Баганина

Номер патента: 929033

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Баганина, Бодрикова, Завьялов, Зорин, Молодых, Рябинкина

МПК: A21B 1/08

Метки: печь, хлебопекарная

...и 15 и поступает в топочные секции 8и 9.Печь работает следующим образом.Циркуляция теплоносителя в системе естественная и осуществляется по замкнутому циклу. При использовании в качестве теплоносителя пара система заполняется дистиллированной водой, Образующийся в топочных секциях 8 и 9 влажный пар давлением 6 - 9 мПа (в зависимости от ассортимента выпекаемой продукции) по системераспределительных паропроводов 6 и 7 поступает в трубчатые нагреватели 5 обогревательных зон 3 и 4. Параметры теплоносителя (давление, температура и скрытая теплота парообразования) в пределах верхнейили нижней зон обогрева пекарной камерыпостоянны и в зависимости от выпекаемыхизделий автономно регулируются за счет изменения расхода топлива в зонах топки.При...

Номер патента: 805969

Опубликовано: 23.02.1981

Авторы: Баганина, Бодрикова, Завьялов, Зорин, Кузнецов, Молодых, Рябинкина

МПК: A21B 3/04

Метки: конвейернымподом, кхлебопекарным, пароувлажнительное, печам

...канала обеспечивает увеличение длительности конденсации пара на тестовых заготовках в зоне увлажнения а, следовательно, повышение выхода готовой. продукции. Наличие проФилированных сопел способствует увеличению динамического напора истекающего потока пара, что значительно уменьшает влияние вентиляционных потоков паровоздушной .смеси из пекарной5 камеры и цехового воздуха на параметры зоны увлажнения. Установление экрана с возможностью вертикального перемещения посредством реечного механизма обеспечивает интенсификацию массо- обменных процессов между паровоз- душной смесью и поверхностью тестовых заготовок, в результате чего повышается эффективность использования пара. Применение реечного зацепления 15 экрана исключает...