A23D 9/00 — Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры

Номер патента: 101144

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Беззубов

МПК: A23D 9/00

Метки: диабетиков, питания, продуктов

...р позволяющий повысить биологичес- ВШШПМНОЗЧ/Ь.Особенность способа заключается в том, что продукты питания изготавливают с применением комплекса синтетических жиров с нечетным чис. лом углеродных атомов (Ср, См. Сдд,Сиз).Ниже приводится пример изготовления по иреддтагаегиогпу способу шо когхада для диабетиков.Шоколад готовится из смеси, в состав которой входят следутотиие компоненты:СМЕСЬ СННТСТНЧЕСКНХ ЖНЗОВ С НСЧСТНЬЕМСмесь загружается в медхапнкер и при температуре 3540 в течение 25 м 35 вши. тщательно перемешивается до получения однородной массы, которая далее обрабатывается по обычной технологической схеме ПРННЗВОЦСТВЭ НЛНТОЧНЭГО ШОКОЛЭДЗ.Способ пзгоггогьгтентжя продуктов пи тагвия для диабетиков, отл и ч а ющ и и с я тем. что, с...

Номер патента: 154632

Опубликовано: 01.01.1963

МПК: A23D 9/00

Метки: 154632

...его качество.Предлагается масло кукурузное особое, в котором сохраняются ценные компоненты при снижении кислотности масла и повышения стойкости его к окислению. Масло кукурузное особое характеризуется тем, что для его приготовления применяют нейтрализованное куюрузное и экспеллерное подсолнечное масла в соотношении, например, кукурузного масла 85 - 90 о 7 а подсолнечного - 10 - 15%.Масло кукурузное особое может быть получено следующим образом. Кукурузное масло с повышенной кислотностью нейтрализуют щелочью, избыток которой берут не более 10 в 7 что позволяет получить масло с кислотным числом 0,7 - 1 лг КОН; при этом содержание токоферолов в масле составляет 0,3 - 0,4%,К нейтрализованному таким образом кукурузному маслу добавляют при...

Номер патента: 347049

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Иностранец

МПК: A23D 9/00

Метки: жировая, маргарина, основа

...примерно 80/О линолевой кислоты, а также 13 и 24,5% твердого жира, который получают путем этерификации глицерола со смесью предельных жирных кислот следующего состава: 30% жирных кислот, включающих 12 атомов углерода; 61% жирных кислот, включающих 14 атомов углерода; 9% жирных кислот, включающих 16 атомов углерода.Третий маргариновый жир получают из 65/О того же сафлорового масла и 35/о твердого кира, полученного путем этерификации глицерола со смесью предельных жирных кислот следующего состава: 0,6% жирных кислот, включающих 8 атомов углерода; 14,2/о жирных кислот, включающих 10 атомов углерода;86,6% жирных кислот, включающих 12 атомов углерода; 2,6% жирных кислот, включающих 14 атомов углерода.Этерификацию осуществляют таким...