Муравицкая

Номер патента: 1818339

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Муравицкая, Ушенко

МПК: C12C 7/04

Метки: пива, сусла, темного

...нормы по содержанию альфа-кислоты в два или три приема в зависимости от качества хмеля, Первая порция хмеля в количестве 50 вносится е начале кипячения сусла.П р и м е р 1. Готовят затор для получения сусла с массовой долей сухих веществ 11 иэ светлого солода (70%) - 70 г, и ячменной муки (30%) - 30 г, настойным способом, С целью лучшей переработки ячменной муки задают ферментный препарат МЭКППв количестве 0,03% - 0,03 г. от массы зернопродуктов. Осахаривание и фильтрование затора ведут обычным методом, После сбора первого и второго сусла в сусловарочный котел добавляют сироп, приготовленный из 10 мелассы - 1 г, мелассы и 2 мл воды, После перемешивания продолжают набор сусла до полного набора и проводят кипячение сусла с хмелем в...

Номер патента: 1634702

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Муравицкая, Серафимович

МПК: C12C 7/04

Метки: пивного, сусла

...получают из 80 солода и 20 смеси ячменной муки и солодовых ростков, взятых в соотношении 3:1 одноотварочным интенсивным методом в две стадии.Первая стадия.В эаторный стакан д ливают 4-кратное количество емым эернопродуктам - 110 с турой 45" С. На затирание бе нной муки (15 г) с зкстрактивн и 5Массовая доля сухих ве ест в,Степень сбраживания,Способ Солод 80 ь, ячменнаямука 20 Известный 10 1 1,0 7,99 77,6 Предлагаемый Смесь в соотношении3:1, дрожжи Оф(,Смесь в соотношении1:1, дрожжи 0Смесь в соотношении1:1, дрожжи 3;(Смесь в соотношении1;1, дрожжи 4Смесь в соотношении1:1, ожжи 5 13 11,0 7,89 78,3 13 11,0 7,58 77.8 12 1 1,0 8,13 78,7 12 11,0 8,24 79,8 12 8,40 11,0 80,2 ростков с экстрактивностью 47,0, Полученный затор выдерживают 20...

Номер патента: 1622385

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Косминский, Муравицкая, Савкова, Ткачева

МПК: C12C 9/02

Метки: пива, производства

...кипячения сусла, Пиво после дображивання в течение 21 сут осветляют на диаточитовых фильтрах, собирают в меринки и переДают на розлив.П р и м е р 2, Охмеление пивного сусла и молодого пива проводят аналогично примеру 1. Отличием является процентное соотношение хмеля 65 и 15 т задаваемого в виде ВИЭХ в сусловарочный котел и в танк дображивания, Соотношение хмеля и води для приготовления ВИЭХ во второй стадии 1:11. Для получения ВИЭХ, вносимого в сусловарочный котел, в экстрактор задают 653 хмеля от расчетного количества, т.е. 11,82 кг и воды 473 л. Для приготовления ВИЭХ, вносимого в танк дображивания, хмеля яворят 152 от рас"- четного количества (2,13 кг), а воды 30 л.П р н м е р 3. Охмеление пивного сусла и молодого пива проводят...

Номер патента: 511338

Опубликовано: 25.04.1976

Авторы: Азаров, Боксерман, Вайсберг, Гершенгорн, Горбачев, Дербаремдикер, Емелина, Курушин, Ливый, Литвинов, Ляшенко, Муравицкая, Пономарев, Пятницкий, Сахарук, Соприко, Хоменко, Чижмакова

МПК: C14C 3/08

Метки: дубильных, растительных

...повышению содержания дубяших идоброкачественности ( табл. 1 и 2).Таблица 1 Влияние добавления соли хрома в воду при экстрагированиидубителя из дубовой щепы заводского измельчения в металлических экстракторах на выход продуктов и состав экстракта Аналитические показатели, % от веса абс. сух,щепыОбработка дубящие недубящие раство- нераство- доброкачестримые римы евегность Экстрагированиеводой 4,29 3,81 8,10 0,38 53,0 Экстрагированиес основной солью 4,37 3,26 0,21 57,2 7,63 хрома Экстрагированиес основной солью 8,10 4,42 3,68 0,24 хрома Таблица 2 Влияние добавления солей хрома и алюминия при последующей обработке экстракта на его аналитические показатели Аналитические пока. затели (в расчете на сухой остаток .экстракта) Исходный...