Лабораторная печь для исследования процесса выпечки хлебобулочных изделий

Класс 2 а, 2 о;12957 г)1 е -5 еИ"ЕУрг Гг; ОПИСАНИЕ ИЗО К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ одписнил группа Л 2 А. Т. Лисовенко ЛАБОРАТОРНАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОЬУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙза М 6-13798/28 и Ко)1:5 тет по,елам ивобретеий ий прп Совете Министров СССР аявлено 3 ноября 1959 г. откр вт Оп)бпикова 15 о вотлетеие иаобретени 11 .Се 13 за 1 Р 60 г Известна лабораторная печь для исследования процесса выпечки ;5 лебобулочнык изделий. ыполнс 1 шая В В;1 дс тсрмоизолироанной пекарной камеры, снабженной подом, соединенным с весовым меканизмом, термопарами, газовым; горелкам: инфракрасого излучения и герметической дверкой.В описываемой лабо;,)аторной пс 1:.1 В отли ше от известной применен э;1 ектронныЙ са)ОниПущий пОтснц:Омст), 2 для создагИя 31 даннОГО режима паровлажности в 1 у)ри ка)меры - элсктрокотелок, соединенный трубоп)оводом с 1 ут 1)енией ПО.0 и:ю ка)с 1)ы. Такое конструктиВное Выполнение лаоораторной печи позволяет производить непрерывную рсгистряци 10 температуры н уоы;и се 1;3;1 слий В и;)оцсссс Выпечки,На фиг. 1 ИЗОО;)ажен;1 11 Рь с ч;1 ст;1 чны)1 Вырсзом сенок пекарн 011 ка- .5 еры; на фиг. 2 - с.;с)2 пскя;)1 Ой к 21 сры, вид В попере 1 ном разрезе.Между стенкяъ 1 и )етагличсского к 11)Каса 1 лаоорат 01 рной печи имеется слоЙ теплоизолир 10 пгего .;Ятс 1);12;я 2, Окр;ж;1 ющего пекари;ю камер; печи. Боковые стенки печи ып 0,11 сны с кана,12)1 И 3, че 1)ез которые Вснтглятором 4 прод 1 вается ОклаждаюЦ 11 Й Воздм Вп 5 три пекарг 01 к 1.51 сры расположен под 5, печи соединенный посред;том подвески 6 с серьгой весОВОГО мсканизма 7, сязянного с мок 1;исеким ) силителем о и элек 1- росхемой весов. Весовой мскаш 5 зм 7 укреплен на к;)онштейне 9. Пекарная кяме 1)я обОГреВястся дмм 51 ин;1)рякр 11 сны)1 Горегпс 2)1 П 10, р 2 спо,10 женными в поворотнык Гсздак няд:одом о, и одной инфракрасной горел- кОЙ 11, н 2,0;1 Я 1 цейся под подо)1. Газ В Горслки 110 ступает через счетчик 12; для измерения дазлсния газа прсдусмотре:1 манометр 13. На передней стенке печи имеется смотровое окно 14 с электронагревателем 1 д, служацм для предот)21 це:-1 ия кондснс 11 ции паров ня стекле окна. В задней стс;кс гсчи монтироана загрузочная герметическая дверка 16. В пска 1)нО ка)ср) ар )10 дастс 5 От электрокотелка 17 через труооп)ОВОД, сосдиненный с поОстьО Кмеры. ТестоВая ЗЯГОтОВ- ка 18 уклады 11 егся на под ). Зяп:1 сь тс".,1 псряту)1.1 еса );лсба и псКЯРН 01 КЯМЕРЫ 11 РОИЗ ВОД.ТСЯ ЭЛЕКТР 011 НЫ 5 Са.1011 ИШУЩ 1 М ПОТСНЦИО129 Г)5 метро) 19, 1 с коОро);Одкгио 1 си. Тсрмопары )О, ВРеденные 1 ерез иЯтру ок 1 в пск)1;) у:о камеру. Поснцио)стр 19 так)кс записьВает П ПРО)1 ЕССС ВЫПС 1 КИ КО 1:1 ВМО БРЫЛИ ВССЯ .ЛСОООМ.1 ЭЧНОГО ИЗДЕЛИЯ ОТ автоматически взвешиваю)цсго устройства с точно:тью до 0,2 г.П)те) )КО;)0 с 11 я подРсски 6 мО)кио из)снить 11 сстояние От ГО 1)елок 10 ДО пода,:):1 сч 1, а 1)асстоян 1 с от ГО;)с,7 ки 11 до пода ) изме. )яе 1 ся пер ем си Сн:1 с)1 37 Ой Гор с,тк Г О вертикальном) и аз) Р торцовой стсикс печи. Ка 1 ЯГ ы д ОГр Я)кд 10 т тсгтс) - х)1 еб от вл ИЯниЯ ВторииОГО Зл) 1 сии 51 тсплс сснк; Нека;)пой кямс 1)ы. Пр Дмст из обре те иия Лабораториа)1 печь для 1 Ослсдовяиия процесса выпечки хлебо- ОулО 1 нь х издс,1 ий, В 1 НГ 1 с.1 я 5 В Видс тс 1) ыизО;1511)ОВя П 1 Ой иска р- НОИ К)1)ЕРЫ, СИЯОГКСНН)И ИОДОМ, СОСДИИСИИЬ 1)1 С ВССОВ 1) МСХЯИИЗМОМ, те) мОГарак и, Г)13)Вь)П 1 Г)ел к) к)и Н и 1)ря иСНОГГ) излучсни 51 и Гс 1) метической 1 дверкой, и т л и и я ю ц а я с я тем, что, с целью иепрерывпой регистрации температуры и ус)ыли веса изделий в процессе вь- П 1)имеисн 3),еТр)НпьЙ сОпии) ций потснциомст 1), а дл 51 создания зяданиОГ) )Сккимя пярОВЛЯ)кОсти Витт)и кя)1 ер-- э,1 ект 1)О- котелОк, сОедипениьй труООп 1)ОВодом с Впут 1)ение)1 полость 10 каеры,д Г Теки: Л, Л, Соси корректор )т. В,. Хазов; Редакт насьева Зак. 5748Подп. к пеи. 2 Ипформацпо Цепа 26 коп Фор)ат б). 70 кпй от е.ч 1 кпмптета пС:Г;С:Р, .1 оскпа, 1 сп 06 11.60 г. гпо-пздатсптс Мпппст,п о дедам пзобрстс р М "1 еркасскш прп Со)с пографпи Комитет) по делам изобретений и открытий прп Совете 01 пппсгроп ССС