160692
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 160692
Текст
СОЮЗ СОВЕТСКИХ СО 11 ИАЛИСТИ 1 ЕСКИХ РЕСПУБЛИККласс2 с, 1 МПК А 21 Д Заявлено 27.Х 11.1961 ( 757451/28-13) ГОСУДАРСТВЕ Н Н Ы Икомитет по дедлмИЗОЫЕТЕНИИ И ОТКГЫТИйСССР Опублнковано 26.11,1964. Бюллетень5 УДК. Н. Ильин ЕВОГО ТЕСТА СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ тестомесильную машину, туда ж обходимое сырье. Одновременн теста в тестомеснльную машину стия в полых рабочих органах е давлением воздуха. В замешенн должают нагнетать воздух до со В делительную машину пода 1 от щенное воздухом. Созревает тес из пшеничной муки 1-го сорта в 40 мин.При работе по предлагаемому мя расстойки теста и выпечки без изменения. Известен спосоо приготовления дрожжевого теста путем подготовки полуфабриката, например опары, закваски и последующего замеса на нем теста. Причем одновременно с замесом теста через отверстия в полых рабочих органах тестомесильной машины в него под давлением вводят воздух.По предлагаемому способу сокращается продолжительность процесса, улучшается разрыхление теста. Сущность такого способа состоит в том, что подготовку полуфабриката производят при непрерывном перемешивании и аэрации воздухом до пенообразного состояния. спосооу вреего остается Способ состоит в следующем.Компоненты жидкого полуфабриката, например муку, дрожжи, воду, перемешивают и направляют в турбомешалку, снабженную рубашкой, в которую подают хладагент. В турбомешалке полуфабрикат непрерывно перемешивают и одновременно через отверстия в валу турбомешалки подают воздух под давлением от 50 до 200 мм вод. ст. В результате такой подготовки полуфабрикат приобретает пенообразное состояние. Время созревания полуфабриката небольшое. Так, например, для опары из пшеничной муки 1-го сорта около 30 мин.Приготовленный пое)1 ием направляют в ю Предмет изобретенн Способ приготовления дрожжевопутем подготовки полуфабриката,опары, закваски и последующегонем теста при одновременном введевоздуха под давлением через отверлых рабочих органах тестомесильнны, отличающийся тем, что, скрашения продолжительности процешего разрыхления теста, подготовкуриката, например закваски, произвнепрерывном перемешивании и аэрдухом до пенообразного состояния. луфабрикат под давл герметично закрыту Подписная группа Л 251 е подают нео с замесом через отвере вводят под ое тесто прозревания его. тесто, насыто, например, течение 30 -го теста например замеса наии в него тия в поой маши- целью сосса и луч- полуфабодяг при ации воз
СмотретьЗаявка
757451
МПК / Метки
Метки: 160692
Опубликовано: 01.01.1964
Код ссылки
<a href="https://patents.su/1-160692-160692.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">160692</a>
Предыдущий патент: 160691
Следующий патент: Малогабаритный каверномерпр. — f. гgt; amp; 1о • du — v -; »•• • • •gt; amp; njjiini•-би5лг: 01с. а
Случайный патент: Способ контроля температуры