Пономарбнко

Номер патента: 208625

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Волкович, Мизуренкова, Пехов, Пономарбнко, Прокопчук, Разинков, Юрист

МПК: C12C 3/08, C12C 7/20

Метки: охмеления, пивного, сусла

...и освобожденного от коагулированных белковых веществ, например, фильтрацией,Предлагаемый способ заклдующем.От кипящего пивполчаса до окончанбирают часть егодают от скоагулировводят расчетноестракта, приготовлдиспергирования сПоследнюю вводего кипячения (посмассы белков),П р им ер. В конце кипячения пивного сусла, например за полчаса до окончания, из сусловарочного котла отбирают 300 л сусла, т. е.1/70 часть всей массы, Фильтруют, отделяя 5 при этом скоагулировавшиеся белковые вещества, после чего сусло направляют в обогреваемый аппарат-эмульсатор емкостью 600 л, снабженный турбинной мешалкой. Туда же вводят 3000 г хмелевого экстракта, полученно го экстракцией сжиженным углекислым газом.Это количество эквивалентно 80%-ной норме...