Устройство для измельчения мясных продуктов

,ЯО 1248657 4 В 02 С 18/О ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ чением продукта заданной формы. Устройство содержит два основных рабочих ножевых органа 4 и 5, между которыми расположен дополнительный рабочий орган, выполненный в виде дисков 6, размещенных на параллельных горизонтальных валах, установленных с возможностью встречного вращения. В зоне резания дисков 6 установлены направляющие, имеющие форму пластин с пазами для прохода дисков. Каждый основной рабочий орган имеет толкатели 9, установленные за ножами. На корпусе смонтированы неподвижные ножи 3 и 8, взаимодействующие соответственно с основными рабочими ножевыми органами 4 и 5. 1 ил,(21) 3736182/29-33(71) Киевский ордена Трудового КрасногоЗнамени технологический институт пищевойпромышленности(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯМЯСНЫХ ПРОДУКТОВ(5) Изобретение позволяет повысить качество измельчения с одновременным полу 4 ь 00 Ж Ю ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ1248657 Формула изобретения Составитель О. Горбунова Редактор И. Шулла Техред И. Верес Корректор М. Демник Заказ 4159/7 Тираж 582 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Изобретение относится к устройствам для измельчения материалов и может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности.Цель изобретения - повышение качества измельчения с одновременным получением продукта заданной формы.На чертеже изображено устройство для измельчения мясных продуктов, общий вид. Устройство для измельчения содержит корпус 1 с загрузочным патрубком 2, расположенный под ним неподвижный нож 3, взаимодействующий с основным рабочим ножевым органом 4, под которым установлен второй основной рабочий орган 5, между основными рабочими органами расположен дополнительный, выполненный в виде дисков 6, размещенных на параллельных горизонтальных валах (не показаны) установленных с возможностью встречного вращения, при этом каждый диск одного вала находится между дисками другого вала, Направляющие элементы 7 имеют форму пластин с пазами для прохода дисков 6. Второй рабочий орган 5 выполнен ножевым, а над ним на корпусе смонтирован неподвижный нож 8. Основные рабочие органы 4 и 5 имеют толкатели 9, расположенные за ножами,Устройство работает следующим образом, Мясной продукт, подлежащий измельчению, загружается в корпус 1 через загрузочный патрубок 2, где он захватывается и подается в зону измельчения механизмом 1 О подачи, который обеспечивает поступление к рабочим органам только одного слоя мясопродукта.Защемленный между неподвижным ножом 3 и рабочим органом 4 слой неререзается и отрезанная полоса продукта с помощью толкателя 9 по направляющей 11 смещается к дискам 6 дополнительного рабочего органа. Направляющий элемент 7 служит для ориентирования движения полосы.Диски 6 захватывают полосу продукта, перерезают ее на квадратные брусочки и транспортируют их ко второму рабочему органу 5, который перерезает продукт в третьей перпендикулярной плоскости. Следующие за но 1 и жами рабочего органа 5 толкатели 9 отводятотрезанные кусочки из рабочей зоны через выгрузочный патрубок 12. Устройство для измельчения мясных продуктов, содержащее корпус, загрузочный патрубок, расположенный под ним неподвижный нож, взаимодействующий с рабочим ножевым органом, под которым установлен второй рабочий орган, и выгрузочный патрубок, отличающееся тем, что, с целью повышения качества измельчения с одновременным получением продукта заданной формы, устройство снабжено толкателем, на правляющими элементами и дополнительным рабочим органом, расположенным между основными и выполненным в виде дисков, размещенных на параллельных горизонтальных валах, установленных с возможностью встречного вращения, при этом каждый диск 30 одного вала находится между дисками другого вала, а направляющие элементы имеют форму пластин с пазами для прохода дисков, второй рабочий орган выполнен ножевым, а над ним на корпусе смонтирован неподвижный нож, причем толкатели расположеЗ 5 ны за ножами основных рабочих органов.