глубины погружения). Чем выше автолитическая активность муки, тем больше глубина погружения,Способ определения автолитической активности ржаной муки по консистенции водно- мучной суспензии, нагретой до состояния клейстеризованной массы, с применением тела погружения, отл ич а ю щи й с я тем, что, с целью сокращения продолжительности определения и равномерного прогрева всей массы суспензии, ее клейстеризуют электроконтактным (прямым) нагревом и производят испытание непосредственно после прогрева,
СмотретьЗаявка
814284
МПК / Метки
МПК: G01N 33/10
Метки: 159691
Опубликовано: 01.01.1964
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-159691-159691.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">159691</a>
Предыдущий патент: 159690
Следующий патент: 159692
Случайный патент: Устройство для индикации отказовв резервированных системах