Способ получения сбивных кондитерских масс
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМЬ СВИДЕТЕЛЬСтВЮ иц 437 ЯО Союз Советских Социалистицеских Реслублик(32) ПриоритетОпубликовано 30,07,74. Бюллетень28Дата опубликования описания 16.01.75 А 23 д 300 А 23/ 106 51) М. К,осударственныи комитетСоаета Министроа СССРпо делам изобретенийи открытийЗаявит есоюзный научно-исследовательский институт крахмалопродуктов РСКИХ ОБ ПОЛУЧЕНИЯ СБИВНЫХ К 0 МАСС4) 1Известен способ получения сбивных кондитерских масс, например зефирных, путем введения в смесь рецептурных компонентов яичного белка и его заменителей с последующим сбиванием полученной смеси.Цель изобретения - повышение устойчивости кондитерской пены.Это достигается тем, что в качестве заменителя яичного белка используют набухающий кукурузный крахмал с содержанием белковых веществ в количестве, преимущественно 3 -о смесь соивают.Рецептурную смесь гре с пектином, сахарноз него 50% набухающала с содержанием дяичного белка 150% ) ПолученнуюПример 2яблочного пюс введеннымирузного крахмвых,веществ,натрия. отовят из ого песка его куку- % белко-лактата смесь сбивают, са легко формуется. омерность структуры, качества по сравнени иными по известному Полученную набивная ма сохраняют рав вид и вкусовь лиями, получ Изделия внешний ю с издеспособу. 6 /оПри этом набухающий кукурузный крахмал вводят в количестве 25 - 50% от общего количества вводимого белка,Вначале в смесь рецептурных компонентов вводят яичный белок и его заменители. При этом в качестве заменителя яичного белка используют набухающий кукурузный крахмал с содержанием 3-6% белковых веществ, который вводят в количестве 25 - 50% от общего количества вводимого белка. Затем полученную смесь сбивают,П р и м е р 1, Для получения зефира на пектине рецептурную смесь готовят из яблочного пюре с пектином, сахарного песка с введенными в него 25% набухающего кукурузного крахмала с содержанием 6% белковых веществ, яичного белка (75%) и лактата натрия. Предмет изобретен 2) Авторы изобретения А. Б. Карякина, Л. 1. Способ получения сбивных кондитерскихмасс, например зефирных, путем введения всмесь рецептурных компонентов яичного бел 20 ка и его заменителей с последующим сбиванием полученной смеси, о тл и ч а ю ш и й ся тем,что, с целью повышения устойчивости пены, вкачестве заменителя яичного белка используют набухающий кукурузный крахмал с содер 25 жанием белковых веществ в количестве, преимущественно, 3 - 6 %,2. Способ по п, 1, отличающийся тем,что набухающий кукурузный крахмал вводятв количестве 25 - 50% от общего количестваЗО вводимого белка,
СмотретьЗаявка
1869043, 03.01.1973
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КРАХМАЛОПРОДУКТОВ
КАРЯКИНА АЛЛА БОРИСОВНА, КРИВЦУН ЛИДИЯ ВАСИЛЬЕВНА, ШТЫРКОВА ЕВГЕНИЯ АЛЕКСАНДРОВНА, ГИЛЬДЕБРАНДТ НИНА АЛЕКСАНДРОВНА, ХЛОПОВ ЛЕВ ВАСИЛЬЕВИЧ, ЛУКЬЯНОВ АЛЕКСЕЙ БОРИСОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23G 3/00
Метки: кондитерских, масс, сбивных
Опубликовано: 30.07.1974
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-437510-sposob-polucheniya-sbivnykh-konditerskikh-mass.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения сбивных кондитерских масс</a>
Способ диагностики гипертонической болезни
Номер патента: 1497575
Опубликовано: 30.07.1989
Авторы: Александров, Болдырев, Жигарева, Лопина, Перова, Рогаева, Рубцов
МПК: A61B 10/00, G01N 33/68
Метки: болезни, гипертонической, диагностики
...белков с мол,массой12 и 15 кД определяют индекс рискаданного пациента, при значениях которого ) -0,2 выявляют гипертоническую.болезнь.Способ опробован на группе пациентов (20 человек) в возрасте от 16до 46 лет, 10 из которых имели нормальное артериальное давление, а10 - страдали гипертонической бояезнью 1-11 стадий. Все пациенты втечение 2 недель до начала обследования не принимали гипотензивных ле-:карств. Пациенты контрольной группыимели систолическое артериальноедавление 4 140 мм рт.ст. и/или ди5 1497астолическое90 мм рт.ст. Диагнозгипертонической болезни ставился присистолическом давлении ) 160 мм рт.сти/или диастолическом95 мм рт.ст.,при отсутствии клинических данных,подтверждающих симптоматический характер повыщения артериального...
