Чолбаева

Номер патента: 1186619

Опубликовано: 23.10.1985

Авторы: Ашубаева, Чолбаева

МПК: C08B 37/06

Метки: пектина, растительного, сырья

...корки цитру совых Карбоксильная группа,ЭфиргрупЕ ентрация елеобраования,Х Полиуронидная оставляющая, 71186619 Таблица 2 Предельное Концентрация пектина в гели, % продолжительность Свекловичньп" Не образует 2 и более Не желируетгель 55-60 30 95 40 1,60 93 50 90 2,08 1,217 Я бло и н,с 1 11,732 0,25 55-60 изестп с 30 прсд,;сагаемьп 0,25 35 0,23 58 15, 351 0,22 40 8,225 0,60 Яблос.,й ф"11 сй с" Пе желируе Не образует гель Пектин Условия дефростацииОбщая ТемператураС 1(1 а сс -дарС ,;. соо о:, -вода Бендео- СКОГОпектинс- вого за од; Критическаяконцентрациягелеобразования (ККГ), % напряжениесдвига118 бб 19 Продолжение табл 2 Пектин. Концентрация пектиУсловия дефростации Общая Температура, С опродол- жительность Цитрусовый известнь 1 й 30 10,...

Номер патента: 1052510

Опубликовано: 07.11.1983

Авторы: Ашубаева, Чолбаева

МПК: C08B 37/06

Метки: пектина, растительного, сырья

...р и м е р 2. 26 г сухого свекловичного жома переносят в сосуд с герметически закрывающейся крышкой, заливают 390 мл раствора соляной кислоты с рН 0,15, закрывают крышку сосуда и замораживают при -35 оС в течение 0,5 ч. Дефростацию проводят прн 60 в течение 20 мин, растительную массу фильтруют, промывают водой, осаждают пектин растворителем (этанол или ацетон). Выход пектина 16,5. Данные анализа продукта приведены в таблицеП р и м е р 3, 26 г сухого свек-. ловичного жома переносят в сосуд с герметически закрывающейся крышкой, заливают 390 мл растворасоляной кислоты с рН 0,15, закрывают крышку и замораживают в течение 1 ч при -37 ОС, дефростируют при 60 фв течение 23 мин, Фильтруют, промывают водой и осаждают пектин растворителем (этанол...