Идгеев
Способ подготовки зерна к помолу
Номер патента: 1740041
Опубликовано: 15.06.1992
Авторы: Беклемишев, Идгеев, Фурсов
МПК: B02B 1/08
Метки: зерна, подготовки, помолу
...общепринятым для каждого вида зерновыхспособом.Приемы, согласно которым зерновуюмассу после очистки от примесей дополнительно увлажняют, отволаживают и подвергают "тепловому удару", позволяютобеспечить более полное удаление оболочек при шелушении,При увлажнении на 0,8-1,2 и кратковременном отволаживании в течение 5 - 10мин влага распределяется по периферийным частям зерна, в оболочке и частично валейроне. При последующей импульснойтепловой обработке поверхности зерна поглощенная влага принимает "тепловойудар" на себя и одновременно служит экраном от перегрева эндосперма. При этом,быстро нагреваясь, влага разрушает структуру оболочек и связь между оболочками иэндоспермом, При дальнейшей обработкезначительное количество оболочек удаляется...
Способ получения солода
Номер патента: 1738831
Опубликовано: 07.06.1992
Авторы: Идгеев, Конысбаева, Кузовлев, Фурсов
МПК: C12C 1/02
Метки: солода
...в ос"новном неполярные аминокислоты (ва лин,. лейцин, изолейцин 1.Определенщ оптимальные концентра,ции аминокислот при их воздействии .на амйлазную. активность. Для этого готовили растворы аминокислот в концентрациях 0,01; 0,015; 0,025 и 0,.05 ипроводили такое же исследование, какописано, но только с неполярными аминокислотами. Оказалось что максималь-.ное активирующее действие, вызывающееповышение амилазной активности на15-20, .наблюдается при. их концентрации 0,0153. Исследовано влияние на(;амилаэную активность и общую амилазную. активность смеси из трех аминокислот (валин, лейцин, иэолейцин) при конечной концентрации каждой иэ них ьт0,01 до 0,05 в воде для замацивания. приготовления смеси иэ пяти аминокислот (валин, лейцин,...
Способ получения солода
Номер патента: 1733462
Опубликовано: 15.05.1992
Авторы: Беклемишев, Идгеев, Конысбаева, Кузовлев, Фурсов
МПК: C12C 1/00
Метки: солода
...определялп общую амилазную иа-амилазную активность. Определяли активность, время осахаривания, время фильтрации.В первые сутки проращивания общая амилазная активность возрастала на 10)ь, а а -амилазная - на 8 - 10 по сравнению с контрольным (необработанным пламенем зерном). К третьим суткам проращивания а-амилазная активность опытного образца ячменя возрастала на 15, а общая - на 23 в сравнении с контролем, Эти различия по активности амилаз между контрольным и опытным образцом сохранялись до конца определений (7 сут проращивания), Причиной повышения активности амилаз является латентная форма этих ферментов, вызванная импульсной температурной обработкой,Возрастание амилазной активности повышало энергию прорастания на 15 - 20;4,...