Дженкова

Номер патента: 1395272

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Акиньшина, Богомолова, Дженкова, Кузнецова

МПК: A23L 1/31

Метки: куриного, мяса, паштета, производства

...однородного тонкоизмельченного продукта, после чего еще раз подогревают до 80 С, фасуют на тубонаполнительной машине в подготовленные алюминиевые тубы массой нетто 165 г и стерилизуютв автоклавах с противодавлением 180 кЛа.45 Полученный продукт хорошо фасуется втубу и легко выдавливается при пользовании,Пример 2. В рецептуру паштета из мясакуриного включены следующие продукты, %:Мясо куриное обжаренное 23,050 Масло сливочное 20,95Рис 3,0Орехи-кешью 6,0Лук репчатый 2,0Сливки 20/,-ной жирности 44,055 Соль 110Перец черный молотый 0,05Кур опаливают, пневматическими ножницами или ножом отделяют голову, ноги, 139527235 40 45 Формула изобретения 50 55 крылья и копчиковую железу. Из тушки извлекают жир и внутренние органы. Тушки...

Номер патента: 607568

Опубликовано: 25.05.1978

Авторы: Андрианов, Беликов, Бугров, Головня, Дженкова, Кузнецова, Латов, Попов, Светлова

МПК: A23L 2/00

Метки: безалкогольный, напиток

...следующем со,отношении ингредиентов, вес, %:Вишневый сок 9,0-10,0 20Сахар 5,0-1 0,0Белковь"Аутоли 1 Аллилфеноксиацетат О Виноградный сокПредлагаемый напиток п учщим образом.В смеситель загружают вишневый и виноградный соки в количествах, предусмотренных рецептурой, а.затем подогревают в течение 3-5 мин до 50-60 С, после чего вводят в них сахар, белковь й гидролизат "Ауто,лизин", поваренную соль, аллилфеноксиацетат, смесь тщательно перемешивают, подогревают до 85-90 С, фильтруют и расфасовывают приотемпературе напитка 80-82 С в алюминиевые тубыв Пример. виноградного сок сока, купаж нагр дят в него 5% кового гидролиза ренной соли, 0,0 аллилфеноксиацет тельно перемеши Готовый напиток в алюминиевые т607568 1,5-1,7О, 1-0,20,005-0020,2 10...