Способ получения коллагенсодержащих продуктов из костного шрота

Номер патента: 1193154

Автор: Поликарпов

ZIP архив

Текст

(51) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ЕТЕЛЬСТВ АВТОРСКО 3 ф ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(56) Зайцев В.П. и др. Технология рыбных продуктов.М.: Пищевая промышленность, с. 526-527.Вирник Д.И и др. Технология клея и аелатины. М.; Пищепромиздат 1 1963, с.123-133, 196,(54) (57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ ИЗ КОСТНОГОШРОТА, включающий замачивание сырьяс подачей воды и варку в герметической емкости, выделение экстрактаи концентрацию его, о т л и ч аю щ и й с я тем, что, с цельюсокращения времени производства ирасхода воды, перед замачиваниемдля заполнения межкускового пространства и пор шрота сырье в емкостипродувают паром, для замачиваниясырья и конденсации пара подают холодную воду.Составитель М.МихайлинаТехред А,Кикемезей Корректор Л,Пилипенко Редактор Н.Яцола Заказ 7230/26 Тираж 629 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035,Москва, Ж, Раушская наб., д 4/5Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 1Изобретение относится к пищевойпромьппленности, в частности,к способам получения коллагенсодержащихпродуктов из костного шрота,Цель изобретения - сокращениевремени производства и расходаводы.Обезжиренный костный шрот помещают в герметическую емкость например в аппарат для варки клея "диффузор, и продувают паром в течение 10-15 мин. При этом пар заполняет емкость, вытесняя из пространства между отдельными кускамишрота и иэ его пор воздух. Величина давления входящего пара регламентируется давлением в паровой ма-.гистрали и составляет 2-5 кг/см2Об окончании продувки свидетельствует поступление пара иэ сливногоотверстия емкости.После продувки емкость герметизируют, осуществляя локализацию пара,т.е. ограничивают объем пара объемом емкости-диффузора. Затем вдиффузор подают холодную воду дляэамачивания сырья. При этом парконденсируется, а поскольку поступление воды не приводит разгерметизации емкости, то в последней создается вакуум. Поступающая водабыстро пройикает в поры шрота изаполняет их, тем самым ускоряетпроцесс обводнения шрота. Температура воды в процессе заполнения емкости повышается в несколько раз,поэтому объемное обводнение шротасопровождается настаиванием бульона.Обводнение шрота осуществляют в течение 15-25 мин для набухания органической части его в .коллагена,тогда как в известном способе об 193154 2водвение проводят в течение 2472 ч.Ускорение процесса обводненияприводит к снижению расхода водопроводной воды, поскольку отпадаетнеобходимость отвода тепла, образующегося при медленной гидротацииколлагена. После обводнения сырьеварят в герметической емкости в 10 течение 2-4 ч, выделяют экстракти концентрируют его упариванием илисушкой.П р и м е р. 3245 кг обезжиренного шрота загружают в диффузор, пода.ют в него пар под давлением 2 кг/см2в течение 15 мин. Температура шротав конце продувки достигает .100 С,оПосле заполнения диффузора паромзакрывают на диффузоре все люки ивентили для локализации пара в емкости. Затем подают в диффуэор воду сотемпературой 18 С под давлением2 кг/см . При этом создается вакуум0,625 кг. Диффузор заполняют водой25 в течение 5 мин.и выдерживают шрот,находящийся в диффузоре в течение15 мин для его обводнения, Послеобводнения масса шрота составляет4033 кг, бульон имеет температуру60 С и концентрацию 27.После обводнения шрот варят в герметической емкости (диффуэоре) в этом же бульоне в течение 2 ч., выделяют экстракт и упаривают. Полученный готовый продукт -клей обладает хорошими качествами,отвечающими требованиям стандарта.Внедрение предлагаемого способапозволяет сократить время производства коллагенсодержащих продуктовв 10-20 раз и сократить расход водыфо в 50-95,раз без снижения качества

Смотреть

Заявка

3580191, 15.04.1983

ПОЛИКАРПОВ НИКОЛАЙ ВИКТОРОВИЧ

МПК / Метки

МПК: C09H 11/00

Метки: коллагенсодержащих, костного, продуктов, шрота

Опубликовано: 23.11.1985

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1193154-sposob-polucheniya-kollagensoderzhashhikh-produktov-iz-kostnogo-shrota.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения коллагенсодержащих продуктов из костного шрота</a>

Похожие патенты