Способ получения комплексов белков с биологически, активными веществами липоидной природы
Номер патента: 104990
Опубликовано: 01.01.1957
МПК: A61K 38/01
Метки: активными, белков, биологически, веществами, комплексов, липоидной, природы
...ко)(ндпггг;1 КИ)11,ГГКС(1 (1 ДГРГЫЕР КИРОР(НТВОРИ)ГОГО Вит(1)1 Гнд) В органнч( гк: м ротворите;г, гыснгпгаощ(м(я ( волой Во в(гк отнодпенняк (Ипц)имер В 5)гиловд)1 (нирп Гли д и( тоне.11 р(лвдрительно к оргиичс(:кий р(нтво 1 пгтс;и лс(1)дв 5 ег я такое к тичество леЛ 5111011 УКГ) ГНО;Г КИ(ЛОГЬГ, КОТОРОС ООГГ- п(чивагт нейтрдлиздпри ще,очн)го рд(тВе( О( К( П не 1 Пж(РПГ В(, 1(."Г( Л НЕГО.1(личсство ио:кислгнноО укгу(н; и кигло(он орг;Гнчко 0 1)яствонт(ля нс .1(лк но п 1 снын(п; го 0(гье ма нГ,очно- Г) РДГТВОРД ОГ,1 К(1. (ППМУ)1 КЗНЦГЬ ГРДЦП)1 (НЛК;1, ВЗ)ГТГО ЛЛГГ КОМ 1 ГЛСКГС-ООРДЗОВ(НИ)1, ЗДВП" 1 Т (1 т ВПЛ(1 ОГЛКД П ВДРГН(Р) ГТ В 1 РГЛГ:(1 )т ) Ло,) ,о. ИРГЛГЛГНДЯ КОН- цеиц)дця НгбеГКОВОГО КОМНОНГН 1 д КОМ- (г,ег;) В...
Способ измерения количества вещества в многофазных потоках
Номер патента: 625136
Опубликовано: 25.09.1978
МПК: G01F 1/00
Метки: вещества, количества, многофазных, потоках
...2, блок управления 3, плотномер 4, накопитель 5 и ре. гистрирующий прибор 6, причем датчики скоростемера 1 и плотномера 4 размещены непь средственно на трубопроводе 7, по которому протекает многофазный поток 8, Способ измерения заключается в следующем.625136 . Выход аоя она Входощона Составитель О. Ци Техред Н. Бабурка Коррект Ковалева дактор Н. Разуом аказ 5389/36 Тираж 8 рственного к делам изоб Москва, Ж 2 Под омитета Совета Министро етений и открьпий 5, Раушская наб., д. 4/5 сно ССС ИИПИ Госуда ПП "Патент", г, Ужгород, ул, Проектная,4 Сигнал, соответстВующий скорости движе. ния рабочего вещества 8, с выхода скоростемера 1. автоматически преобразуют в блоке 2 в последовательность коротких импульсов, которые подаются на вход блока...
Способ определения количества вещества
Номер патента: 645030
Опубликовано: 30.01.1979
Авторы: Закатов, Залкин, Машбиц
МПК: G01F 17/00
Метки: вещества, количества
...вещества.На чертеже приведена схема устройства для осуществления предлагаемого способа.Резервуар 1 имеет выходной патрубок 2, на котором установлены запорные вентили 3, 4 и 5, 6. Между вентилями 3 и 4 размещена сорбционная колонка 7, а между вентилями 5 и 6 - сорбционная колонка 8. Колонки 7 и 8 заполнены сорбентом, поглощающим компонент-спутник. Выходные линии вентилей 4 и 6 соединены с приемником 9 вещества.Способ реализуется следующим образом.Резервуар заполняют известным количеством Я вещества, в который добавляют заданное количество т компонента-спутника, причем Ят. Содержимое резервуара, например гелия, перемешивают до получения смеси с равномерным распределением в нем компонента-спутника, например метана, и открывают...
Способ получения биологически активного вещества, обладающего способностью усиливать секрецию инсулина и улучшать глюкозную толерантность
Номер патента: 871721
Опубликовано: 07.10.1981
Авторы: Конти, Мичио, Мотоюки, Чиканори
МПК: A61K 38/28
Метки: активного, биологически, вещества, глюкозную, инсулина, обладающего, секрецию, способностью, толерантность, улучшать, усиливать
...0,5 М -45 хлористого натрия, В дальнейшембиологически активное вещество,элюированное таким образом, собирают,конденсируют и подвергают диализу сиспользованием 0,1 М фосфатного буфе О Ра (с РН 7,0),содержавшего 0,5 М,хлористого натрия. После этого вещество помещают в колонку с БиогелемР(2 х 105 см), который уравновешивают 0,1 М фосфатным буфером, содержащим 0,5 М хлористого натрия и4 М мочевины. Это биологически активное вещество представляет собойбелок, который характеризуется нали-.чием пика для молекулярного весаприблизительно 80000, причем полу 6 чают 38 мг его лиофялизованногопорошка. Полученный таким образомпродукт характеризуется нижеследующимхимическим составом: 95 вес.Ф и боль- и ше белка, 1-2 вес.% углеводов, при 65...
Предыдущий патент: Способ производства кисломолочного напитка
Следующий патент: Держатель для салфеток
Случайный патент: Способ получения углекислотного льда в закрытой емкости и устройство для его осуществления