A23B 3/12 — A23B 3/12

Номер патента: 460044

Опубликовано: 15.02.1975

Авторы: Арапова, Мрочков, Харатян

МПК: A23B 3/12

Метки: икры, консервирующая, осетровых, пород, рыб, смесь

...в пронения. олитическои и липолиой активности.микробиологических и икра сохраняет натуцессе длительного храбр етени редмет и сь для икры рыб осетщая поваренную соль,и сорбиновую кислоя тем, что, с целью ощих свойств смеси, ржит гексаметафосфатсоотношении компо 45 - 50 20 - 25 10 - 15 10 - 15 трииаатри Изобретение относится к консервированию белковых продуктов с повышенным содержанием жира, а именно к консервирующим смесям для икры рыб осетровых пород,Известна консервирующая смесь для икры рыб осетровых пород, включающая поваренную соль, бензойнокислый натрий и сорбиновую кислоту.Однако при использовании такой смеси для консервирования икры рыб осетровых пород икра приобретает кисловатогорький вкус.С целью улучшения консервирующих...