Устройство для глазирования пряников

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК ЯО 114208 А/О 451 А 21 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ЕНИ(54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ПРЯНИКОВ, содержащее тиражныйбарабан со шнеком, приспособлениедля выдачи ряда пряников и отводящийконвейер, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с целью обеспечения ориентирования пряников в одном положении, повышения надежности одноряднойвыдачи пряников и сохранения ихвнешнего вида, на выгрузочной торцовой стороне барабана размещена кольцеобразная полость для ориентирования пряников, имеющая по периметруформу, эквидистантную выпуклой поверхности пряника, между кольцевойполостью и барабаном размещена пере-.городка с ограничивающими направляющими и ориентирующеи планкои, а внутри полости расположены толкатели, при этом с наружной стороны коль . цевой полости смонтирована неподвижная стенка с отверстием и склизом для отвода пряников, на выходе которого установлен выгрузочный канал, соединенный с приспособлением для выдачи ряда пряников, которое состоит из наклонного лотка с размещенными по его дну приводными несущими ремнями для формирования ряда пряников и установленного над лотком толкателя, выполненного в виде двуплечего рычага с закрепленными на нем упорной планкой и щеткой.2. Устройство по п. 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что в кольце- образной полости размещены прикрепленные к внутренней поверхности барабана направляющие планки, отогну" тые в сторону,. противоположную направлению движения пряников, а ориентирующая планка имеет клинообразную форму.3. Устройст отличающеес между последним витком регородкой установлена не аклонная винтовая напра035 Филиал ППП "Патент", г,ужгород, ул,Проектная, 4 Тираж Зб 5 Государственного ко по делам изобретений осква, Ж, Раунска Подписное итета СССР и открытийнаб., д. 4/5Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности к устройствам для глазирования пищевых изделий, и может быть использовано на предприятиях кондитерской промышленности для глазирования пряников.Известно устройство для отделки пряников, содержащее глазировочный барабан, сетчатый конвейер для сушки, охладитель для выстоя пряников и механизм выгрузки. Дпя распределения пряников после глазировки и сушки между глазировочным барабаном и конвейером для сушки установлен распределительный механизм, совершающий колебательные движения, между конвейером и охладителем смонтирован вращающийся лопастной барабан, держатели охладителя выполнены в виде сетчатой люльки со скошенным под углом 45 передним бортиком, механизм выгрузки выполнен в виде гребенки, установленной с возможностью взаимодействия с люльками, на охладителе в месте падения пряников в люльки расположены гибкие фартуки, а под сетчатым конвейером установлен ударный механизм 1.Однако в данном устройстве не30 предусмотрена ориентация пряников в одном положении, что затрудняет их дальнейшую обработку, при раскладке пряников в ряд возможно их взаимное слипание, что ухудшает их органолептические показатели, излишне расходуется глазировочный раствор, так как он вместе с пряниками частично выгружается из барабана на полотно конвейера, непрерывное встряхивание сетки в процессе ее движения ухудшает условия эксплуатации конвейера, отводящий конвейер заполняется пряниками не равномерно по всей ширине, а преимущественно с одной стороны, в связи с чем уменьшается коэффициент использования площади конвейера, Кроме того, устройство имеет сложную конструкцию.Известно также устройство для отделки пряников, состоящее из подающего лотка, барабана для транспортирования и тиражирования пряников, бачка с обогревом для подачи сиропа, ванны для глазироьания, отводящего транспортера и печи для сушки. Дляравномерной раскладки пряников по всей ширине отводящего транспортера под ванной для глазирования расположен турникет и транспортер-укладчик, выполненный изогнутым так, что его выносная часть размещена над ванной, а другая - под отводящим транспортером с кассетами, транспортер-укладчик выполнен из закрепленных между двумя цепями прутьев 2 3.Однако лопастной турникет не может обеспечить раскладку пряников рядами, так как под действием центро. бежных сил при вращении барабана пряники выходят из барабана навалом .с одной стороны в направлении его вращения, и лопасть не может сориентировать пряники в ряд. Поверхностное течение, создаваемое лопастями турникета в ванне, не обеспечивает подачу пряников рядами к переднему ее краю так, чтобы транспортер-укладчик принимал на себя пряники стройными рядами, причем плавающие пряники в ряду могут между собой слипаться и при перегрузке в кассеты, подаваемые отводящим транспортером, беспорядочно переориентируются и не полностью заполняют кассету по рядам с регламентированными зазорами как между пряниками в ряду, так и между рядами; не предусмотрена ориентация пряников в одном положении, что затрудняет их дальнейшую переработку, лишний. сироп в изогнутой части пруткового конвейера удаляется недостаточно эффективно, в связи с чем на поверхности пряников остается лишний сироп, что удлиняет процесс сушки и требует повышенного расхода энергии. Кроме того, известное устройство также сложно по конструкции.