Купрене

Номер патента: 554497

Опубликовано: 15.04.1977

Авторы: Качераускене, Качераускис, Купрене

МПК: G01N 33/04

Метки: масла, сливочного, стабильности

...масла, общее количество бактерий, количество протеолнтпческнх бактерий, плесеней, дрояжей и бродильный титр,Из другой части пробы в 0,1 кг слоем 1,0 смнаполняют чашку Петри и устанавливают вО термостат (тпп Ц 1241) и выдерживают в нем554497 Составитель А. Бражиикова Техред Л. Гладкова Корректор 3, Тарасова Редактор Л. Новожилова Заказ 1054/8 Изд. Мо 401 Тираж 1106 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, К, Раушская наб., д, 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 при 30 С с одновременным периодическим облучением их ультрафиолетовыми лучами при помощи вмонтированных вверху термостата ультрафиолетовых ламп (тип ПРК) в течение 1 мин через каждые 143 мин, при этом общая...

Номер патента: 552061

Опубликовано: 30.03.1977

Авторы: Качераускис, Купрене, Христаускене

МПК: A23C 15/02

Метки: казеината, кислосливочногомасл, коллоидного, масла, натрия, приготовления, пропроизводства, раствора

...а также качество кисло- сливочного масла.Это достигается тем, что перед внесением казеината натрия предварительно обезжиренное молоко подкисляют до рН 5,5 - 6,0, что увеличивает смачиваемость частиц сухого казеината натрия и исключает образование комочков. Подкисление обезжиренного молока проводят путем внесения закваски, используемой для производства вырабатываемого вида масла. При этом казеинат натрия вносят непосредственно перед пастеризацией раствора. Предлагаемыи способ увеличивает смачиваемость частиц сухого казеината натрия, исключает образование комочков казеината натрия, обеспечивает полное и быстрое его рас творение в молочной среде. Полученный коллоидный раствор казеината натрия хорошо пастеризуется и равномерно...