Способ автоматического контроля процесса замеса теста
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
) С 05 Р 2700 Е ИЗОБРЕТЕНИЯСВИДЕТЕЛЬСТВУ ОПИСА Н АВТОРСНО реби й ОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР О ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТ(71) Киевский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности(56) Хожинский М.А.Основы автоматизации процессов хлебопекарного производства. М 1971, с.320-322,(54)(57) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА ЗАМЕСА ТЕСТА по удельному расходу энергии, предусматривающнй определение расходов муки и жидких ингредиентов в измерение потляемой мощности, о т л и ч а ю щс я тем, что, с целью повышенияточности контроля,. определяют про"должительность замеса теста но измеренной скорости вращения месильныхорганов тестомесильной машины,реологическим свойствам замешанного теста и степени заполнения тестом корыта тестомесильной машины,а величину удельного расхода энергии корректируют в зависимости отпродолжительности замеса теста.имш Выходной сигнал интегратора 8,пропорциональный удельному расходуэнергии на замес, измеряется прибором 13,4 О Составитель Т.КоноплянниковаРедактор Н.Лазаренко Техред Л.Коцюбпяк Корректор А,Обручар Заказ 3371/47 Тираж 863ВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035,:Москва, Ж, Рауш кая наб д.4/5М Подписное Филиал,ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 1 11575Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно кспособам автоматического контроляпроцессов приготовления теста.Целью изобретения, является повы"шение точности контроля процессазамеса теста.На чертеже изображена блок-схемаустройства, реализующего предлагаемый способ. ОУстройство содержит датчикии 2,измеряющие соответственно расходымуки и жидких ингредиентов, поступающих на замес в тестомесильную машину 3. Датчики 1 и 2 связаны через .сумматор 4 блоком 5 деления, входкоторого соединен с выходом датчика 6 мощности, взаимодействующего с электродвигателем 7. Выход блока 5 деления соединен с входом ин Отегратора 8, связанным с вычислительным блоком 9, к которому подключеныдатчик 10, измеряющий реологическиесвойства теста, датчик 11, определяю"щнй степень заполнения корыта тестомесильной машины 3, и датчик 12,измеряющий скорость вращения месильных органов в тестомесильной машине.Выход интегратора 8 подключен к измерительному прибору 13.30Способ осуществляют следующим образом.Сумматор 4 суммирует сигналы отдатчиков 1 и 2, пропорциональные соответственно расходам муки и жидких35ингредиентов, поступающих на замесв тестомесильную машину 3,Сигнал, пропорциональный мгновенной мопдости, потребляемой электродвигателем тестомесильной, маши 30 2ны 3 в процессе замеса еста, который поступает от датчика 6, делится на выходной сигнал от сумматьра 4, Выходной сигнал от блока 5 деления интегрируется в интеграторе 8 по формуле где АЧ(11- удельный расход энергии на замес; М И)- мгновенная мощность, потребляемая электродвигателем тестомесильной машины при замесе теста; О (1" расход муки, поступающий на замес теста; 0(Ц - расход жидких ингредиентов, поступающих на замес теста; С - текущее время; Т - продолжительность замеса.Время интегрирования, равное про-. должительности замеса теста, определяется вычислительным блоком 9, который принимает сигналы от датчиков Ои реализует функциют =(ь,ч,)где- скорость вращения месильных органов тестомесильной машины; ч" " степень заполнения корыта тестомесильной машины;- реологические свойства замешиваемого теста. Эта функция имеет различный вид в зависимости от типа тестомесильных машин.
СмотретьЗаявка
3429958, 19.02.1982
КИЕВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
КИШЕНЬКО ВАСИЛИЙ ДМИТРИЕВИЧ, ПИВЕНЬ ЕВГЕНИЙ НАУМОВИЧ
МПК / Метки
МПК: G05D 27/00
Метки: замеса, процесса, теста
Опубликовано: 23.05.1985
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1157530-sposob-avtomaticheskogo-kontrolya-processa-zamesa-testa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ автоматического контроля процесса замеса теста</a>
Предыдущий патент: Способ автоматического управления процессом тестоприготовления
Следующий патент: Источник стабилизированного переменного напряжения
Случайный патент: Кодовый гидравлический замок