Вузов

Номер патента: 350823

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Биб, Всесоюзный, Вузов, Гинцев, Гудков, Медведева, Новгородова, Сыродельной

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Метки: горькоговкуса, появления, предотвращения, сырье

...всем требованиям, предъявляемым к заквасочным культурам. Способность их разрушать горькие продукты, накапливающиеся при ферментном расщеплении казеина, используется в предлагаемом способе. Затем ее инокулпруют 0,5% культуры испытываемого штамма молочнокнслых бактерий и снова выдерживают 4 суток при температуре 260(5 Предварительная выдержка молока с ферментом или культурой маммококка проводится для накопления в среде горьких продуктов расщепления казеина. Можно также использовать для этой цели другой свертывающий мо локо фермент нли внд микроорганизмов, которые образуют в молоке и сыре горькие компоненты.Перед и после шзкубации культуральнойсреды с испытываемым штамзгом молочнокис лых бактерий она подвергается органолептнческой...

Номер патента: 176670

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Вузов

МПК: B66C 3/06

Метки: 176670

...через трубу 10, жестко прикрепленную к опорнои плите 2, и свободным конном закреплен на траверсе 4. В процессе работы цанги 11 осуществляют зажим подъемного органа 6 или трубы 10.Захватывание и подъем груза с помощью описываемого грейфера производят следующим образом. При раскрытых цангах опускают открытый грейфер до тех пор, пока он сьоимп челюстямп не врежется в захватываемый груз. Затем цанги 11 зажимают кольца 7 подъемного органа б. Трос 9 может свободно перемещаться и при дальнейшем его подъеме он тянет траверсу 4 вниз, заглубляя в груз челюсти 1. Опорная плита 2 стремится подняться вверх и через трубу 10 сжимает кольца 7 и вставки 8, увеличивая жесткость подъемного органа 6. После того как челюсти грейфера сомкнутся, цангп 11...