Патенты с меткой «тесталзй»

Номер патента: 426640

Опубликовано: 05.05.1974

Авторы: Ауэрман, Всесоюзный, Поландова, Попов

МПК: A21D 8/04

Метки: приготовления, пшеничиого, тесталзй

...яичный желток или другой 5 пищевой эмульгатор (не более 0,15% к массемуки) в соотношении 1: 1. Кроме того, в смеситель подают прессованные дрожжи (не менее 2,0% к массе муки).Смесь интенсивно перемешивают при досту- О пе воздуха нс более 3 - 5 мин, затем подвергают брожению не менее 30 мип.На полученном жидком полуфабрикате замешивают тесто обычным способом с добавлением оставшегося по рецептуре сырья (мука, 5 соль, вода, сахар, маргарин и т д.)После орожения тесто разделывают, подвергают расстойке и выпекают.Таким образом, приготовление жидкого полуфабриката проводят в условиях высокоско- О ростного замеса при доступе воздуха с введеЗаказ 2661/17 Изд. Ма 788 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров...