Можухно

Номер патента: 1102085

Опубликовано: 30.04.1989

Авторы: Бушуева, Внуков, Гладков, Гладкова, Голенева, Дианова, Журавлева, Колодкин, Кравченко, Кроха, Куликов, Можухно, Павлов, Полубенцев, Толстогузов, Шмидт

МПК: A23C 9/14

Метки: молока, производства, топленого

...при 9599 С с выдержкой при этой температуре до появления характерного кремового цвета. Затем молоко охлаждают до4-бо С.Изобретение поясняется примерами,П р и м е р 1. 1 кг шрота соевых 30бобов смешивают с 10 л воды. Смесьоперемешивают 1 ч при 40 С и рН 9,Затем смесь центрифугируют, к раствору добавляют 400 мл 157.-ного рас-твора хлористого кальция с РН 4,2при 70 С. Осадок промывают 1 л сыворотки, а затем 0,5 л 8 .-ным раствором щелочи при 5 С до рН 6,5, в результате чего получают 100 г белкас содержанием 267 сухих веществ, который при смешивании со 20 мл водыдает 220 мл соевого молока.700 мл цельного молока с содержанием жира 3,27 нормализуют до содержания жира 1,57 добавлением 550 мл 45обезжирснного молока с содержанием,жира...