A23J 3/00 — Обработка белков для пищевых целей

Номер патента: 1314672

Опубликовано: 27.09.1999

Авторы: Коваленко, Мадьяров, Муминов, Соколовский

МПК: A23J 3/00, C12N 11/14, C12N 9/56 ...

Метки: белковых, гидролизатов

1. Способ получения белковых гидролизатов, предусматривающий проведение ферментативного гидролиза белоксодержащих субстратов с помощью иммобилизованной протеазы из Bacillus subtilis, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности процесса за счет увеличения стабильности иммобилизованной протеазы и его удешевления, иммобилизацию проводят путем адсорбции на - окиси алюминия с величиной углеродного покрытия на поверхности 3 - 20 мас.% с последующей регенерацией адсорбента 48 - 96%-ным раствором этилового спирта.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве субстратов используют отходы обрабатывающей...