Ауэргушн
Способ производства активированных сушеных дрожжей-t р f-: li-llita c. u тт л5 “: if •
Номер патента: 436083
Опубликовано: 15.07.1974
Авторы: Ауэргушн, Всесоюзный, Гусева, Кретович, Пименова, Поландова, Токарева
МПК: C12N 1/18
Метки: li-llita, активированных, дрожжей-t, производства, сушеных
...обеспечивает окисление сульфогидрильных групп низкомолекулярных веществ и белков пшеничной муки и повышение атакуемости крахмальньх зерен муки для лучшего усвоения дрожжевыми клетками. Данные воздействия лшнжсигеназной окислительной системы на изменение содеркания 10 сульфогидрильных групп низкомолекулярныхвеществ и белков сушеных дрожжей при обработке предлага:мым способом приведены в табл. 1,Таблица 1 БН-группы в 1 г абсолютно сухих дрожжей, мкг Окисление ЯН-групп от контроля оВарианты опыта 746,64 716,04 Размоченные дрожжи (контроль)Размоченные дрожжи, после 2-минутного аэрированного перемешиванияРазмоченные дрожжи, после 2-минутного перемешивания и обработки липоксигеназной окислительиой системой -(соевая мука, растительное масло...