Пель изобретения - обеспечение ориентирования пряников в одном положении, повышение надежности однорядной выдачи пряников и сохРанение их внешнего вида.Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для глазирдвания пряников, содержащем тиражный барабан со шнеком, приспособление для выдачи ряда пряников и отводящий конвейер, на выгрузочной торцовой стороне барабана закреплена кольцеобразная полость для ориентирования пряников, имеющая по периметру форму, эквидистантную выпуклой поверхности пряника, между кольцевой полостью и барабаном размещена перегородка с ограничивающими направляющими и ориентирующей планкой авнутри полости расположены толкатели, при этом с наружной стороны кольцевой полости смонтирована неподвижная стенка с отверстием и склизом для отвода пряников, на выходе которого установлен выгрузочный канал, соединенный с приспособлением для выдачи ряда пряников, которое состоит из наклонного лочка с размещенными по его дну 10 приводными несущими ремнями для Формирования ряда пряников и установленного над лотком толкателя, выполненного в виде двуплечего рычага с закрепленными на нем упорной 15 планкой и щеткой.В кольцеобразной полости целесообразно разместить прикрепленные к внутренней поверхности барабана направляющие планки, отогнутые в сто рону, противоположную направлению движения пряников, а ориентирующую планку выполнить клинообразной формы.Между последним витком шнека и пе- д регородкой необходимо установить неподвижную наклонную винтовую направляющую.На Фиг. 1 схематично изображено,устройство для глазирования пряников(два экземпляра); на фиг. 2 - кинематическая схема устройства; на фиг.Зразрез А-А на Фиг. 1; на фиг 4вид Б на фиг. 1; на Фиг. 5 - разрезВ-В на фиг. 3; на фиг. 6 - разрез Г-Г 35на Фиг. 3; на фиг. 7 - разрез Д-Д нафиг. 4; на Фиг. 8 - разрез Е-Е нафиг. 4; на Фиг9 - разрез Ж-Жна фиг. 4,Устройство состоит из конвейера 1, 40подающего пряники на глазировку,подающего лотка 2, барабана 3 длятиражирования, выгрузочного канала 4Г-образной формы, приспособления длявыдачи ряда пряников, содержащего наклонно расположенный лоток 5, и отводящего конвейера 6.Барабан 3 для тиражирования вьгполнен цилиндрической формы и содержит на внутренней поверхности спираль шнека 7, выполненную с шагом,равным двум диаметрам пряников. Навыгрузочной торцовой стороне барабана 3 закреплена кольцевая полость 8,имеющая по периметру форму, эквидистантную выпуклой поверхности пряника, Внутри полости 8 привареныс определенным шагом толкатели 9,имеющие высоту, равную высоте пряника. Барабан 3 запирается на приводные 10 и опорные 11 ролики, укрепленные на валах, расположенных наопорах. Вал 12 приводных роликов 10приводится во вращение приводом 13.Выгрузочная часть барабана 3 с торцазакрыта неподвижно установленной вертикальной стенкой 14. На стенке 14 закреплен выгрузочный канал 4,входящий внутрь барабана 3. К стенке 14 барабана 3 прикреплена перегородка 15, к которой прикрепленыограничивающие направляющие, выполненные в виде прутков 16 и ограничивающие полость с внутренней стороны барабана 3.Выгрузочный канал 4 соединенс прутками 16 при помощи склиза 17.Выгрузочный канал 4 состоит из двух участков 18 и 19. Участок 18 выполнен наклонно под углом 45 относио тельно торцовой стенки 14 барабана 3, а участок 19 расположен под углом 90 . Выгрузочный канал 4 соединен с перегрузочным лотком 5.1Перегрузочный лоток 5 выполйен с двумя канавками, по которым движутся ремни 20 круглой Формы, которые посредством приводных шкивов 21 и 22, установленных на самостоятельных валах, приводятся в движение от привода 23, имеющего электромагнитную муфту 24. Посредством цепной передачи 25 вал шкива 22 приводится во вращение от вала шкива 21Каждый ремень имеет автономный натяжной шкив 26. Над лотком 5 размещен толкатель 27, выполненный в виде двуплечего рычага 28. Рычаг 28 поворачивается относительно опор 29 криво- шипом 30 благодаря тяге 31. Кривошип 30 жестко закреплен на тихоходном валу редуктора привода 32, имеющего однооборотную электромагнитную муфту 33 включения. На рычаге 28 закреплены упорная планка 34 и щетка 35, которая при своем качательном движении сдвигает пряники 36 с наклонного лотка 5 на полотно 37 отводящего конвейера 6, состоящего из приводногэ 38 и натяжного 39 валов, на которых свободно установлены сгибающие барабаны 40 сетчатого конвейерного полотна 41, укрепленного на планках 42 установленных на тяговых цепях 43, приводимых в движение посредством тяговых звез 1142085дочек 44, жестко укрепленных на валу 38, соединенном посредством электромагнитной муфты 45 периодического вращения с приводом 46. Внутри выгрузочного канала 4 установлен дат чик 47 отсчета количества пряников, формируемых в один ряд. Внутри тиражного барабана 3 после последнего витка шнека 7 к перегородке 15 неподвижно прикреплена наклонная винтовая направляющая 48. Перед перегородкой 15 неподвижно установлена ориентирующая планка 49, имеющая клинообразную форму, причем острие клина обращено против вращения бара бана 3. Над полостью 8 в торцовой части барабана к внутренней поверхности прикреплены направляющие планки 50, отогнутые в сторону, противоположную направлению движения пряни ков.