Плаан

Номер патента: 1738217

Опубликовано: 07.06.1992

Автор: Плаан

МПК: A23G 3/00

Метки: крема, приготовления

...добавок растворяют в коньяке и полученную смесь добавляют равномерной струей в сбитое масло. Натуральный кофе в количестве 60 - 700 от общей массы ароматических добавок эасыпа 35 40 ют в часть проработанного сливочного масла при соотношении кофе и сливочного масла 1:2 и перемешивают до равномерного распределения кофе в масле (по цвету). Далее пропускают полученную пасту 2 - 3 раза через вальцы, при этом провочным маслом. Полученную. пасту вводятв сбивальную машину и смешивают с остальной массой. Растворимый кофе отлично растворяется в коньяке и препятствует испарению коньяка, причем возникает новый элемент вкуеового букета, Основным структурообразующим элементом крема, влияющим на формоудерживающую способность, являетисходит...

Номер патента: 1147323

Опубликовано: 30.03.1985

Авторы: Лэпик, Мааранд, Плаан

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, производства

...миндаля, масла и белкаприготовление отделочного полуфабриката,формование иэ теста двух лепешек с:,нанесением между ними отделочногополуфабриката и глазировкой одной З 5из них, сначала смешивают муку, сахар и миндаль в течение 2-3 мин дополучения гомогенной массы, белоквводят в конце смешивания в видеравномерной струи со скоростью 3- 405 г/с, затем полученную массу сбивают в течение 1,5-2 мин, отделочныйполуфабрикат готовят путем сбивания;сухого молока, масла и сахарной пудры с добавлением эссенции, при этом45после глазировки изделия охлаждают втечение 1,5-2 ч, компоненты тестаберут в следующем соотношении,мас.,:Мука, 18, 5-18,6 50Масло 14,5-14,6Белок9,1-9,2Миндаль . 14,5-14,6Сахар Остальноекомпоненты отделочного полуфабриката...

Номер патента: 884654

Опубликовано: 30.11.1981

Автор: Плаан

МПК: A21D 13/08

Метки: марта, песочного, печенья, производства

...цель достигается тем, что в способе производства песочного печенья, включающем приготовление теста путем смепптвания, яиц, соды аммония и зс. ей раскаткой теста, формоизделий, их выпечкой, приеля путем смешивания мин. ледующим нх вальцеванием путем намазывания одной едем, склеивание ее со втопокрьпие ее поверхности ью и измельченным орехом, наполнителя в массу дополатоку в количестве 6-6,7%ля, а после вальцевания массливочным маслом, дополниывают до получения вязкойКорректор М. Пожо Редактор Н. Кешеля,Подписное Заказ 10306/4 , Тираж 397ВНИИПИ Государственного. комитета СССРпо делам изобретений и открытий11.30350 Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Эссенция 4,0Аммоний 1,0Тесто...