Харатян

Номер патента: 554854

Опубликовано: 25.04.1977

Авторы: Бабаян, Беликов, Князькова, Латов, Харатян

МПК: A23J 1/18

Метки: автолиза, биомассы, дрожжевой

...соответственно 1,16 и 0,48% от объема реакционной массы.Процесс ведут при непрерывном перемешивании с постоянной температурой в ферментере 50 С в течение 5 час. Получают 300 мл автолизата затравки,Автолиз, В ферментер помещают затравку, 960 г дрожжей, а также 15 мл этилацетата и 5 мл концентрированной пропионовой кислоты и перемешивают 6 час при 50 С. Увеличение времени автолиза при данном способе нецелесообразно, так как приводит к уменьшению выхода аминокислот, 300 мл полученного автолизата ччто составляет 23 об.% от реакционной массы), оставляют в качестве затравки для автолиза следующей партии субстрата, а остальное количество подвергают дальнейшим операциям. Анализ продукта (автолизата). Полученный автолизат подвергают...

Номер патента: 552953

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Андрианов, Бабаян, Беликов, Князькова, Коган, Латов, Сергеев, Харатян, Цыряпкин

МПК: A23J 1/18

Метки: автолизатов, активных, биологически, дрожжевых

.... ро ледяной уксусной кислоты,ывают. Автолиз идет ири вое количество- тоянном пе- ЗО Результаты приведены в табл. 1,темиерагур 5 - 55 С р постоянном иеремешивании.жжевой массы и реакционную смесь вводят концентрироПосле Разжижения дрожжевои осы Рпрекращения пенообразования ф риз фе мен- ванную капают и обы в сте- количестве, как вв примере 1. Все остальтера периодически отбирают раметры автолиза также воспроизрильные пробирки по 20 мл. р. П обы цент- ные парам точной жидкости водят по прим еру 1. Результаты приведенырифугируют, а в надосадочной дб.1.определяют аминныи азот и ди вы еляют из в та л.пти ов. Авто- Пр имерП 4, В качестве субстрата бенее смес 1.- минокислот епт дв ю с спензию подвер- рут дрожжи40( пиртовые)Пет- В...

Номер патента: 460044

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Арапова, Мрочков, Харатян

МПК: A23B 3/12

Метки: икры, консервирующая, осетровых, пород, рыб, смесь

...в пронения. олитическои и липолиой активности.микробиологических и икра сохраняет натуцессе длительного храбр етени редмет и сь для икры рыб осетщая поваренную соль,и сорбиновую кислоя тем, что, с целью ощих свойств смеси, ржит гексаметафосфатсоотношении компо 45 - 50 20 - 25 10 - 15 10 - 15 трииаатри Изобретение относится к консервированию белковых продуктов с повышенным содержанием жира, а именно к консервирующим смесям для икры рыб осетровых пород,Известна консервирующая смесь для икры рыб осетровых пород, включающая поваренную соль, бензойнокислый натрий и сорбиновую кислоту.Однако при использовании такой смеси для консервирования икры рыб осетровых пород икра приобретает кисловатогорький вкус.С целью улучшения консервирующих...