Способ определения кислотного числа масла влажных семян масличных культур

(19) (11) А 1 С 51)5 С "1 Я 33/02 Ц1 й ИЗОБРЕ ОПИСАН К АВТОРСКОМ ЕНИЯ ИДЕТЕЛЬСТВ решиосления я к масло-жикасается спосоного числа масчных культур. сокращение врести определеия ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЬ 1 ТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) ГОСТ 10858-77. Семена масличныхкультур. Промышленное сырье, Методопределения кислотного числа масла,с. 226-229,(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГОЧИСЛА МАСЛА ВЛАЖНЫХ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХКУЛЬТУР Изобретение относи ровой промьппленности бов определения кисло ла влажных семян маслЦель изобретения - мени и повьпнение точн Способ осущразом.Семена масличных культур подсушивают сверхвысокочастотным (СВЧ) электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7 Х. Из подсушенных семян выделяют масло прессованием при давлении 22,54 26,46 МПа (230-270 кгс/см ), котороейтитруют раствором щелочи и находят кислотное число расчетным путем по количеству израсходованной щелочи.При выбранных условиях обеспечивается экспрессность анализа и ис 2(57) Изобретение относится к масло- жировой промышленности, а именно к способам определения кислотного числа масла влажных семян масличных культур, Целью изобретения является сокращение времени и повьппение точности определения. Способ предусматривает подсушку семян масличных культур сверхвысокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7 Х, выделение масла прессованием при давлении 22,54-2646 МПа, его титрование и нахождение кислотного числа расчетным путем по количеству израсходованнощелочи. 1 табл,ключение неконтролируемых погтей за счет регламентации давпрессования, влажности подсушенных семян и щадящего режима сушки.Использование СВЧ-сушки в вакууме в отличие от сушки в сушильном шкафу прн 105 С в течение 30 мин ускоряет испарение воды, облегчает выделение масла при последующем прессовании семян и не оказывает влияния на его качество. Время сушки определяется исходной влажностью семян, При этом увеличение времени сушки семян свыше верхнего предела нецелесообраз- е но, так как за 300 с достигается подсушивание эаготовляемых семян масличных культур с верхней ограничительной нормой по влажности, а снижение про должительности сушки менее 30 с не обеспечивает подсушивание семян с низкой влажностью, 1559289Интервал влажности подсушенных семян в анализе приближен к требованиям перерабатывающей промыпленности на поставку им семян с влажностью.р 5-7%, Регламентация этого параметра повьппает точность анализа, так как экспериментально установлено, что кислотное число, например, масла подсолнечника зависит от влажности его се мян и в интервале 2,8-8,3% колеблет" ся от 1,75 до 2,30 мг КОН, что при существующей неопределенной норме семян по влежности (не более 10%) вносит в анализ неконтролируемую погрещ ность. Кроме того, при влажности семян свыше 7% пацает скорость выдавливания масла, что снижает скорость анализа Также неоправданно увеличивает продолжительность анализа подсуш ка семян до влажности менее 5%,Вместе с тем: установлено, что кислотное число масла также зависит от давления прессования, так при по.вышении давления от 75 до 300 кгс/см 125 кислотное число подсолнечного масла возрастает с 3,35 до 3,98 мг КОН, А в известном способе определения кислотного числа величина давления не стандартизована (давление гидравлического 10 лабораторного пресса поднимают до максимального, отмеченного .красной чертой на манометре, что соответствует160 кгс/см ), что приводит к сниже 2нию точности анализа, Поэтому величина давления прессования нормируется в диапазоне 230-270 кгс/см (22,54- 26,46 ИПа), так как в этом интервале кислотное число масла изменяется на величину менее 0,1 мг КОН. При сии женин давления менее 230 кгс/см извлечение масла происходит очень медденно а при повышении давления прес-.Фйсования свьппе 270 кгс/см точность анализа не повьппается, но возрастают 45 продолжительность анализа и энергетические затраты,фСпосбб универсален и позволяет анализировать любые виды семян масличных культур, так как механизм возбуждения молекул воды при сушке СВЧ-полем (с частотой 2-2,5 ГГц), не зависит , от вида семян, а титрование выделенного прессованием масла одинаково точно для всех высокомолекулярных карбоновых кислот.П р и м е р, Семена подсолнечника с влажностью 14,4% подсушивают под вакуумом сверхвысокочастотным элек Точность, % Продолжительность, мин Способ определения 70 ИзвестныйПредлагаемый 2-4 Как следует из приведенных данных использование подсушки семян сверх- высокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30.-300 с до влажности 5-7% и давления прессования 22,54-26,46 МПа позволяет сократить время и повысить точность опре;. деления кислотного числа масла,Формула изобретения Способ определения кислотного числа масла влажных семян масличных куль,тур, включающий подсушку,семян, выделение масла прессованием, его титрование щелочью и нахождение кислотного числа расчетньщ путем по количеству израсходованной щелочн о т л и - ч а ю щ и й с я тем, что, с целью сокращения времени и повышения точности определения, подсушку семин ведут сверхвысокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7, а прес- сование проводят при давлении 22,54- 26,46 ХПа. тромагнитным полем в течение 150 с до влажности.5,83. Из высушенных семян выделяют масло прессованием под давлением 260 кгс/см в две полиэтиленновые ячейки разового пользования (по 1 г). В масло доэатором добавляют по 15 мл растворителя (например, смесь этанола и ацетона в соотношении 1:4 с рН 7,0-7,4), Подготовленную таким образом пробу титруют 0,1 н, раствором едкого калия в автоматической титровальной установке. По окончанию титрования установка вьщает значение кислотного числа на цифровом табло и одновременно делает контрольную запись на ленте самописца, Эа время титрования готовят следующую, пробу для анализа. В результате получают значение кислотного . числа 1,80 мг КОН при точности анализа 3% и его продолжительности 10 мин.Влияние способа определения кислотного числа масла на точность и продолжительность анализа приведено в таблице.