Устройство для глазирования,пряников работает следующим образом.Охлажденные после выпечки пряники с конвейера 1 поступают по подающему лотку 2 в тиражный барабан 3, в котором тиражируются в горячем сахарном сиропе, подаваемом вовнутрь барабана 3, В результате вращения барабана 3 пряники перемещаются шнеком 7 30 к торцовой части, попадают на наклонную винтовую направляющую 48, по которой поступают к перегородке 15, ограничивающей полость 8 с внутренней стороны барабана. 35Пряники, поступающие в полость 8, могут располагаться в ней только выпуклой поверхностью вниз, поскольку дно полости выполнено эквидистантно выпуклой поверхности пряника. Пряни 40 ки, сориентированные сферой вверх, попасть в полость 8 не могут и продолжают кзходиться внутри барабана до тех пор, пока не переориентируются в нужном направлении Так как по 45 лость 8 выполнена так, что ее глубина больше чем толщина пряника, а ориентирующая планка 49, прикрепленная к перегородке 15, установлена над полостью, то пряники, сориенти 50 рованные сферой вниз и попавшие в полость 8, беспрепятственно перемещаются толкателями 9, а пряники, сориентированные сферой вверх, отбрасываются обратно в барабан, Кроме того, направляющие планки 50 способствуют тому, что пряники, сориентированные сферой вверх или попавшие в полость 8 на ребро, подталкиваются ими, вследствие чего переориентируются в нужное положение.Направляющие планки 50 отогнуты в сторону, противоположную направлению движения пряников, для того, чтобы поджимать пряники к стенке 14, что создает дополнительное условие для их переориентации.Ориентигующая планка 49, имеющая клинообразную форму, обеспечивает выход пряников, которые сориентированы сферой вверх или попали в канал 4 боком из полости 8. Причем при проходе направляющих планок 50 в начале полости 8 создаются условия для/ подъема несориентированных пряников вверх, если они прижаты к стенке 14, или вовнутрь барабана, если они отклонены от стенки 14.Пряники, сориентированные сферой вниз и попавшие в полость 8, перемещаются в ней вверх за счет вращения барабана 3 и поддерживаются толкателями 9 до отверстия в стенке 14 и по склизу 17 поступают в канал 4. На участке 18 канала 4 расположен датчик 47, на который воздействуют пряники и выдающий сигнал в счетное устройство, имеющее уставку количества пряников в ряду. С участка 18 пряники поступают в участок 19. За счет различного взаимного расположения участков 18 и 19 между пряниками получается разрыв и они по одиночке поступают на перегрузочный лоток 5, где подхватываются ремнями 20 и транспортируются в направлении, поперечном отводящему конвейеру 6, где образуют ряд с заранее заданным количеством. При наборе необходимого количества пряников в ряду от датчиков 47 в электромагнитную муфту 24 поступает управляющий сигнал на выключение и включение электромагнитных муфт 33 и 45, которые приводят в движение толкатель 27 и отводящий конвейер 6. Кривошип 30 посредством тяги 31 поворачивает рычаг 28, который поднимает планку 34. С помощью щетки 35 пряники поступают с наклонно расположенного лотка 5 на сетчатое полотно отводящего конвейера 6, После этого упорная планка 34 возвращается на место и лоток 5 готов к приему следующего ряда пряников.Участок линии приготовления пряников может включать два тиражныхбарабана предлагаемой конструкциии ттогда при наборе ряда на одномсобустроистве,Мвторое устройство спосо -но перегружать уже сформированныйяд на отводящий конвейер,Установка для глазирования пряников позволяет производить механизированную укладку пряников послеглаэированиния в сориентированном сфевверх виде и ликвидирует возможроиность слипания их между собои. оцевая полость в торцовой части тиражного барабана позволяет ориентировать пряникц, в строго определенном положении, причем рп яники, которые перед входом в полость находят-ся сферой вверх, не деформируются,а благодаря наличию глазировочногораствора вв полости дополнительнотиражируютуются но глазировочный растворо не выносится за пределы тиражного барабана. Направляющие и ориентирующая ия планки обеспечивают отборпряников в определенном положении,1 сферой вверх, о беспечивая им свободныи вход в полость и сл. ат длядополнительного переори ренти ованиябольшая частьпряников. Кроме того,5 пряников в тиражном рба абане располагается сферои вниз,чтак как в таком полож енин затрачивается наименьшее количество энергии д ля их перемещения, и т олько незначительнаяс еройчасть пряников располагается сферовверх. ерПе егрузочный лоток можетслужить одноо новременно и накопителем,что необходимо при отборе ряда пря.е . Наклонников на отводящий конвейер. а15 ное расположение перегру зочного лотка обеспечивает перегрузку. пряниковна отводящий конвейер без деформации,причем отводящий конвейер стягиваетна себя пряники, что исключает их20 соударение между собой и сеткой коивеиера ие а при падении. Установка дляглаэирования пряников обеспечиваеториентацию пряников. в определеленномпо ачу наположении, однорядную их д