Степчков

Номер патента: 275000

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Котовский, Степчков, Фастовский, Шешенина, Шипкова

МПК: A21D 2/26

Метки: 275000

...15",0 от ее веса страктом поступает на процесс производства хнологии. ей домуку Затем замес дет по Сухой белковь бавляют в пред в количестве от смесь муки с эк в шнек, и далее общепринятой те едмет изобре О 1. Способ улучшения технол честв муки со слабой клейковин дения добавок, отличаюцийая целью использования ее для про каронных изделий, а также пов 5 тательной ценности, в муку до ковый пищевой препарат, по дрожжей ферментатнвным гид 2. Способ по п. 1, огличающ белковый пищевой препарат до 20 ку в количестве от 5 до 15% отИзобретение относится к области макаронной промышленности, а именно к способам улучшения технологических качеств муки со слабой клейковиной.Известен аналогичный способ, состоящий в том, что вводят добавки, например...

Номер патента: 233593

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Ракитин, Степчков

МПК: A23J 1/18

Метки: белково-витаминного, пищевогопродукта

...пропдролизованиой биомассы епрерывно выводят из второго реактора, выеляют из исс испроп 1 дролизованный остаток,п тролизат выс ш вают.Получсниы 1 п 1 озу 1 т п 1)сдставл 51 ст сооои светло-коричневый поро 1 пок, содс 1)жащий ис кСисе 71,с азота и около 7 оо Влаги, и можст быть использован в качестве белково-витамшного и вкусового обогатителя различных ш 1- щевых продуктов.Чертеж иллюстрирует предложенный способ.П р и м с р. Суспензию бюмассы дрожжей, ОтВсчаюгцих пО СОдсржаиию т 1 и 1 ссс 1, химическому составу и цвету требованиям, прсдьяв.ясмым и пищевы.; ироду ктам, сгущаОт известным способом до содержания сухих веществ 301,о, затем подают в сборник 1, где р 1 довели до 5 30,-иым раствором соляной кислоты и направ 1 Ли в поочередно...

Номер патента: 210789

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Головкина, Ракитин, Степчков

МПК: A23J 3/20

Метки: белково-витаминных, обогатителей, пищи

...0,05 н. ацетат натрия и 0,05 н, уксусную кислоту или 0,1 н. цитрат натрия и 0,1 н. едкий натр, или 0,2 М двухзамещенный фосфорнокислый натрий и 0,1 н. лимонную кислоту.25П р и м е р. 100 г светлой, отмытой от питательной среды биомассы дрожжей разводят с одной из приведенных выше буферных смесей до содержания 20 - 25% сухих веществ в суспензии и выдерживают 20 - 30 мин при 30 80 С (для денатурации белка). После охлаждения суспензии до 40 С и доведения рН сре,ды до 5 вносят комплекс ферментов в количестве 0,75 г (1,5% к содержанию белка в биомассе) в соотношении 0,675 г Оризина ПК и 0,075 г Аваморина ПК, В ферментере создают стерильные условия, воздух вытесняют инертным газом, например азотом, аппарат герметически закрывают и ведут...

Номер патента: 192143

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Всесоюзный, Ракитин, Степчков

МПК: A23J 1/18

Метки: белково-витаминных, обогатителей, пищи

...вкус продуктов с добавленными обогатцтелями. Прц этом сохраняется вцтамипцьш и амццокислотный состав пицци,В фермецтере создаоздух вытесняют ицезотом, Фермецтер ге Известен способ получения белково-в минных обогатителей пищи из биом дрожжей путем ее ферментативного гидр за, протекающего, например, под действ ферментной системы самих дрожжей.Однако этот процесс является длитель и не обеспечивает получения продуктов в кого качества,Сущность предлагаемого способа закл ется ь том, что гцдролиз проводят препара Оризин ПК, содержащим амилолитиче и протеолитические ферменты. Процесс ги лиза мояно проводить в атмосфере ицерт газа. П р и м е р. Светлые, хорошо отмыт тательной среды микроорганизмы водой до 20 - 25% -ного содержания ществ и...